vineri, 29 noiembrie 2013

Buchteln (chifle pufoase cu gem)

Buchteln (sau buchty) sunt niste chifle pufoase si dulci, de provenienta austriaca, umplute de obicei cu gem, insa puteti varia cu mac, nuca sau ciocolata. De obicei se servesc calde cu sos de vanilie. Eu am sarit partea cu sosul si le-am servit alaturi de un pahar cu cu lapte.

Ingrediente : 

- 250 ml lapte cald
- 25 g drojdie proaspata 
- 100 g zahar 
- 500 g faina
- 1 ou 
- 75 g unt
- 1 pachet zahar vanilat
- coaja de la o lamaie

Pentru umplut:
- cateva linguri de gem

Pentru uns: 
-25 g unt
-50 ml lapte

Preparare

Cerneti faina intr-un castron. Dizolvati drojdia proaspata in 250 ml lapte cald. Adaugati o lingura de faina si lasati sa creasca timp de 15 minute la loc cald. Turnati amestecul de drojdie peste faina, adaugati oul, zaharul, untul topit caldut, coaja de lamaie, zaharul vanilat. Framantati cam 15 minute pana obtineti un aluat elastic si omogen. Acoperiti si lasati sa creasca timp de 45 minute la loc cald ferit de curenti de aer. 
Cand a crescut impartiti aluatul in 15 bucati aproximativ egale. Aplatizati si asezati pe fiecare cate o lingurita de gem apoi inchideti cu umplutura inauntru.



Asezati-le cu "lipitura"in jos intr-o tava tapetata cu hartie de copt si mai lasati-le sa creasca inca 30 minute. Dizolvati restul de 25 g unt in laptele ramas (50 ml). Amestecul trebuie sa fie caldut, nici rece, nici fierbinte. Ungeti chiflele cu amesteul de lapte si unt. Chiar daca vi se pare mult, turnati-l pe tot in tava. 
Coaceti la cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de aproximativ 30 minute. Scoateti, pudrati cu zahar si serviti.





Bon appetit!

marți, 26 noiembrie 2013

Salata coleslaw


Dupa atatea dulciuri postate mai merge sa facem si o salata din cand in cand.

Ingrediente : 

- o jumatate de varza 
- 2 morcovi potriviti
- zeama de la o jumatate de lamaie 
- 3-4 linguri maioneza 
- sare, piper

Preparare


Curatati varza si morcovii. Tocati varza marunt si dati morcovii pe razatoare. Puneti intr-un castron, adaugati restul ingredientelor si amestecati. Serviti alaturi de pui prajit sau cum doriti!


Bon appetit!

luni, 18 noiembrie 2013

Cozonac pufos impletit

In cautarea cozonacului perfect, aromat si foarte pufos am avut diverse incercari. Insa acesta este de departe cel mai cel, pufos si bun de se topeste in gura. Eu i-am spus cozonac ca noi romanii asa numim (mai mult sau mai putin) orice aluat dulce si pufos cu sau fara umpluturi, insa pe net o sa-l gasiti sub denumirea de "brioche russe" (franceza) sau "treccia russa" (italiana). M-a fascinat de prima data modul frumos de impletire si mi-am zis ca o sa-l incerc neaparat. Cu ocazia Provocarii Secrete organizata in aceasta luna de Ioana,  am poposit de aceasta data in bucataria Simonei. Asa de mare mi-a fost surprinderea sa gasesc reteta la ea, incat am zis clar ca nu mai aman nici o clipa si ma apuc de framantat.



Ingrediente: 

- 650 g faina 
- 25 g drojdie proaspata 
- 100 g zahar 
- 250 ml lapte 
- 90 g unt moale 
- 2 oua
- extract de vanilie 

Pentru umplutura: 
- 50 g unt  moale
- 50 g zahar

Suplimentar: 
- 1 galbenus pentru uns
- zahar pudra (optional)

Preparare: 
Eu am ales sa fac aluatul la masina de paine (fara de care nu-mi pot inchipui framantatul :)). Pentru varianta " de mana" vizitati blogul Simonei, sau procedati ca la un cozonac obisnuit.
Am dizolvat drojdia in laptele caldut si am lasat-o sa creasca cam 10 minute. Am pus ingredientele in cuva masinii si am dat la programul aluat. La mine dureaza o ora si jumatate cu tot cu crescut. Cand este gata am trecut la modelat. Imi pare rau ca nu am mai multe poze explicative insa era destul de intunecat in bucatarie la momentul respectiv si cam zbura faina in toate partile ... 
Am intins aluatul intr-o foaie dreptunghiulara de aprox 1 cm grosime. Am intins pe toata suprafata untul moale si am presarat zaharul. Am rulat foaia strans obtinand un sul. Am taiat ambele capete. Ruloul ramas l-am taiat pe mijloc longitudinal, obtinand doua fasii pe care le-am impletit (cu umplutura in sus) asezand la capete cele doua rulouri taiate. Am uns o tava cu unt si faina (ramasesem fara hartie de copt, pe care v-o recomand sa o folositi) si am asezat cozonacul. L-am lasat la crescut la loc cald timp de inca 40 minute. Folositi o tava mare sau doua mai mici pentru ca va creste mult si in cuptor. 
Dupa ce a crescut am uns cu galbenusul de ou. Rezultatul inainte de coacere arata ca mai jos.

Am preincalzit cuptorul la 180 grade (foc mic) si am copt cozonacul timp de 40 minute. Supravegheati coacerea. Am lasat sa se raceasca putin in tava apoi l-am scos si pudrat cu zahar.


L-am mancat caldut, rupt cu manute mici, sau mai mari nerabdatoare. Si astfel am invatat cum e sa dispara un cozonac in 20 minute. 

Data viitoare am sa incerc o umplutura cu nuca, cacao sau ciocolata, sau ce-mi trece prin minte la momentul respectiv. 

Bon appetit!

miercuri, 13 noiembrie 2013

Omleta cu ciuperci




Ingrediente: 

- 1 lingura ulei de masline 
- 1 ceapa potrivita
- 2-3 catei de usturoi 
- 300 g ciuperci proaspete
- sare si piper, dupa gust
- 6 oua
 - patrunjel verde
 
Preparare

Puneti uleiul intr-o tigaie si caliti ceapa tocata marunt impreuna cu usturoiul pisat, timp de 1-2 minute, pana devine aurie. Adaugati ciupercile, spalate, curatate si tocate. Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba inabusit pana ce se evapora lichidul si ciupercile sunt gata. Scoateti ciupercile din tigaie si dati deoparte. Bateti ouale intr-un castron cu sare si piper. Incingeti tigaia unsa cu putin ulei si adaugati ouale batute in trei etape. Compozitia este pentru trei omlete pe care le facem pe rand. Cand omleta este cam 80% gata adaugati una-doua linguri din compozitia de ciuperci si pliati. Mai lasati foarte putin pe foc si scoateti omleta pe farfurie. Repetati acelasi procedeu si pentru celelate doua.
Presarati cu patrunjel proaspat tocat si serviti calda. 


Bon appetit!

joi, 7 noiembrie 2013

Chec rapid cu gem (fara oua)

Ce ne facem cand cei din jur vor ceva dulce, repede si cu ciocolata? Facem acest chec cu gust intens de cacao, moale si bun de te lingi pe degete. In 5 minute e in cuptor, nu ne trebuiesc prea multe ingrediente, nu contine oua si ne mai scapa si de borcanele cu gem cu care nu stim ce sa mai facem (in cazul meu, nu neaparat si al vostru). Sa va mai spun ca nu e nevoie decat de o lingura si un castron, fara mixere, fara batut spume si frecat, si fara un maldar de vase de spalat dupa aia? 
Din cantitatile de mai jos iese doar un singur chec (mai maricel) asa ca daca doriti puteti dubla cantitatile. 

Ma gandesc acum ca daca as pune apa minerala sau lapte de soia in loc de iaurt ar fi si de post. Buna idee!



Ingrediente: 
- 150 g zahar 
- 125 ml ulei 
- 5 linguri gem 
- 180 g faina 
- 1 pachet praf de copt
- 40 g cacao 
- 300 g iaurt 

Preparare: 

Intr-un castron amestecati zaharul cu uleiul si gemul. Puteti folosi ce fel de gem doriti, eu am pus de pere ca-l aveam la indemana. Adaugati faina, praful de copt, cacaua si la final iaurtul. Toata treaba o faceti cu o lingura in maxim 3 minute. Turnati compozitia intr-o forma de chec tapetata cu hartie copt si coaceti la foc mic (180 grade) timp de 35-40 minute. 
Lasati sa se raceasca complet inainte de a taia. Daca doriti puteti sa-l glazurati sau sa-l pudrati cu zahar sau cacao.





Bon appetit!

marți, 5 noiembrie 2013

Cosulete cu branza dulce si lamaie

V-am adus niste placintele aromate cu branza dulce si lamaie. Sunt foarte bune si se fac foarte usor. Va vor incanta cu siguranta musafirii sau familia.


Ingrediente

- 260 g faina 
- 70 g zahar 
- 2 oua mari 
- 2 linguri ulei 
- 2 linguri lapte

Pentru umplutura : 
- 400 g branza de vaci 
- 1 ou mare 
- 3 linguri zahar 
- coaja de la o lamaie 
- 1 zahar vanilat

- zahar pudra


Preparare

Intr-un castron puneti faina amestecata cu zaharul. Faceti o adancitura in mijloc si spargeti ouale, adaugati uleiul si laptele. Framantati pana obtineti un aluat nelipicios si elastic. Este posibil in functie de dimensiunea ouălor sa mai fie nevoie de un pic de faina sau sa nu fie necesara toata. Nu e o problema. Lasati sa se odihneaca aluatul pe masa, acoperit cu o folie, aproximativ 20-30 minute. 

Intre timp pregatim umplutura: separam albusul de galbenus si batem albusul spuma. Amestecam branza de vaci cu galbenusul, zaharul , coaja de lamaie, zaharul vanilat. La final incorporam albusul batut, cu grija. 

Ungeti o forma de briose cu unt si tapetati cu faina. Intindeti aluatul in foaie, nici prea subtire sa se rupa nici prea groasa, in asa fel incat sa obtineti 12 patrate. Taiati si asezati in formele de briose, in asa fel incat colturile sa fie pe margine. Turnati cu lingura umplutura de branza si inveliti cu aluatul, incretindu-l usor (ca o bocceluta).


Preincalziti cuptorul si coaceti la 180 grade timp de aproximativ 20-25 minute. Se vor umfla putin la copt, insa dupa ce se racesc se mai lasa. Scoateti din cuptor si lasati-le sa se raceasca in forme 10 minute, dupa care le puteti scoate. Serviti calde pudrate cu zahar. Se pastreaza bine pana a doua zi, acoperite cu folie. Mai mult nu stiu daca tin, caci nu au rezistat.




Bon appetit!

vineri, 1 noiembrie 2013

Pancakes cu cocos


Micul dejun de weekend ne da ocazia sa ne rasfatam cu bunataturi, in tihna si de multe ori servite in pat. Imi place sa folosesc cocos in bucatarie asa ca mi s-a parut normal sa il folosesc si in niste pancakes pufoase si cu miresme tropicale, numai bune sa iti incepi ziua intr-un mod placut. 



Ingrediente: 

- 270 g faina 
- 4 linguri zahar 
- 1 lingurita praf de copt
- 2 oua
- 350 ml lapte 
- 1 lingurita extract de vanilie 
- 6 linguri fulgi de cocos
-putin ulei pentru prajit


Preparare

Intr-un castron cerneti faina, adaugati zaharul si praful de copt. Separati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile spuma tare. Peste amestecul de faina adaugati galbenusurile, laptele si vanilia si omogenizati. Incorporati cu grija, cu ajutorul unei spatule sau linguri albusurile batute. La sfarsit adaugati si fulgii de cocos. 
Lasati compozitia sa se odihneasca cam 5 minute. Trebuie sa fie cam ca o smantana de groasa, daca e prea fluida mai puneti putina faina, daca vi se pare prea groasa mai adaugati putin lapte. 
Incingeti o tigaie la foc mic, ungeti-o cu putin ulei si turnati cu ajutorul unui polonic sau lingura din compozitia de mai sus. Cand face bule la suprafata si se usuca intoarceti pe partea cealalta. Scoateti si serviti pudrate cu zahar si cu cocos daca doriti.







Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (12) leurda (1) linte (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (4) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) turmeric (1) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)