miercuri, 15 aprilie 2015

Cartofi (prajiti) la cuptor

Tuturor ne plac cartofii prajiti insa de multe ori suntem tentati sa ne mai abtinem din cauza numarului mare de calorii. Astazi va arat o varianta mai slab calorica, cu foarte putin ulei, la cuptor. Cartofii isi pastreaza acelasi gust si textura ca si cei prajiti in baie de ulei.




Ingrediente

- 1 kg cartofi
- 2 linguri ulei 
- sare 
- alte condimente  (optional)



Preparare

Curatati cartofii de coaja, spalati-i si taiati-i in bucati. Tineti-i in apa rece ca gheata timp de 30 minute. Scurgeti si clatiti din nou cu apa rece. Stergeti cartofii cu un servet curat sau cu prosop de hartie pana ii uscati. 

Pregatiti o tava cu hartie de copt. Ungeti cartofii cu uleiul (puteti folosi si ulei de masline daca doriti) in asa fel incat sa fie complet unsi.

Asezati cartofii in tava si coaceti la foc potrivit pana devin aurii si crocanti.




Bon appetit!

sâmbătă, 11 aprilie 2015

Iepurasi pentru Paste (din aluat de cozonac)





Una dintre cele mai mari mari sarbatori crestine o reprezinta Invierea Domnului, sau altfel spus Sarbatoarea Pastelui. Este un prilej de a trai clipe de bucurie si liniste alaturi de familie si cei dragi. 

Sarbatoarea Pastelui pentru cei mici inseamna venirea iepurasului cu multe cadouri, mai ales daca au fost cuminti. Si chiar daca este un obicei mai putin traditional iepurasul de Paste ii incanta pe cei mici si in egala  masura pe cei mari.


Cine este Iepurasul de Paste? 

Iepurasul vine din timpuri stravechi si a avut prima casuta pe meleagurile germane. Tot acolo s-au preparat pentru prima data dulciurile in forma de iepurasi, facute din aluat si zahar. 

Mai târziu, cofetarilor francezi le-a venit ideea sa faca oua din ciocolata. Plecând de la aceste inceputuri timide, Iepurasul a devenit mai indraznet si din an in an, a ajuns in casele tuturor copiilor, din toate tarile crestine. Astazi, Iepurasul este considerat cea mai mare placere a copiilor, similara cu sosirea lui Mos Craciun. 

Dincolo de aceste lucruri, Pastele ramane cea mai importanta sarbatoare religioasa a crestinatatii. Are o incarcatura spirituala deosebita si este indicat sa i-o transmitem copilului, cat mai pe intelesul lui. 




Cu siguranta fiecare dintre voi aveti vreo reteta preferata de cozonac. Daca nu aveti inspiratie pe moment, puteti folosi reteta de cozonac pufos de aici.

Impartiti aluatul in zece bucati aproximativ egale. Fiecare bucata impartiti-o in trei: una mai mica pentru codita, una mai mare pentru corp si cea mijlocie o folosim sa modelam capul iepurasului. 

Pentru codita iepurasului facem o minga mingiuta. Pentru corp, luam bucata de aluat si formam un snur caruia ii dam o forma de melc. Pentru cap formam ca un fel de lacrima pe care o taiem cu foarfeca la capatul mai lat si formam doua urechiuse. 

Asezam iepurasii ca in imaginea de mai jos, ii ungem cu ou batut si punem o stafida pe post de ochi. 

Coacem iepurasii 20 minute la 180 grade pana ce sunt gata. 







Sarbatori luminate dragii mei!

miercuri, 8 aprilie 2015

(un fel de) Placinta cu ciocolata si nuca

De fiecare data cand scriu cate o reteta ma gandesc ce denumire sa ii dau. Desi la unele lucrurile merg foarte simplu, altele insa imi cam da batai de cap: de ex cate prajituri cu ciocolata pot sa existe, nu? Extrem de multe combinatii, si pe toate le-as incerca. Si nu suport sa le denumesc prajitura I, sau prajitura II si lista poate continua. 

Ce prajitura am eu mai jos: logic cu ciocolata. Ati putea crede ca e o prajitura cu foi si crema, insa e mai degraba o placinta, un fel de "ceva" cu foi fragede de se topesc in gura si o umplutura cu ciocolata si nuca. O multitudine de gusturi si texturi. Asa ca nu mai stati pe ganduri si puneti-o pe lista de facut.



Ingrediente

Pentru foi: 
- 300 g faina 
- 2 galbenusuri 
- 100 g zahar 
- 1 praf de copt 
- 1 plic zahar vanilat 
- 200 g unt

Pentru umplutura: 
- 3 galbenusuri 
- 150 g zahar 
- 100 g ciocolata min 60% cacao 
- 1 lingura cu varf gem (sau dulceata)
- 5 albusuri 
- 50 g nuca macinata



Preparare


Pentru inceput pregatim aluatul pentru foi. Punem faina intr-un castron si o amestecam cu zaharul, praful de copt si zaharul vanilat. 

Adaugam galbenusurile de ou si untul amestecam pana obtinem un aluat tare si sfaramicios. Il punem in folie si dam la frigider 2-3 ore. 


Pentru crema batem cele 3 galbenusuri cu jumatate din cantitatea de zahar pana isi dubleaza volumul si se albesc. 

Topim ciocolata impreuna cu gemul la microunde si adaugam peste crema de oua. Amestecam bine.

Cele 5 albusuri le batem spuma cu restul de zahar. Adaugam peste ele nuca macinata si amestecam usor cu o spatula. Dupa aceea incorporam cu grija si compozitia de ciocolata si omogenizam. 

Pregatim o tava de 25/30 cm cu hartie de copt. Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in doua. 

Intindem cu ajutorul unei folii de plastic aluatul si il asezam in tava: prima foaie, crema de ciocolata, apoi ultima foaie deasupra. 

Dam la cuptorul preincazit la 180 grade C timp de aproximativ 20 minute. Scoatem si racim complet inainte sa taiem prajitura.




Bon appetit!

vineri, 3 aprilie 2015

Cele mai pufoase cornulete cu gem

Am gasit secretul celor mai delicate si pufoase cornulete: aluatul cu cartofi care le face sa fie ca niste mici norisori aromati. Si se pastreaza moi si pufoase cateva zile. Le puteti umple cu gem sau daca intr-adevar vreti un rasfat folositi crema de ciocolata.



Ingrediente

- 300 g cartofi (cam 3 cartofi potriviti)
- 300-350 g faina 
- 150 g unt 
- 100 g zahar 
- 15 g drojdie proaspata 
- 2 linguri lapte 
- 1 ou 
- un praf de sare 
- coaja rasa de la o lamaie 
- gem pentru umplut


Preparare 

Fierbeti cartofii in coaja si lasati-i sa se raceasca usor. Curatati-i si pasati-i cu o fuculita cat mai fin. 

Dizolvati drojdia in 2 linguri lapte caldut si lasati cam 10 minute sa creasca. 

Intr-un castron cerneti faina si amestecati-o cu sarea si zaharul. Faceti o adancitura in centru si adaugati oul, cartofii, untul topit si racit, drojdia si coaja de lamaie. 

Framantati pana ce aluatul este elastic si omogen. Lasati sa creasca la loc ferit de curenti de aer timp de 45 minute. 

Cand aluatul a crescut intindeti-l in foaie subtire, cam de jumatate de centimetru si taiati in patrate cu latura de 5-6 cm. Puneti pe fiecare bucata putin gem, in centru. Impaturiti cornuletele unind colturile opuse.Presati usor marginile sa nu se dezlipeasca la copt.

Pregatiti o tava cu hartie de copt si asezati cornuletele in tava. Coaceti in transe, la 180 grade cam 15 minute, pana devin usor aurii. 

Scoateti si pudrati cu zahar.





Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (7) Aluaturi dulci si pufoase (13) ananas (2) aperitive (25) ardei (2) banane (6) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (17) bomboane (1) branza dulce (4) brownie (1) Bucatar Curajos (22) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (9) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (16) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (5) coacaze (1) cocos (3) desert (117) dovleac (3) dovlecel (7) Dukan (4) Dulcete si gemuri (1) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (6) gogosi si alte dulciuri la tigaie (6) Gradina mea de la curte (5) gratar (1) gris (3) gustare (24) In camara (1) inghetate (2) lamaie (11) legume (11) mac (1) maioneza (1) mancare (33) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (16) mic dejun (27) microunde (1) morcov (2) muffins si cupcakes (5) napolitane (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (3) oua (1) paine (8) Paine si aluaturi sarate (16) paste (6) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) portocale (7) prajituri (32) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (1) Preparate de post (16) prune (3) pui (16) raw (1) retete dietetice (4) retete frantuzesti (3) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (2) rulade (1) salate (24) scortisoara (11) sfecla (1) spanac (5) stafide (1) struguri (1) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)