marți, 16 decembrie 2014

Cozonac cu stafide si rahat

Dacă am trecut de Sfântul Nicolae înseamnă că au început oficial Sărbătorile de iarnă. Şi cum, la noi la români nu există aşa ceva fără cozonac făcut în casă, am intrat pe pilot automat şi m-am apucat de frământat. 

Eu una nu mă prea omor după cozonaci însă dacă ar fi să aleg unul clar ar trebui să aibă stafide şi rahat. Nu-i aşa că arată ca şi cum ar fi decorat cu pietre preţioase? 


Ingrediente 
- 1 kg făină
- 40 g drojdie proaspătă
- 150 g zahăr 
- 350 ml lapte 
- 140 g unt moale 
- 3 ouă
- extract de vanilie 
- 300 g rahat turcesc
- 100 g stafide 
- esenţă rom pentru înmuiat stafidele


Preparare
Eu am ales să fac aluatul la maşina de pâine (fără de care nu-mi pot închipui frământatul :)). Pentru varianta "de mână"  procedaţi ca la un cozonac obişnuit. 
Am dizolvat drojdia în laptele călduţ şi am lăsat-o să crească cam 10 minute. Am pus ingredientele în cuva maşinii şi am dat la programul aluat. La mine durează o oră şi jumătate cu tot cu crescut.
Când aluatul este gata am trecut la modelat. Am împărţit aluatul în două părţi egale, pentru doi cozonaci. Am întins fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară de aprox 1 cm grosime. Am presărat pe toată suprafaţa rahat şi stafidele înmuiate cu o oră înainte în esenţă de rom. 
Am rulat foaia strâns obţinând un sul. Ruloul format l-am tăiat pe mijloc longitudinal, obţinând două fâşii pe care le-am împletit, cu umplutura în sus. 
Am pregătit tavile cu hârtie de copt şi am aşezat cozonacii. I-am lăsat la crescut la loc cald timp de încă 40 minute.
 După ce au crescut am uns cu gălbenuşul de ou. Rezultatul înainte de coacere arăta ca mai jos.


Am preîncălzit cuptorul la 180 grade (foc mic) şi am copt cozonacii timp de 40 minute. Supravegheaţi coacerea. 

Am lăsat să se răcească puţin în tavă apoi i-am scos şi i-am lăsat să se răcească complet înainte de a-i tăia.


Bon appetit!

miercuri, 26 noiembrie 2014

Cornuri bicolore cu ciocolată

Dacă cumva vă place cafeaua sau ceaiul de dimineaţă cu ceva bun lângă, sau nu ştiţi ce să mai daţi copiilor la pachet, v-am adus o reţetă de cornuri pufoase, dulci şi cu o umplutură de ciocolată. 

Reţeta am preluat-o de aici şi face parte din seria Provocărilor secrete, organizată luna aceasta de Kadia.



Ingrediente

- 650 g făină
- 7 g drojdie uscată
- 2 ouă
- 100 ml ulei 
- 100 g zahăr
- 300 ml lapte 
- coaja rasă de la o lămâie 
- 1 linguriţă esenţă de vanilie 
- 2 linguri cacao

Pentru umplut
- 100g ciocolată

Pentru uns
- 50 ml apă
- 2 linguri miere 
 


Preparare

Înainte să vă apucaţi de aluat aveţi grijă ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Astfel reuşita aluatului va fi mai mare. 

Într-un castron puneţi făina cernută. Faceţi o gaură în mijloc şi adăugaţi ouăle bătute uşor cu furculiţa, laptele călduţ, uleiul, zahărul, vanilia şi drojdia. Dacă vă place puteţi pune şi coaja rasă de la o lamâie. 

Frământaţi până ce aluatul este omogen, elastic şi se dezlipeşte uşor de pereţii vasului.

Împărţiţi aluatul în două parti. Într-una din ele adăugaţi două linguri cacao şi mai frământaţi până ce compoziţia devine omogenă şi toată cacaua este încorporată. 

Lăsaţi aluatul să crească la loc cald aproximativ o oră, timp în care işi va dubla volumul. 

Când aluatul a crescut întindeţi separat în foi dreptunghiulare pe care le suprapunţi una peste cealaltă. Eu am lăsat foaia cu cacao dedesubt. Mai intindeţi puţin cu sucitorul cât să se lipească una de cealaltă. 

Tăiaţi în triunghiuri pe care le rulaţi de la capăt spre vârf obţinând cornurile. Dacă doriţi le puteţi umple cu ciocolată sau gem. Eu am pus câte un cub de ciocolată în fiecare corn.

Aşezaţi cornurile în tava pregatită cu hârtie de copt şi mai lăsaţi-le să crească încă 40 minute. 

Daţi la cuptorul preîncălzit la 180 grade C timp de 20-25 minute până sunt gata. Cât sunt încă fierbinţi ungeţi-le cu un sirop cald făcut din miere diluată cu puţină apă.






Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (6) Aluaturi dulci si pufoase (11) ananas (2) aperitive (24) ardei (2) banane (5) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (17) bomboane (1) branza dulce (3) Bucatar Curajos (22) bulgur (1) busuioc (5) cacao (1) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (8) Checuri (8) cheesecake (2) ciocolata (13) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (5) coacaze (1) cocos (3) desert (108) dovleac (3) dovlecel (6) Dukan (4) Dulcete si gemuri (1) Dulciuri diverse (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (6) gogosi si alte dulciuri la tigaie (6) Gradina mea de la curte (5) gratar (1) gris (3) gustare (23) In camara (1) inghetate (2) lamaie (11) legume (9) mac (1) maioneza (1) mancare (31) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (25) microunde (1) morcov (2) muffins si cupcakes (5) napolitane (1) negresa (1) nuca (4) nutella (1) omleta (1) orez (3) paine (6) Paine si aluaturi sarate (13) paste (6) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) portocale (7) prajituri (26) Prajituri cu fructe (15) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (1) Preparate de post (16) prune (3) pui (16) raw (1) retete dietetice (4) retete frantuzesti (3) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (2) rulade (1) salate (24) scortisoara (11) sfecla (1) spanac (5) stafide (1) struguri (1) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)