Din bucataria lui Micky

sâmbătă, 13 ianuarie 2018

Felii de mere in aluat - gogosi de mere



Imi plac dulciurile cu mere si imi plac gogosile. Reteta de gogosi de mere este una usoara si rapida, cu felii mari de fructe invelite in aluat similar celui de clatite. Merele se gasesc tot anul asa ca astept sa-mi spuneti cum v-au iesit!


Pentru gogosile cu mere avem nevoie de: 

- 2 mere mari 
- sucul de la o lamaie 
- 200 g faina 
- 2 oua 
- 250 ml lapte
- 80 g zahar  
- 1 lingurita praf de copt 
- extra: ulei pentru prajit si zahar pudra pentru ornat

Cum se fac gogosile cu mere:

Curatati merele de coaja si cu ajutorul unui dispozitiv special  sau a unui cutit mai mic scoateti cotorul cu grija. Taiati merele felii cam de 1 cm grosime, in asa fel incat sa obtineti rondele cu o gaura in mijloc.

Stoarceti zeama de la o lamaie si amestecati-o cu o lingura de zahar. Turnati peste feliile de mere incercand sa le acoperiti bine. Sucul de lamaie va preveni oxidarea merelor, ajutandu-le sa isi pastreze culoarea aurie. Dati deoparte cat va ocupati de pregatirea aluatului. 

Intr-un vas adaugati ouale, restul de zahar, laptele si omogenizati. Incorporati faina impreuna cu praful de copt si amestecati pana obtineti un aluat asemanator clatitelor, dar mai gros, cam ca o smantana. 

Lasati aluatul sa se odihneasca la temperatura camerei cam 30 minute. 

Puneti suficient ulei la incins intr-o tigaie mai inalta. Treceti feliile de mere prin aluat, in asa fel incat sa fie acoperite bine.

Prajiti-le pe foc mediu, intorcandu-le pe ambele parti. Scoateti pe un servet de hartie sa absoarba grasimea in exces apoi pudrati cu zahar. 





Bon appetit!

luni, 8 ianuarie 2018

Biscuiti cu lapte batut





Biscuitii de astazi sunt ideali pentru micul dejun alaturi de o cana de lapte, cu unt si gem. Este de preferat sa ii serviti calzi, insa daca se racesc sunt la fel de buni. 

Secretul consta in impaturirea aluatului, similar aluatului de foietaj, pentru a obtine straturi fragede si a creste frumos. De asemenea e important ca toate ingredientele sa fie reci de la frigider si sa nu exagerati cu framantatul, doar cat sa se lege compozitia.



Pentru biscuitii cu lapte batut avem nevoie de:

- 2 cani faina 
- 1 pachet praf de copt 
- 70 g unt rece 
- 3/4 cana lapte batut rece 
- 1/2 lingurita sare 
- 3 linguri miere

Cum se face reteta de biscuiti cu lapte batut: 


Preincalziti cuptorul la 200 grade C si pregatiti o tava cu hartie de copt. 

Intr-un castron mai mare cerneti faina impreuna cu sarea si praful de copt. Adaugati untul rece, taiat cuburi si cu ajutorul degetelor amestecati pana amestecul capata consistenta unui pesmet mai grosier si untul se simte cam ca boabele de piper. 
Bagati castronul la frigider cam 10-15 minute sa se raceasca untul din nou.

Intre timp amestecati laptele batut impreuna cu mierea. Adaugati lichidele la amestecul de unt si faina cat sa se lege usor. 

Scoateti aluatul pe blat si intindeti-l cu podul palmei obtinand un dreptunghi gros cam de un cm. Impaturiti-l in 3 ca o scrisoare, apoi intindeti-l din nou. Procedati in asa fel timp de 3 impaturiri. 

Dupa ultima intindere a aluatului decupati biscuitii cu ajutorul unui pahar mai mic sau a unei forme de fursecuri rotunde. Miscarea de taiere trebuie sa fie prin presare usoara fara sa miscati prea mult forma. Ideea este sa nu stricam straturile pe care le-am obtinut prin impaturire. 

Coaceti biscuitii la foc mediu spre mare timp de 10-12 minute pana devin aurii. Cand sunt gata, scoateti-i si lasati-i sa se raceasca usor pe un gratar. 

Serviti-i calzi sau ii puteti reincalzi putin la microunde daca va raman pentru mai tarziu. 


 Bon appetit!

duminică, 24 decembrie 2017

Biscuiti marmorati cu portocala si ciocolata
Dragii mei, trebuie sa va marturisesc ca sunt foarte mandra de aceasta reteta de biscuiti marmorati. Sunt usor crocanti la exterior si moi la interior, si, au atat ciocolata cat si portocale, o combinatie tocmai potrivita pentru sarbatorile de iarna. 



Pentru biscuitii marmorati cu portocala si ciocolata avem nevoie de: 

- 85 g unt la temperatura camerei 
- 60 g crema de branza
- 150 g zahar 
- 1 ou intreg + 1 galbenus 
- coaja rasa de la o portocala bio 
- 1 lingurita praf de copt 
- 300 g faina 
- 25 g cacao 
- extra zahar pentru tavalit biscuitii 




Cum se face reteta de biscuiti marmorati cu portocala si ciocolata: 

Intr-un vas puneti untul moale, crema de branza si zaharul si mixati pana ce amestecul devine spumos cam 5 minute. Adaugati oul intreg si galbenusul si continuati sa bateti cu mixerul. 

Amestecati 270 grame faina cu praful de copt si adaugati peste crema de unt. Framantati putin cat sa obtineti un amestec omogen. 

Impartiti compozitia in doua parti aproximativ egale. In jumatate adaugati coaja rasa de portocala si restul de 30 grame faina. In cealalta jumatate adaugati 25 g cacao. 

Impartiti fiecare bucata de aluat in doua astfel incat sa obtineti patru suluri, doua cu cacao si doua cu portocale. 
suprapuneti sulurile alternativ, unul galben si unul maro si taiati bucati cam de un deget grosime si dati-le usor forma de bile. 

Tavaliti-le prin zahar si asezati-le in tava pe hartie de copt. Coaceti in cuptorul preincalzit la 170 grade C timp de 10-12 minute. 




Bon appetit!

miercuri, 20 decembrie 2017

Rulouri pufoase cu crema de vanilie
Vremea rece de afara parca cerea ceva dulce. Pe mine, personal ma incanta mai mult vanilia decat ciocolata, asa ca am ales sa fac niste rulouri din aluat dospit, un fel de melci am putea spune, umplute cu crema de vanilie. Au fost atat de bune, ca a trebuit  sa fac portie dubla a doua oara! 

Va las mai jos reteta de rulouri pufoase cu crema de vanilie si astept sa-mi spuneti in comentarii parerea voastra! 


Pentru rulourile cu crema de vanilie avem nevoie de: 

Pentru aluat: 
- 500 g faina 
- 15 g drojdie proaspata 
- 130 g lapte 
- 40 g unt moale 
- 2 oua 
- 60 g zahar 
-  1 lingura ulei de masline 

Pentru crema de vanilie: 
- 4 galbenusuri 
- 500 ml lapte 
- 80 g zahar 
- 50 g amidon 
- 2 plicuri zahar vanilat 

Cum se fac rulourile pufoase cu crema de vanilie:

Dizolvati drojdia in laptele caldut, adaugati 1 lingurita de zahar si 100 g faina. Lasati sa creasca la loc cald timp de aproximativ 20 minute. 

Intr-un vas adaugati restul de faina, zaharul, cele doua oua, untul moale si uleiul de masline. Amestecati si incorporati si drojdia impreuna cu laptele. Framantati pana obtineti un aluat elastic si omogen. 

Lasati sa creasca la loc cald si ferit de curenti de aer timp de o ora. 

Cat creste aluatul apucati-va de facut crema de vanilie. Puneti laptele la fiert impreuna cu zaharul vanilat. Separat bateti galbenusurile spuma impreuna cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugati alternativ amidonul si laptele cald spre fierbinte si omogenizati. 

Puneti crema la fiert pe bain-marie si amestecati continuu pana se ingroasa si este gata. Dati deoparte si raciti complet, amestecand din cand in cand sa nu prinda crusta. 

Cand a crescut intindeti aluatul pe blatul de lucru infainat. Dati o forma aproximativ dreptunghiulara si ungeti cu crema de vanilie pana aproape de margini. Rulati strans si taiati rondele de aproximativ 2-3 cm grosime

Pregatiti o forma rotunda de 26 cm diametru cu hartie de copt si asezati rulourile cu crema de vanilie cu partea taiata in sus. 

Lasati sa creasca inca 30 minute acoperite cu un servet. 

Coaceti la cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de aproximativ 40 minute. Supravegheati coacerea deoarece timpul poate varia in functie de cuptor sau dimensiunea tavii. 

Raciti usor si pudrati cu zahar vanilat.


Bon appetit!

luni, 18 decembrie 2017

Pulpa de curcan la cuptor



Astazi v-am adus o reteta potrivita pentru o masa in familie: pulpa de curcan la cuptor cu garnitura de cartofi , cateva felii de mere, toate stropite cu vin alb. Un fel de mancare satios, prezentabil si usor de facut!

Pentru reteta de pulpa de curcan la cuptor avem nevoie de: 

- o pulpa inferioara de curcan (aprox 1 kg)
- 100 ml vin alb
- 100 ml ulei de masline 
- sucul de la o lamaie
- 1.5 kg cartofi 
- 1 mar 
- 1 ceapa potrivita 
- 5 catei usturoi 
- sare, piper, foi de dafin

Cum se face reteta de pulpa de curcan la cuptor: 

Taiati ceapa solzisori si puneti-o pe fundul unei tavi ce va merge la cuptor. Asezati deasupra pulpa de curcan, cartofii curatati si taiati cuburi, marul taiat in sferturi si foile de dafin. 

Intr-un borcan adaugati zeama de lamaie, vinul alb, uleiul de masline, sarea si piperul, usturoiul pisat. Inchideti capacul la borcan si agitati putin sa se omogenizeze. Varsati continutul in tava peste carne si cartofi. Acoperiti vasul si dati la frigider 1-2 ore sa se marineze. 

Dati la cuptor la foc mic timp de o ora si jumatate pana ce carnea este patrunsa si cartofii aurii. In prima ora tineti tava acoperita cu un capac sau cu folie de aluminiu, sa nu se rumeneasca prea tare. 

Serviti alaturi de salata preferata.


Bon appetit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Instagram