miercuri, 16 aprilie 2014

Gulyas unguresc (gulas de vita)

Gulyas-ul unguresc este o tocana traditionala cu carne de vita si ocazional cartofi. Exista mai multe variatiuni sau adaptari cu porc sau pui, cu diverse galuste. Ceea ce defineste insa acest fel de mancare este boiaua de ardei, mai dulce sau mai picanta, dupa cum va place, pusa la momentul potrivit in oala, aceea care da gustul de afumat, usor amarui mancarii.
Ceea ce americanii numesc comfort food noi zicem mancare de-ti incalzeste sufletul, de te satura si iti aduce amintiri, fiarta la foc mic, de savurat pe indelete si cu prieteni alaturi.

Nimic nu se compara cu bolboroseala mancarii fierte la ceaun, incet, cateva ore, timp in care astepti si bei putin vin rosu. Putin am zis! Nu sa ne imbatam pana e gata mancarea! O mancare in ton cu vremea de afara, dupa care te cuibaresti intr-un colt cu o carte buna si asculti ploaia cazand pe acoperis.



Ingrediente

- 600 g carne vita (pulpa manzat)
-  2 cepe 
- 2 catei de usturoi 
- 400 g rosii pasate
- 2 linguri bulion 
- 4 cartofi
- 1 lingura boia de ardei 
- 1 lingurita seminte de chimen 
- 2 foi de dafin 
- 1 lingurita zahar 
- 2-3 linguri ulei


Preparare

Tocati ceapa si usturoiul marunt. Puneti uleiul la incins intr-un ceaun sau vas cu fundul cat mai gros. Adaugati ceapa si usturoiul si lasati cateva minute pana ce se inmoaie putin.

Spalati, curatati carnea si taiati-o in bucati potrivite. Adaugati carnea in ceaun, acoperiti si lasati-o sa fiarba inabusit, la foc mic, amestecand din cand in cand. 

Cand s-a rumenit si a scazut zeama lasata, luati vasul de pe foc si adaugati boiaua de ardei. Amestecati sa se lipeasca de bucatile de carne si puneti inapoi pe foc. Puteti folosi atat boia dulce cat si iute, in functie de cat de picant va place.


Adaugati rosiile pasate, bulionul, sare, piper, foi de dafin si semintele de chimen. Puneti si o lingurita de zahar sa ia din aciditatea rosiilor.

Puneti apa sau supa de vita (de preferat) cat sa acopere cu 2 degete carnea si lasati sa fiarba la foc mic, acoperita cu capac cam o ora si jumatate, pana ce carnea este fiarta. Timpul de fierbere poate sa difere in functie de tipul de carne folosita. 

Curatati cartofii si taiati-i cuburi. Adaugati in ceaun si mai completati cu apa calda daca este cazul. Mai lasati cam 20 minute sau pana ce cartofii sunt fierti. 

Luati de pe foc si serviti alaturi de o salata verde.



Daca doriti sa fiti la curent cu postarile de pe blog va puteti abona la newsletter (coltul dreapta sus) sau ma puteti urmari pe Facebook.

Bon appetit!

marți, 15 aprilie 2014

Rulouri de castravete cu branza feta

Pe principiul intai mananci cu ochii va aduc o idee usoara de aperitiv care sigur va va incanta musafirii la o masa festiva, sau chiar partenerul la o cina romantica, de ce nu? Nu va trebuie decat cateva ingrediente, putina atentie sa nu va taiati degetele si aia e!




Ingrediente

- 2 castraveti mai lungi
- 200 g branza feta 
- 2 linguri iaurt gras (sau smantana)
- marar verde


Preparare


Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire taiati transversal castravetii obtinand felii lungi si subtiri, dar care sa nu se rupa cand le rulati. Presarati cu sare si dai deoparte.

Intr-un castron maruntiti branza feta cu furculita, amestecati-o cu iaurtul si mararul tocat marunt. Luati o felie de castravete si puneti crema de branza la un capat, apoi rulati si fixati cu o scobitoare. Asezati pe farfurie si serviti.




 
Daca doriti sa fiti la curent cu postarile de pe blog va puteti abona la newsletter (coltul dreapta sus) sau ma puteti urmari pe Facebook.


Bon appetit!

duminică, 13 aprilie 2014

Ciocolata cu alune de padure si prune uscate

I-as fi spus ciocolata de casa, dar nu e deoarece contine ciocolata cumparata. Este insa o ciocolata adaptata dupa poftele si preferintele mele: cu prune uscate si alune de padure. Eu nu prea manamc ciocolata, bine nu ciocolata ca atare, in prajituri nu o refuz. Insa imi plac tare mult prunele uscate in ciocolata (se gasesc de cumparat). Si cum sunt foarte scumpe (parca orice lucru care imi place mie este scump, execpetand batonul Fagaras, pe care nu il refuz niciodata), am zis sa incerc o adaptare. 




Ingrediente

- 270 g ciocolata min 60% cacao 
- 100 g prune uscate 
- 50 ml rom
- 100 g alune de padure 
- 60 ml frisca lichida 




Preparare

Cu o seara inainte inmuiati prunele in rom. Lasati-le sa se imbete bine, apoi scoateti-le si taiati-le bucatele. La fel tocati si alunele de padure. 

Puneti fisca lichida intr-un vas la bain marie impreuna cu ciocolata rupta bucati. Cand aceasta s-a topit, adaugati prunele impreuna cu alunele. Omogenizati compozitia si dati deoparte. 

Pregatiti o forma cu folie alimentara si turnati ciocolata topita. Eu am folosit o forma rotunda de 20 cm. Dati la rece pana se intareste, taiati si serviti. 



Daca doriti sa fiti la curent cu postarile de pe blog va puteti abona la newsletter (coltul dreapta sus) sau ma puteti urmari pe Facebook.

Bon appetit!

joi, 10 aprilie 2014

Lamingtons / Prajitura tavalita

Prajiturele cu vanilie, imbibate in sos ciocolata si tavalite prin fulgi de cocos - o combinatie castigatoare. Prajitura cunoscuta la noi sub denumirea de "prajitura tavalita" isi are originile in Australia si se numeste Lamingtons. Sunt nemaipomenite la petreceri, nelipsite de pe mesele de sarbatoare sau pur si simplu la o adunare cu prieteni dragi. Puteti de asemenea sa lipiti doua cate doua cu gem sau crema si apoi sa le treceti prin ciocolata si cocos. 

Reteta face parte din seria provocarilor secrete si am preluat-o de la fetele de la Transylvanian Kitcken. Parada este organizata luna aceasta de draga mea Monica.



Ingrediente

Pentru blat 
- 4 oua 
- 100 g zahar 
- 100 ml ulei 
- 100 ml lapte 
1 lingurita esenta de vanilie
- 200 g faina 
- 1 praf de copt 

Pentru sosul de ciocolata 
- 300 g zahar 
- 10 linguri lapte rece 
- 50 g cacao 
- 100 g unt 

Extra
- 100 g fulgi nuca de cocos 


Preparare 

Inainte sa va apucati de prajitura aveti grija ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Preincalziti cuptorul la 180 grade C si pregatiti o tava cu hartie de copt. 

Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile spuma tare. Cand s-au intarit adaugati in ploaie zaharul si continuati sa mixati pana ce cristalele s-au topit si amestecul este lucios. 

Amestecati galbenusurile cu uleiul, incet ca la maioneza. Adaugati apoi laptele, vanilia, praful de copt si faina. Omogenizati, apoi incorporati cu grija spuma de albusuri. 

Puneti compozitia in tava si coaceti timp de 30-40 minute, pana trece testul cu scobitoarea. Scoateti din cuptor si raciti in tava. Cand s-a racit taiati prajitura in patrate potrivite ca marime, mai mici sau mai mari dupa cum va plac sau aveti chef. 



Pregatiti sosul de ciocolata astfel: intr-un castron puneti zaharul, cacaua si laptele rece. Dati la microunde 2 minute pana ce se dizolva zaharul. Scoateti, amestecati si lasati cam 10 minute sa se raceasca. Puteti pune la fel de bine sosul pe foc si il lasati sa fiarba usor cateva clocote. 

Cand s-a mai racit adaugati 100 g unt bucatele si amestecati pana ce se dizolva si rezulta un sos consistent si lucios. 

Puneti fulgii de cocos pe o farfurie. Cu ajutorul unei furculite luati fiecare cub de prajitura, treceti-l prin sos, lasati-l putin sa se scurga excesul si apoi tavaliti prin fulgii de cocos. Procedati la fel cu toate bucatile de blat. 

Pentru un rezultat mai bun, inainte de servire dati prajiturelele la frigider cam o ora. Glazura se va mai intari putin si prajitura are timp sa absoarba sosul de ciocolata. Cu alte cuvinte este mai buna dupa ce a stat putin la rece.

Daca doriti sa fiti la curent cu postarile de pe blog va puteti abona la newsletter (coltul dreapta sus) sau ma puteti urmari pe Facebook.  
 
Bon appetit!

Print