vineri, 23 ianuarie 2015

Brownies cu cremă de brânză

Dacă aveţi poftă de negrese, sau brownie, sau prăjituri cu multă ciocolată, şi vă doriţi ceva un pic mai altfel vă sfătuiesc să încercaţi variaţia cu brânza cremoasă între straturile de ciocolată. Nu numai că arată minunat cu efectul marmorat, dar fiecare bucată vă va recompensa cu gustul cremos al brânzei dulci şi cel intens al ciocolatei.


Ingrediente

- 100 g făină
- 1/2 linguriţă praf de copt 
- 120 g ciocolată min 60% cacao 
- 120 g unt 
- 250 g zahăr 
-  2 ouă mari 
- 1 linguriţă esenţă de vanilie


- 250 g cremă de brânză (quarq)
- 3 linguri zahăr 
- 1 lingură amidon





Preparare 


Preîncălziţi cuptorul la 180 grade C. Pregătiţi o tavă de dimensiunile 20 * 30 cm cu hârtie de copt şi daţi deoparte. 

Într-un castron cerneţi făina împreună cu praful de copt. Topiţi ciocolata împreună cu untul la bain marie sau la microunde, după cum doriţi sau vă este la îndemână. 

Separat, bateţi ouăle întregi cu zahărul până îşi dublează volumul. Adăugaţi vanilia şi amestecul de ciocolată şi unt. Încorporaţi şi făina şi omogenizaţi. 

Luaţi cam o treime din compoziţia de brownie şi puneţi deoparte.

Compoziţia rămasa puneţi-o în tava de copt pregătită anterior şi nivelaţi suprafaţa. 

Pentru crema amestecaţi brânza cremoasă cu zahărul şi o lingură de amidon. 

Aşezaţi crema de brânză cât mai uniform peste aluatul de brownie din tavă. 

Aluatul dat deoparte mai devreme încălziţi-l puţin de tot la microunde să fie mai fluid. Nu este obligatoriu însă va fi mai uşor de întins în tavă. 

Aşezaţi grămăjoare de aluat din loc în loc, peste crema de brânza. Mie mi s-au cam întins grămăjoarele la copt. Ar fi fost frumos dacă rămânea aşa mai bălţată prăjitura. 

Cu o scobitoare faceţi câteva dâre prin prăjitură să obţineţi un efect marmorat. 

Coaceţi timp de 35-40 minute, până trece testul cu scobitoarea. Când este gata, lăsaţi să se raceasca complet în tavă, apoi scoateţi şi porţionaţi. 

Mie personal mi-a plăcut mai mult rece de la frigider. De asemenea, dacă se întâmplă să vă rămână o puteţi congela, ambalată în folie de plastic. 



Bon appetit!

marți, 6 ianuarie 2015

Chec cu lapte fierbinte (Hot milk sponge cake)

Unul dintre cele mai fine checuri incercate vreodata! Si atat de simplu de facut! Cu ingrediente putine si la indemana oricui: oua, lapte, unt, faina. Secretul acestei prajituri sta in laptele fierbinte, aproape clocotit. Unde mai pui ca se pastreaza foarte bine cateva zile daca il tineti acoperit.


hot milk sponge cake


Ingrediente

(pentru un chec mai mare)
- 120 ml lapte 
- 60 g unt 
- 165 g faina 
- 6 g praf de copt 
- 165 g zahar 
- 3 oua 
- 1 lingurita esenta de vanilie 
- coaja rasa de la o lamaie 


Preparare

Intr-un vas puneti laptele si untul si incalziti-le pana ce untul s-a topit. Dati deoparte. 

Bateti ouale intregi impreuna cu zaharul pana ce amestecul devine spumos, deschis la culoare si isi tripleaza volumul. Cam 7-10 minute. 

Adaugati faina, praful de copt, vanilia si coaja de lamaie si omogenizati compozitia. 

Incalziti din nou laptele amestecat cu unt pana ajunge aproape sa fiarba. Adaugati-l asa fierbinte la aluat, in suvoi subtire amestecand in continuu, pana incorporati tot laptele.

Puneti amestecul intr-o forma unsa sau tapetata cu hartie de copt.

Coaceti la  cuptorul preincalzit la 175 grade C, timp de aproximativ 25-30 minute, pana trece testul cu scobitoarea. 

Lasati sa se raceasca poi taiati in felii. 



Bon appetit! 

marți, 30 decembrie 2014

Prajitura de succes /Suksessterte

Cu gandul la taramuri nordice, reni si Mos Craciun, va aduc in prag de An Nou o prajitura fantastica tocmai din Norvegia. Desertul original are blatul cu migdale, eu mi-am permis sa il adaptez folosind nuca, pe care o aveam la indemana. Este o prajitura cu blat crocant cu aroma de nuca si o crema fina vanilata, o combinatie cu care sigur nu veti da gres. 


Reteta face parte din seria Provocarilor secrete si am preluat-o de pe blogul Kadiei. Parada este organizata luna aceasta pe blogul Arome in bucatarie. 




Ingrediente 

Pentru blat 
- 4 albusuri 
- 150 g nuca macinata (sau migdale) 
- 150 g zahar pudra 

Pentru crema 
- 100 ml frisca lichida 
- 100 g zahar
- 4 galbenusuri
- 2 pachete zahar vanilat 
- 150 g unt 


Preparare

Bateti spuma albusurile de ou. Adaugati apoi nuca macinata si zaharul pudra si omogenizati compozitia cu o lingura sau spatula. 

Preincalziti cuptorul la 175 grade C. Ungeti o tava rotunda de 20-24 cm si tapetati-o cu faina. Varsasati compozitia si coaceti timp de aproximativ 30 - 40 minute. 

Intre timp preparam crema de vanilie. Intr-o craticioara puneti pe foc mic frisca impreuna cu zaharul, galbenusurile si  zaharul vanilat. 

Amestecati in continuu pana ce compozitia devine cremoasa si se ingroasa, aproximativ 10 minute.

Luati de pe foc si adaugati untul. Amestecati pana ce untul s-a topit si crema este omogena. 

Puneti blatul intr-un inel de tort si turnati deasupra crema de vanilie. Dati la rece pana se incheaga crema. Eu am facut prajitura pe seara si am lasat-o pana a doua zi. 

Scoateti din forma si taiati in felii. 




Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (6) Aluaturi dulci si pufoase (11) ananas (2) aperitive (24) ardei (2) banane (5) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (17) bomboane (1) branza dulce (4) brownie (1) Bucatar Curajos (22) bulgur (1) busuioc (5) cacao (1) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (8) Checuri (9) cheesecake (2) ciocolata (13) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (5) coacaze (1) cocos (3) desert (111) dovleac (3) dovlecel (6) Dukan (4) Dulcete si gemuri (1) Dulciuri diverse (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (6) gogosi si alte dulciuri la tigaie (6) Gradina mea de la curte (5) gratar (1) gris (3) gustare (23) In camara (1) inghetate (2) lamaie (11) legume (9) mac (1) maioneza (1) mancare (31) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (25) microunde (1) morcov (2) muffins si cupcakes (5) napolitane (1) negresa (2) nuca (5) nutella (1) omleta (1) orez (3) paine (6) Paine si aluaturi sarate (13) paste (6) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) portocale (7) prajituri (29) Prajituri cu fructe (15) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (1) Preparate de post (16) prune (3) pui (16) raw (1) retete dietetice (4) retete frantuzesti (3) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (2) rulade (1) salate (24) scortisoara (11) sfecla (1) spanac (5) stafide (1) struguri (1) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)