Din bucataria lui Micky

joi, 10 august 2017

Baghrir - clatita marocana cu o mie de gauri


Rapide si usor de facut, aceste clatite marocane nu contin zahar, lactate, oua, grasimi sau faina. Cu asa clatite sanatoase si de post ce poti sa vrei mai mult? Le puteti savura fie in combinatii dulci sau sarate, la micul dejun. 

Originare din Maroc, aceste clatite au la baza grisul de grau si se servesc traditional cu unt si miere, alaturi de un ceai de menta. Sunt anumite retete care folosesc si faina in compozitie. Eu nu  am folosit si au iesit foarte bine si fara!

Au o textura usoara si spongioasa, particularitatea lor fiind ca se coc doar pe o singura parte. In timpul coacerii apar multe gaurele deasupra de unde si denumirea de clatita cu o mie de gauri. 



Avem nevoie de: 

- 450 g apa calduta 
- 250 g gris
- 3/4 lingurita drojdie uscata 
- 1 lingurita praf de copt 
- 1/4 lingurita sare 

Cum se face: 

Tot ce aveti nevoie ca sa faceti aceste clatite este un blender. Puneti toate ingredientele in vasul blenderului si mixati timp de vreo 2-3 minute. Atat. Lasati apoi compozitia in blender, cu capacul pus timp de aproximativ 15-20 minute. 

Incingeti o tigaie nonaderenta foarte bine si puneti din compozitie. Turnati in mijloc si lasati sa se imprastie cat are nevoie. Nu inclinati tigaia ca la clatitele normale. Lasati pe foc mediu timp de aproximativ 30 secunde pana ce clatita face bule si se usuca deasupra. Repet, nu le intoarceti, nu se coc pe ambele parti. 

Scoateti clatita si continuati la fel cu restul compozitiei. 




Cateva sfaturi pentru reusita: 

-Nu ungeti tigaia. Nu este necesar si nici nu vor aparea bule daca faceti asta. 
- In momentul in care puneti aluatul in tigaie aceasta trebuie sa fie bine incinsa
- Compozitia trebuie sa fie putin mai groasa decat cea de clatite
- Este nevoie de doi agenti de crestere pentru reusita: atat drojdie cat si praf de copt




video



Bon appetit!

miercuri, 19 iulie 2017

Supa crema de ciuperci cu usturoi
De fiecare data cand ajung la Ikea trebuie sa imi iau supa de ciuperci. Nu stiu ce are atat de special, dar e un "must", in alta parte nu o mananc. Si cum nu am mai ajuns de mult, am incercat sa o fac eu acasa. A iesit extraordinar de buna si aromata. Extra bonus: usturoi si verdeturi! 

Sper sa va placa supa mea de ciuperci cu usturoi si patrunjel aromat!



Avem nevoie de:

- 500 g ciuperci champignon (brune, am avut eu)
- 1 ceapa potrivita 
- 5-6 catei de usturoi 
- 1 lingura de unt 
- 1 lingura de ulei 
- 1 lingura de faina 
- 2-3 cani de supa de legume sau apa 
- sare, piper dupa gust 

- extra: un manunchi de patrunjel, 3 linguri ulei de masline


Cum se face: 

Incepem prin a spala ciupercile si a le toca in bucati potrivite. Ceapa si usturoiul le taiem marunt. 

Incingem o tigaie si adaugam o lingura de unt si una de ulei. Punem usturoiul impreuna cu cateva felii de ciuperci sa se caleasca putin. Cand devin aurii scoatem si dam deoparte cateva bucati de usturoi si cateva de ciuperci. Le vom folosi la sfarsit pentru decor. 


Adaugati restul de ciuperci in tigaie impreuna cu ceapa si mai lasati pana incep sa se inmoaie ciupercile, cateva minute. Cand s-au inmuiat si au prins putina culoare adaugati o lingura de faina si amestecati sa nu se lipeasca. Puneti imediat cateva linguri de apa sa omogenizati compozitia. 

Varsati apoi continutul intr-o oala si adaugati supa de legume sau apa. Potriviti de sare si piper si lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 20 minute. 

Cat se fierbe supa, tocati marunt patrunjelul si adaugati peste el uleiul de masline. Amestecati bine. Ar fi foarte util daca ati avea un mojar, sa pisati, in felul acesta eliberati mai bine aromele din patrunjel. Ma gandesc ca ar merge si un blender vertical foarte bine. Lasati amestecul sa stea. 


Inainte sa opriti focul de la supa verificati daca va este suficienta cantitatea de lichid. Daca doriti mai adaugati apa, sau mai lasati sa scada, in functie de cat de cremoasa va place. 

Cand este gata supa, lasati-o sa se raceasca putin apoi pasati-o cu blenderul. Puneti in vase de servit si adaugati deasupra feliile de ciuperci si usturoi pastrate, impreuna cu amestecul de patrunjel si ulei de masline. Serviti cu paine prajita daca doriti!




Bon appetit!

miercuri, 24 mai 2017

Prajitura delicata cu branza dulce
Dragilor, cum maine este Inaltarea Domnului si nu ne-am mai apucat de cozonaci sau pasca v-am adus o prajitura cu mijloc cremos de branza dulce si pandispan delicat si pufos. Se face relativ repede si poate fi o idee cae va salveaza cand va vin musafiri si nu aveti prea mult timp. O amestecati repede si o dati la cuptor, ca apoi sa obtineti o delicioasa prajitura fina si delicata.  Pe mine m-a cucerit, sper sa va placa si voua aceasta prajitura cu branza dulce! 

Eu am decorat-o cu oua de ciocolata si flori de liliac. Pentru ca sunt florile mele preferate si pentru ca da, sunt comestibile. 



Avem nevoie de: 

Pentru aluat: 
-  2 oua 
- 120 g zahar 
- 80 g unt topit 
- 50 ml lapte 
- 60 ml suc de portocale 
- 200 g faina 
- 1 pachet praf de copt (10 g)

Pentru miezul de branza
- 350 g branza dulce
- 2 oua 
- 50 g zahar 


Cum se face: 

Preincalziti cuptorul la 180 grade C si pregatiti o forma cu diametrul de 20 cm cu hartie de copt. 

Spargeti ouale intr-un castron si bateti-le impreuna cu zaharul pana devin spumoase. Adaugati untul topit si caldut, laptele si sucul de portocale si amestecati. 

Incorporati si faina cernuta amestecata cu praful de copt si omogenizati. 

Varsati compozitia in forma pregatita si dati deoparte pana faceti crema de branza. 

Pentru miezul de branza amestecati ouale cu zaharul pana isi maresc volumul apoi adaugati branza de vaci. Omogenizati crema de branza si adaugati-o deasupra aluatului in tava. Nu amestecati! 

Dati la cuptor timp de aproximativ 45 minute pana ce trece testul cu scobitoarea. Pe la jumatea coacerii daca vedeti ca se arde deasupra puteti sa acoperiti cu folie de aluminiu. 

Raciti complet inainte de a scoate din tava si de a taia prajitura.




Sursa de inspiratie 

Daca va plac retetele mele ma gasiti si pe Instagram, Pinterest sau Facebook!

Bon appetit!



luni, 15 mai 2017

Salata de primavara cu cartofi si leurda
In sfarsit a venit vremea calda. Si odata cu ea au aparut si verdeturile de primavara. Asa ca e vemea salatelor si asa a aparut salata aceasta cu cartofi, ridichi si leurda. Sa profitam repede de scurtul sezon al leurdei si sa beneficiem de toate vitaminele pe care ni le ofera. 


Avem nevoie de: 

- 1,5 kg cartofi albi
- 1 legatura ridichi
- 1 legatura leurda 
Pentru dresing: 
- 2 catei usturoi 
- 2 lingurite mustar 
- sucul de la 2 lamai
- 100 ml ulei de masline 
- sare, piper


Cum se face: 


Spalati cartofii bine (cu tot cu coaja) si puneti-i la fiert in apa cu putina sare.

Cand s-au fiert curatati-i de coaja cat sunt inca calzi si taiati-i in bucati potrivite. 

Intr-un castron pisati cateii de usturoi si amestecati-i cu celelalte ingrediente pentru dresing. Turnati amestecul peste cartofi cat sunt inca calzi, vor absorbi mai bine aromele. Mie imi place si ca se sfarama usor si parca sunt mai gustosi. 

Curatati ridichile si leurda si spalati-le. Taiati-le dupa cum va place si adaugati-le la cartofi. Amestecati usor si serviti. 



Bon appetit!

vineri, 12 mai 2017

Chec "12 linguri", cu lamaie
Acest chec este atat de usor de preparat, nu necesita sa cantariti ingredientele, sau sa tineti minte retete complicate. Tot ce aveti nevoie este o lingura, de aici si denumirea " 12 linguri". E ca in retetele vechi: 12 linguri zahar, 12 de ulei, 12 de lapte, 12 de faina. Ce puteti gresi la aceasta reteta? Asa ca fuga la lingura si faceti un chec simplu si aromat cu lamaie, numai bun la o ceasca de cafea cu prietenii. 

Pentru reusita retetei va recomand sa folositi aceeasi lingura, ca nu cumva sa aiba marimi diferite. De asemenea ingredientele folosite este bine sa fie la temperatura camerei si nu reci de la frigider. 



Avem nevoie de: 

- 3 oua potrivite
- 12 linguri zahar 
- 12 linguri lapte
- 12 linguri ulei
- 12 linguri faina 
- 2 lamai netratate
- 3/4 pachet praf de copt 


Cum se face: 

Preincalziti cuptorul la 180 grade C si pregatiti o forma de copt unsa cu unt. 

Intr-un castron bateti ouale cu zaharul pana isi maresc volumul, devin albicioase si spumoase. Adaugati alternativ laptele si uleiul continuand sa mixati. 

Incorporati si faina, iar la final zeama si coaja de lamaie, impreuna cu praful de copt. Omogenizati bine compozitia. 

Puneti in forma si coaceti timp de aproximativ 40 minute, pana trece testul cu scobitoarea. 

Lasati sa se raceasca in forma minim 15 minute inainte sa scoateti. Pudrati cu zahar daca doriti. 








Bon appetit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Instagram