miercuri, 26 octombrie 2016

Schiacciata / Focacia cu struguri

Aaaah ... toamna cu ploi, frunze de toate culorile si minunatii struguri. I-am savurat in toate culorile:  albi, galbui, roze, sau intens albastrui, i-am facut must si i-am bagat in prajituri. Daca anii trecuti aveam in portofoliu reteta de prajitura cu  struguri si ulei de masline, anul acesta am facut obsesie pentru schiacciata. 

Schiacciata are originea in insorita Toscana si practic este o focacia dulce umpluta cu struguri rosii-albastrui. Nu va sfatuiescc sa folositi struguri albi la aceasta reteta, incercati sa gasiti struguri rosii intens aromati. Se preteaza cel mai bine. Si nu va feriti de samburi ca nu omoara pe nimeni!



Ingrediente

- 500 g faina 
- 400 ml apa calduta 
- 7 g drojdie uscata (sau 25 g proaspata)
- 5 linguri zahar 
- 4 linguri ulei de masline 
- aprox 300 g struguri 

Preparare

Cerneti faina intr-un castron. Dizolvati drojdia in apa calduta si lasati sa stea cam 10 minute pana se umfla. 

Amestecati drojdia in faina si adaugati si o lingura ulei. Framantati pana obtineti un aluat elastic si omogen. 

Lasati sa creasca timp de o ora, la loc cald, acoperit cu un servet, pana ce isi dubleaza volumul. 

Spalati si curatati strugurii, apoi cu un prosop de hartie uscati boabele. 

Cand aluatul a crescut intindeti-l in foaie de dimensiunea dubla a tavii. Facem acest lucru pentru ca il vom impaturi in doua. 

Pe jumatate din aluat puneti cam doua treimi din boabele de struguri, presarati zahar si ulei de masline, apoi acoperiti cu cealalta jumatate de aluat. 

Presarati deasupra restul boabelor de struguri, zahar si ulei de masline. Asezati aluatul in tava pregatita cu hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de 25-30 minute. 

Lasati sa se raceasca inainte de a o taia in patrate. Pudrati cu zahar daca doriti si bucurati-va de miresmele toamnei. 







Bon appetit!

luni, 28 decembrie 2015

Bûche de Noël (tort buturuga)

Cunoscut la noi si ca tort buturuga, sau trunchi de copac, desertul provine din Franta secolului 19 si are denumirea de Bûche de Noël. Servita in preajma sarbatorilor de iarna, aceasta prajitura este de fapt o rulada cu crema atat la interior cat si la exterior si decorata astfel incat sa semene cu un trunchi de copac. 





Ingrediente

Pentru blat
- 6 oua
- 6 linguri zahar 
- 6 linguri ulei 
- 5 linguri faina 
- 3 linguri cacao

Pentru crema
- 180 g ciocolata amaruie min 60% cacao 
- 200 ml smantana pentru frisca 




Preparare


Preincalziti cuptorul la 180 grade C si pregatiti o tava mare, cam de dimensiunile tavii de aragaz, cu hartie de copt. 

Separati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile spuma tare. Daca intoarceti castronul si spuma se tine atunci este bine. Adaugati una cate una lingurile de zahar si mixati bine dupa fiecare. 

Separat amestecati galbenusurile cu uleiul si adaugati-le peste albusurile batute. Incepand de acum nu mai folositi mixerul, doar o lingura sau spatula. Amestecati usor de jos in sus, prin rasturnare, adaugand si faina si cacaua. Omogenizati compozitia, fara sa exagerati; nu ne dorim sa se lase aluatul. 

Intindeti cat mai uniform aluatul in tava pregatita si coaceti timp de 10-12 minute pana ce este coapta fara a fi uscata excesiv. 

Cat se coace blatul facem crema. Incalziti usor pana aproape de fierbere smantana dulce, apoi luati-o de pe foc. 

Rupeti ciocolata bucatele si adaugati-o la frisca. lasati sa stea cam 5-7 minute, apoi amestecati cu o lingura pana obtineti o crema lucioasa si omogena. Dati la frigider sa se raceasca complet.

Cand blatul este copt, rasturnati-l si rulati impreuna cu hartia de copt, apoi strangeti sulul intr-un prosop. Lasati sa se raceasca rulat. 

Scoateti crema de la frigider si mixati-o cateva minute pana devine usor spumoasa. Desfaceti blatul rulat si cu grija dezlipiti hartia de copt. 

Ungeti rulada cu crema si rulati, pastrand cateva linguri pentru deasupra. Taiati capetele si asezati-le unul pe lateral si altul deasupra. 

Ornati rulada cu crema ramasa si trageti usor dare cu o furculita sa obtineti aspectul de coaja de copac. 

Dati la frigider cateva ore inainte de a servi. Pentru un aspect usor nins puteti pudra cu putin zahar.


Reteta face parte din seria Provocarilor Secrete si este adaptata usor dupa reteta Stefaniei.Tot la Stefy pe blog o sa gasiti si parada retetelor din luna decembrie. 


Bon appetit!

marți, 15 decembrie 2015

Crochete cu ton şi dovlecei




Ingrediente

- 1 ceapa mica
- 2-3 catei usturoi 
- 1 conserva mare de ton
- 1 ceasca pesmet 
- 1 dovlecel potrivit 
- 2 oua 
- 1 legatura patrunjel 
- 1 lingurita zeama de lamaie 
- sare, piper 
- ulei pentru prajit 
- extra - pesmet 


Preparare



Tocati ceapa si usturoiul cat mai marunt si dati deoparte. Dovlecelul dati-l pe razatoarea mica si scurgeti-l bine de zeama care si-o lasa. 

Intr-un vas adaugati tonul scurs de zeama si maruntit cu o furculita, apoi legumele, ouale batute usor , verdeata tocata si zeama de lamaie. Adaugati si pesmetul si potriviti de sare si piper. 

Amestecati compozitia si lasati-o sa stea cam 10 minute ca pesmetul sa absoarba lichidele si compozitia sa fie mai usor de modelat. 

Formati crochete pe care le dati prin pesmet si le prajiti pe ambele parti in putin ulei de floarea soarelui. 


Bon appetit!


Preparare
-

duminică, 13 decembrie 2015

Clatita pufoasa, la cuptor

Putem sa o consideram un mic dejun sau un desert usor si rapid, in functie de momentul zilei in care alegem sa o pregatim. Putem sa o servim cu fructe proaspete sau miere sau sos de ciocolata, putem sa ne jucam cu diverse gusturi cand e vorba de clatita aceasta. Insa obligatoriu trebuie sa o repetam. 

Se face foarte repede, amestecam toate ingredientele intr-un blender apoi direct in tigaie la cuptor si gata avem o clatita pufoasa si delicioasa in cateva minute. 



Ingrediente

- 3 oua 
- 2/3 cana lapte 
- 2 linguri zahar 
- 1/2 cana faina 
- 1 lingurita esenta vanilie 
- 2 linguri unt topit 


Preparare


In primul rand porniti cuptorul la 220 grade C. Luati o tigaie sau vas termorezistent si introduceti-l in cuptor. Gol de la inceput, da ati inteles bine. 

Cat se incinge cuptorul, puneti toate ingredientele de mai sus, mai putin jumatate din cantitatea de unt, intr-un blender si omogenizati bine compozitia. Nu trebuie sa amestecati excesiv, doar cat sa nu aiba cocoloase. 

Scoateti tigaia din cuptor si turnati repede untul topit, acoperind toata suprafata. Aveti grija sa nu va ardeti. Apoi, imediat, varsati compozitia de clatite si reintroduceti vasul la cuptor. 

Lasati sa se coaca timp de aproximativ 20 minute, apoi scoateti si serviti calda cu ce toping doriti. 



Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (10) Aluaturi dulci si pufoase (16) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (6) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (18) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (9) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (18) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (6) coacaze (1) cocos (4) desert (127) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (1) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gratar (1) gris (3) gustare (28) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (11) mac (1) maioneza (1) mancare (33) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (16) mic dejun (31) microunde (1) miere (1) morcov (2) muffins si cupcakes (5) napolitane (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (1) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (6) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (17) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (2) Preparate de post (16) prune (4) pui (16) raw (1) retete de Craciu (1) retete de sarbatori (1) retete dietetice (4) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (2) rulade (2) salate (24) scortisoara (12) sfecla (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)