vineri, 31 octombrie 2014

Placinta cu mere, menta si aluat fraged

Placinta cu mere e unul din deserturile des intalnite in copilaria mea. Cu aroma de scortisoara specifica, era nelipsita de la mesele de duminica. De multe ori nici nu apuca sa se raceasca. 

Si cum vroiam sa mai pastrez vara inca putin am inlocuit scortisoara cu menta proaspat culeasa, din gradina din dotare. 

Mi-a placut foarte tare gustul proaspat si racoritor si am zis sa impartasesc reteta si cu voi cei care din intamplare sau din obisnuinta popositi pe blogul meu.



Ingrediente

Pentru aluat:
- 450 g faina 
- 100 g zahar 
- 5 galbenusuri 
- 250 g unt rece
- cateva linguri apa rece

Pentru umplutura: 
- 1 kg mere 
- 100 g zahar
- 50 g unt
- frunze de menta proaspata


Preparare

Intr-un castron mai mare amestecati faina cu zaharul. Adaugati untul rece taiat cuburi si amestecati-l cu varfurile degetelor pana ce amestecul seamana cu niste firimituri. 

Incorporati galbenusurile batute usor cu furculita si amestecati doar cat aluatul sa fie omogen. Daca este nevoie adaugati putina apa rece sau putina faina. 

Formati o minge din aluat, puneti-l in folie si dati la frigider aproximativ o ora. 

Cat aluatul sta la rece ne apucam de umplutura. Curatam merele de coaja si cotoare si le dam pe razatoare. Adaugam zaharul si amestecam. 

Intr-o cratita pe foc, topim untul si adaugam merele rase impreuna cu zharul. Lasam pe foc pana se inmoaie putin merele si se topeste zaharul.

Cand sunt gata lasam sa se raceasca apoi adaugam menta tocata marunt si amestecam. 

Scoatem aluatul de la frigider si il impartim in doua parti egale. 

Intindem prima foaie si o intepam usor cu furculita. O asezam in tava de copt de aproximativ 25x30 cm.

Adaugam merele si nivelam suprafata. Daca merele sunt zemoase presarati putin pesmet peste foaie. Acoperim cu a doua foaie, pe care la fel o intepam cu furculita din loc in loc. 

Coacem in cuptorul preincalzit la 190 grade C timp de aproximativ 45 minute. Lasam sa se raceasca, apoi taiem in patrate si pudram cu zahar.



Bon appetit!

miercuri, 29 octombrie 2014

Miercurea fara cuvinte (1)




Daca nu ati auzit pana acum de Wordless Wednesday (in traducere Miercurea fara cuvinte) va spun ca e un concept mai vechi in care bloggerii folosesc imagini care de multe ori vorbesc de la sine. Fara prea multe cuvinte; desi regulile nu sunt chiar asa de stricte pot totusi fi spuse cateva vorbe care sa insoteasca imaginea respectiva. 
Asa ca daca voi avea ceva frumos de impartasit cu voi, miercuri ne vedem cu o idee noua pe blog. 


Bucurati-va de viata!

vineri, 24 octombrie 2014

Napolitane cu crema caramel si nuci

Napolitanele copilariei cu caramel si nuci si extrem de mult zahar. Insa bune, nevoie mare!!! Cine nu a auzit de celebrele prajituri cu foi Lica si nu a mancat sau poftit macar o data la ele? 

Reteta am pregatit-o cu ocazia provocarii secrete de luna aceasta, organizata de Adela. Blogul de inspiratie a fost cel al Claudiei, iar reteta ei de napolitane m-a cucerit pur si simplu.




Ingrediente

- un pachet foi de napolitana 
- 400 g zahar 
- 3 oua 
- o cana nuca macinata
- 200 g unt 
- o ceasca apa fierbinte


 

Preparare

Bateti ouale intregi, spuma cu jumatate din cantitatea de zahar, pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugati nuca macinata si omogenizati compozitia. Eu am preferat sa pun o parte din  nuca taiata la cutit, ca sa se simta mai bine. 

Puneti zaharul ramas intr-o tigaie cu fundul gros si lasati sa se caramelizeze, pana devine auriu. Nu il lasati prea mult, altfel va deveni amar.

Adaugati o ceasca de apa fierbinte si lasati sa se dizolve caramelul si sa devina o compozitie cremoasa. Adaugati si untul si amestecati pana se dizolva, apoi crema de oua si nuca. 

Lasati compozitia pe foc cam 5-7 minute, amestecand in continuu. Dati crema deoparte si lasati sa se raceasca usor. 

Impartiti crema in functie de cate foi de napolitana aveti. Eu am avut cinci foi in pachet, deci am impartit la patru. Intindeti crema pe foile de napolitana pe principiul foaie, crema, foaie, crema ... si asa mai departe, terminand cu ultima foaie de napolitana.

Puneti un fund de bucatarie deasupra peste care puneti ceva greu. Dati la rece cateva ore sau peste noapte, apoi o puteti taia in bucati. 
 


Bon appetit!

joi, 23 octombrie 2014

Omleta cu cartofi si ardei, la cuptor

Buna la micul dejun, sau chiar la pranz si cina, se face rapid si va scoate din incurcatura imediat, cand nu aveti prea mult timp la dispozitie sau sunteti in pana de inspiratie.

Omleta aceasta este un fel de mancare satios, plin cu cartofi, ardei, verdeata. Sigur veti fi satui dupa ce o mancati, este facuta la cuptor, usor de pregatit, ce va puteti dori mai mult?




Ingrediente

- 3 cartofi potriviti
- 1 ardei gras rosu
- 6 oua 
- patrunjel verde 
- sare, piper
- 1-2 linguri ulei

Preparare


Curatati cartofii de coaja si taiati-i rondele. Puneti cartofii la fiert in apa cu sare cam 5 minute. Nu vrem sa ii fierbem de tot, doar cat sa se patrunda putin, fara sa se zdrobeasca. 

Intr-o tigaie incingeti uleiul si asezati cartofii, apoi ardeiul rosu taiat felii. Dati la cuptorul incins din timp, la foc potrivit, timp de 10 minute, cat sa se rumeneasca putin legumele.

Bateti ouale intr-un castron, cu sare si piper dupa gust. Adaugati si patrunjel verde tocat.

Scoateti tigaia din cuptor si varsati ouale peste cartofi si ardei. Nu amestecati. Dati inapoi la cuptor cam 10 minute pana se coaguleaza ouale.



Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (4) Aluaturi dulci si pufoase (9) ananas (2) aperitive (24) ardei (2) banane (5) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (17) bomboane (1) branza dulce (3) Bucatar Curajos (22) bulgur (1) busuioc (5) cacao (1) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (8) Checuri (8) cheesecake (2) ciocolata (12) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (5) coacaze (1) cocos (3) desert (105) dovleac (3) dovlecel (6) Dukan (3) Dulcete si gemuri (1) Dulciuri diverse (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (6) gogosi (6) gogosi si alte dulciuri la tigaie (6) Gradina mea de la curte (5) gratar (1) gris (3) gustare (24) In camara (1) inghetate (2) lamaie (11) legume (7) mac (1) maioneza (1) mancare (31) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (26) microunde (1) morcov (2) muffins si cupcakes (5) napolitane (1) negresa (1) nuca (4) nutella (1) omleta (1) orez (3) paine (6) Paine si aluaturi sarate (14) paste (6) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) portocale (7) prajituri (26) Prajituri cu fructe (15) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (1) Preparate de post (16) prune (3) pui (15) raw (1) retete dietetice (3) retete frantuzesti (3) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (2) rulade (1) salate (23) scortisoara (11) spanac (5) stafide (1) struguri (1) Supe si ciorbe (2) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (1) zmeura (1)