sâmbătă, 23 mai 2015

Lemon bars

Luna aceasta a venit cu schimbari in viata mea. Un nou loc de munca, dupa mai mult de 10 ani la cel anterior. Colegi noi, munca mult mai solicitanta decat ma asteptam, insa  o pun pe seama faptului ca sunt la inceput, ca sunt lucruri noi si provocatoare pentru mine. 

Toate aceste schimbari au facut sa am mult mai putin timp la dispozitie pentru lucrurile care ma bucurau inainte si ma tineau mai aproape de voi. Dar promit sa recuperez, candva. 

Si ca sa nu va las fara inspiratie, si sa imi fac si mie pe plac am facut o prajitura cu baza crocanta si umplutura cremoasa de lamaie. Reteta este minunata, aromata, singurul incovenient fiind ca trebuie sa asteptati cateva ore sa se raceasca.  



Ingrediente

Pentru baza: 
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 1/2 cana zahar 
- 2 cani faina 

Pentru umplutura: 
- 6 oua mari 
- coaja si sucul de la 4 lamai potrivite 
- 2 cani zahar 
- 1 cana faina 
- zahar pudra pentru deasupra 

Preparare

Preincalziti cuptorul la 180 grade C. Pregatiti o tava de aproximativ 20x35 cm cu hartie de copt. 

Bateti untul moale cu zaharul timp de cateva minute. Adaugati apoi faina si amestecati cu mana. Compozitia este usor sfaramicioasa. 

Asezati aluatul in tava si presati-l cat mai uniform, direct cu mana. Foarte simplu pana aici, nu? Fara sucitor sau intins foaie, sau racit aluatul inainte. 

Intepati foaia cu o furculita din loc in loc si coaceti timp de 15-20 minute pana devine aurie. Scoateti si lasati sa se raceasca, inainte sa puneti umplutura. 

Pentru umplutira bateti ouale intregi cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul si zaharul s-a topit. Adaugati zeama si coaja rasa de la 4 lamai. Este de preferat sa cumparati lamai bio daca folositi coaja. Si in orice caz spalati-le bine inainte de a le folosi. 

Adaugati zeama si coaja  de lamaie apoi faina si continuati sa amstecati pana ce compozitia e omogena.

Turnati umplutura peste baza deja coapta si dati din nou la cuptor timp de aproximativ 30 de minute pana ce umplutura este inchegata si usor ferma la atingere.

Cand este gata lasati sa se raceasca complet in tava, apoi dati la frigider cateava ore  inainte sa o taiati.Pudrati cu zahar.

                                                         




Bon appetit!

sâmbătă, 2 mai 2015

Gogosi impletite (cu branza dulce)

V-am adus gogosi pufoase si delicate, usor de facut si care se pastreaza timp indelungat fara sa se usuce. Asta datorita branzei din compozitie. Astept impresii dupa ce le incercati. 




Ingrediente

- 500 g faina 
- 120 g branza dulce 
- 25 g drojdie proaspata 
- 25 g unt 
- 50 g zahar 
- 3 galbenusuri
- coaja rasa de la o  lamaie
- 150 ml lapte caldut 
- ulei pentru prajit 



Preparare


Dizolvati drojdia in laptele caldut si lasati sa creasca cam 10 minute. 


Intr-un vas cerneti faina, adaugati branza de vaci (scursa bine), untul topit, galbenusurile, zaharul si drojdia dizolvata in lapte. 

Framantati aproximativ 10 minute pana ce aveti un aluat elastic si omogen. Lasati sa creasca la loc cald si ferit de curenti de aer timp de o ora si jumatate. 

Intindeti aluatul cu mana sau sucitorul in foaie dreptunghiulara si taiati-l in fasii. Impletititi fasiile de aluat cate doua si presati capetele usor sa se lipeasca. 

Prajiti gogosile in ulei incins pana sunt aurii si patrunse. Dati-le prin zahar pudra. 







Bon appetit!

marți, 21 aprilie 2015

Briose aperitiv

Daca aveti cateva mezeluri si putin cascaval sau branza prin frigider si v-ati saturat sa le folositi in sandvisuri, puteti face cu foarte putine ingrediente niste briose sarate, numai bune pentru micul dejun sau pachet.Iar micii pofticiosi/pretentiosi sigur vor fi incantati.

Reteta face parte din seria provocarilor secrete a carui gazda Stefania mi-a dat spre inspiratie blogul Margaretei Cismasiu.


Ingrediente

- 4 oua 
- 100 g cascaval 
- 100 g branza telemea
- 150 g sunca porc (sau alte mezeluri)
- 1 ardei rosu
- 50 ml lapte 
- condimente dupa gust 
- 1/2 lingurita praf de copt 
- 4-6 linguri faina



Preparare

Tocati sunca si ardeiul cubulete iar branzeturile dati-le pe razatoarea mare. 

Bateti ouale cu putina sare, adaugati piper si ce condimente mai va sunt pe plac si la indemana. Mare atentie la sare, deoarece atat branzeturile cat si mezelurile sunt deja sarate.

Adaugati laptele peste oua, apoi mezelurile, cascavalul, telemeaua si ardeiul. Amestecati usor. 

La final incorporati faina si praful de copt. Compozitia trebuie sa fie putin mai groasa decat cea de clatite. 

Preincalziti cuptorul la 200 grade si coaceti 20-25 minute in forme de briose. Mie mi-au iesit 12 bucati. 

Serviti calde sau reci. Sau le puteti reincalzi la microunde sau in cuptorul aragazului, daca doriti.





Bon appetit!

miercuri, 15 aprilie 2015

Cartofi (prajiti) la cuptor

Tuturor ne plac cartofii prajiti insa de multe ori suntem tentati sa ne mai abtinem din cauza numarului mare de calorii. Astazi va arat o varianta mai slab calorica, cu foarte putin ulei, la cuptor. Cartofii isi pastreaza acelasi gust si textura ca si cei prajiti in baie de ulei.




Ingrediente

- 1 kg cartofi
- 2 linguri ulei 
- sare 
- alte condimente  (optional)



Preparare

Curatati cartofii de coaja, spalati-i si taiati-i in bucati. Tineti-i in apa rece ca gheata timp de 30 minute. Scurgeti si clatiti din nou cu apa rece. Stergeti cartofii cu un servet curat sau cu prosop de hartie pana ii uscati. 

Pregatiti o tava cu hartie de copt. Ungeti cartofii cu uleiul (puteti folosi si ulei de masline daca doriti) in asa fel incat sa fie complet unsi.

Asezati cartofii in tava si coaceti la foc potrivit pana devin aurii si crocanti.




Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (7) Aluaturi dulci si pufoase (13) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) banane (6) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (17) bomboane (1) branza dulce (4) brownie (1) Bucatar Curajos (22) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (9) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (16) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (5) coacaze (1) cocos (3) desert (119) dovleac (3) dovlecel (7) Dukan (4) Dulcete si gemuri (1) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (7) Gradina mea de la curte (5) gratar (1) gris (3) gustare (25) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (11) mac (1) maioneza (1) mancare (33) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (16) mic dejun (28) microunde (1) morcov (2) muffins si cupcakes (5) napolitane (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (3) oua (1) paine (8) Paine si aluaturi sarate (16) paste (6) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) portocale (7) prajituri (33) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (1) Preparate de post (16) prune (3) pui (16) raw (1) retete dietetice (4) retete frantuzesti (3) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (2) rulade (1) salate (24) scortisoara (11) sfecla (1) spanac (5) stafide (1) struguri (1) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)