marți, 26 februarie 2013

Cotton soft cheesecake

Ce-mi plac mie provocarile!!! Nu pot si eu sa aleg ca omul o reteta usoara si la locul ei? Nu! Eu trebuie sa fac ceva cu "mot in frunte". Asa a fost si cheesecake-ul asta japonez, dupa care a trebuit sa stau aproape doua ore la cuptor, la foc mic-micut, pe baie de apa, cu sapte folii de aluminiu infofolite ... ca intr-un final, dupa ce mi s-a racit si era frumos nevoie mare sa se crape fix pe mijloc de fragil ce era, si eu de neindemanatica ... Asa ca da-i cu gem de caise pe deasupra si la pozat cu el. In alta ordine de idei, reteta aceasta de cheesecake am gasit-o pe blogul Dianei, pe care l-am rasfoit atent pentru provocarea secreta initiata de Ama si gazduita de Diana pe blogul ei, si unde va invit zilele viitoare sa urmariti parada de luna aceasta.


Ingrediente: 
- 200 ml lapte 
- 300 g branza de vaci 
- 60 g unt moale
- 6 oua
- 150 g zahar 
- 60 g faina
- 20 g amidon 




Preparare:

Incalziti la bain-marie laptele impreuna cu branza de vaci.  Amestecati continuu pana ce compozitia devine  omogena. Adaugati apoi untul si dati deoparte. Separat bateti galbenusurile cu 50 g zahar, cam 2 minute. Adaugati galbenusurile la compozitia de branza, apoi incorporati cu grija faina si amidonul. Intr-un alt vas bateti albusurile spuma cu zaharul. Nu le bateti prea tare ca la bezea, doar cat sa formeze "moate", nu prea tepene. Adaugati si albusurile la amestecul anterior. 
Partea interesanta acum vine. Pregatiti o forma cu diametrul de aprox 24 cm, de preferat cu peretii detasabili. Tapetati-o cu hartie de copt pe toate partile. Imbracati exteriorul formei cu 3 straturi de folie de aluminiu. Asezati forma intr-o tava mai mare in care puneti apa, cam cat sa acopere jumatate din inaltimea formei in care coaceti cheesecake-ul. Turnati in forma compozitia de cheesecake, care este ca o smantana de groasa, si dati la cuptor la 150 grade (foc mic) timp de o ora si jumatate. Daca apa din tava se evapora mai completati.  Cand s-a copt, lasati sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa, altfel se va lasa. Cand s-a racit complet scoateti din forma. Eu am dat-o peste noapte la frigider si am taiat-o a doua zi.

Pentru a intelege mai bine va rog sa va uitati si la acest  filmulet care va ajuta.


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

luni, 25 februarie 2013

Rotolo cu ricotta si spanac


Cand Angela ne-a propus aceasta reteta pentru provocarea Bucatar curajos din luna februarie, am crezut ca e ceva de pe alta planeta. Noroc cu provocarile astea, caci, la cat de conservatori sunt ai mei nu ar fi avut cum sa guste asemenea minunatii de pe taramuri latine. Rotolo di ricotta e spinaci este o rulada din foaie de taietei facuta in casa cu o umplutura de ricotta si spanac, fiarta, apoi data la cuptor cu unt si parmezan. Am invatat si eu, dupa ce am alergat mult dupa ricotta, ca ar fi oarecum similara cu urda noastra, asa ca, o puteti inlocui daca doriti sau nu gasiti ricotta.


Ingrediente: 
Pentru foaie: 
- 200 gr faina - 2 oua - apa - un praf de sare

Pentru umplutura: 
- 500 gr ricotta - 200 gr spanac - 1 ou - 50 gr parmezan - 50 gr unt - 1 ceapa mica - busuioc - nucsoara - sare si piper

Pentru sos: 
- 200 gr unt
- 100 gr parmezan
- salvie

Preparare:

Pentru foaie procedam ca la taietei: amestecam ouale cu faina, sarea si atata apa cat sa se lege aluatul si sa fie elastic. Lasam sa se odihneasca putin cat pregatim umplutura. Calim putin ceapa in unt si lasam sa s raceasca. Amestecam branza ricotta cu oul, parmezanul, sare, piper, nucsoara, busuioc. Adaugam si ceapa calita si apoi spanacul scurs bine de zeama si tocat marunt. Puteti folosi spanac congelat pe care il lasati la dezghetat si il scurgeti bine de zeama, sau puteti folosi spanac proaspat pe care il opariti, il tocati marunt si la fel il scurgeti bine. 
Intindeti in foaie subtire aluatul pregatit, dandu-i o forma dreptunghiulara. Intindeti compozitia de ricotta cu spanac, lasand un pic de loc liber pe margini, astfel incat atunci cand rulati sa nu iasa compozitia. Rulati compozitia strans, strangand capetele ca la ambalajele de bomboane. Puneti apoi rulada intr-un prosop de bucatarie (da, ati citit bine :)), spalat in apa cu otet inainte (sa nu aiba urme de detergent) si legati la capete cu sfoara. 
Puneti o oala cu apa si putina sare la fiert, apoi cand a inceput sa fiarba adaugati rulada infofolita bine in prosop. Fierbeti la foc mic cam 30-35 minute, avand grija sa fie acoperita de apa, eventual o mai intoarceti din cand in cand.




In timp ce fierbe pregatiti sosul. Intr-o craticioara topiti untul, adaugati parmezanul ras si putina salvie tocata marunt, proaspata sau uscata. Cand a fiert rulada scoateti si desfaceti cu grija prosopul, apoi taiati-o in felii potrivite. Eu le-am taiat mai subtiri decat Angela, dupa cum vedeti. Asezati-le in tava, apoi turnati sosul peste ele, presarati putin parmezan ras si dati la cuptor timp de 15 minute.


Chiar daca reteta este un pic mai complicata si migaloasa, rezultatul este pe masura.


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!


miercuri, 20 februarie 2013

Brownie cu menta

Provocarea dulce, Bucatar Curajos, de luna aceasta ne-a lansat-o Ioana, cu a ei delicioasa brownie. Reteta aceasta parca a fost facuta pe sufletul meu. Are ingredientele mele preferate: ciocolata si menta, o combinatie extraordinara. 



Ingrediente: 

- 170 gr unt
- 150 gr ciocolata amaruie (min 50% cacao)
- 2 oua
-  200 gr zahar 
-  1 lingurita esenta de menta
- 150 gr faina
  - 1/2 lingurita praf de copt 

Pentru glazura: 
- 50 g ciocolata alba de calitate
- 20 g unt 
- cateva picaturi esenta de menta
 

Preparare: 

Topiti ciocolata si untul la bain marie sau la microunde. Lasati un pic sa se raceasca, sa nu fie fierbinte. Intr-un vas bateti ouale cu zaharul, apoi adaugati esenta de menta. Puteti folosi de asemenea in loc de esenta cateva frunze de menta proaspata tocate marunt. Adaugati amestecul de ciocolata, apoi faina si parful de copt si omegenizati. Turnati compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti la foc mediu timp de aprox 30 minute. Prajitura trebuie sa fie crocanta la exterior si nu prea uscata la interior. Scoateti si raciti. O recomandare pentru orice fel de brownie, ar fi ca dupa ce scoateti tava din cuptor sa o raciti brusc, pentru ca prajitura sa nu se mai "coaca" si in timp ce se raceste. Puteti pune tava imediat ce o scoateti din cuptor in apa rece. Mare grija daca aveti tavi de ceramica sau sticla, sa nu se sparga daca sunt incinse. 
Cand prajitura s-a racit turnati glazura si lasati sa se intareasca. Pentru glazura am topit ciocolata alba cu untul si am adaugat extractul de menta.





Sigur am sa mai repet aceasta prajitura, pe care v-o recomand cu draga inima. Este ciocolatoasa si aromata!


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

marți, 19 februarie 2013

Salata verde, mar, morcov, sfecla

Intentionez sa va arat multe salate in viitorul apropiat, asa ca tineti-va bine. Pentru astazi avem o salata vesela si colorata, crocanta si sanatoasa. 


Ingrediente: 
- 2 mere 
- 2 morcovi 
- o sfecla mica
- cateva frunze de salata 
- sare, piper
- zeama de lamaie, ulei de masline


Preparare: 

Curatati de coaja morcovii si sfecla. Spalati merele si salata, apoi scurgeti-le de apa sau stergeti-le. Asezati frunzele de salata pe o farfurie si deasupra puneti merele, morcovii si sfecla taiate dupa preferinta. Puneti sare, piper si stropiti cu ulei de masline si zeama de lamaie. 
Sa fiti sanatosi!


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

miercuri, 13 februarie 2013

Inimioare cu crema de vanilie

Happy Valentines dragii mei! Pentru cei care sarbatoresc iubirea si nu vor retete cu prea multe batai de cap am o varianta rapida, simpla si totusi de efect!



Ingrediente:

- 400 g aluat de foietaj
-300 ml lapte
- 50 g zahar
- 2 linguri faina 
- vanilie
- un galbenus de ou 
- zahar pudra

Preparare: 


Dezghetati aluatul foietaj peste noapte in frigider, sau o ora-doua la temperatura camerei. Cu o forma de biscuiti decupati inimioare pe care le asezati una langa alta in tava de copt. Coaceti la foc mediu timp de 10-15 minute, pana se umfla si devin aurii. Scoateti-le si cat sunt inca caldute, cu un cutit ascutit, taiati-le transversal in doua.



Pentru crema, puneti 250 ml lapte la fiert pe foc mic. Separat amestecati restul de lapte rece cu 2 linguri faina, zaharul si galbenusul de ou. Cand laptele a dat in clocot luati de pe foc si turnati amestecul de faina in suvoi subtire peste laptele fierbinte. Amestecati si puneti din nou pe foc cam 2-3 minute, amestecand continuu. Cand s-a ingrosat crema si este gata lasati sa se raceasca.
Umpleti inimioarele cu crema de vanilie si dati la rece o jumatate de ora.

Pudrati cu zahar si serviti. Au disparut cat ai zice .... love!






Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

luni, 11 februarie 2013

Somon cu sos de iaurt si lamaie

Intotdeauna imi zic ca ar trebui sa consum peste mai des, insa nu prea imi iese ... Saptamana aceasta am reusit, asa ca vi-l arat si voua. Sper sa va placa!


Ingrediente:
- 2 bucati somon
- un iaurt cremos 150 g
- zeama de la o lamaie
- sare, piper, condimente pentru peste
- putin ulei de masline

Preparare: 

Spalati si stergeti bucatile de peste. Condimentati-le si ungeti cu jumatate din zeama de lamaie. Incingeti o tigaie in care puneti cam o lingura de ulei de masline. Puneti pestele si frigeti-l cam 5 minute pe fiecare parte. Timpul poate sa difere in functie de grosimea rondelelor.


Cat se face pestele, pregatiti sosul astfel: amestecati iaurtul cu zeama de lamaie ramasa si adaugati sare si piper dupa gust. Serviti alaturi de bucatile de peste. Proaspat si sanatos!


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

vineri, 8 februarie 2013

Chec cu ciocolata si crema de lamaie

 Checul acesta delicios este cremos, umed si cu mult iaurt sanatos. O combinatie interesanta cu gust de ciocolata si lamaie ...  Cu aceasta reteta particip la concursul Danone Blog Chef , la sectiunea destinata bloggerilor. Va asigur ca nu este o reteta complicata si sigur o sa va placa.


Ingrediente: 

Pentru crema: 
- coaja de la 2 lamai 
- 500 ml lapte 
- 3 galbenusuri 
- 4 linguri zahar
- 2 linguri faina

Pentru chec: 
- 6 oua potrivite 
- 400 g iaurt  
- 300 g zahar 
- 400 g faina
- 4 linguri cacao
- un plic si jumatate praf de copt 

Preparare:

Intai ne apucam sa facem crema de lamaie care trebuie sa se si raceasca pana o punem in checuri. Punem laptele la foc mic impreuna cu coaja de la o lamaie. Galbenusurile le frecam cu zaharul si faina. Cand laptele incepe sa fiarba, dati la o parte si turnati in suvoi subtire amestecul de galbenusuri. Amestecati si puneti din nou pe foc timp de inca 5 minute pana cand se ingroasa. Amestecati continuu sa nu se lipeasca sau sa se afume crema. Cand este gata, dati deoparte si puneti si restul de coaja de lamaie. Lasati sa se raceasca complet.

Intre timp pregatiti compozitia pentru checuri. Bateti ouale cu zaharul timp de cateva minute, pana ce compozitia devine spumoasa. Adaugati iaurtul si apoi, faina cernuta, cacaua si praful de copt. Omogenizati compozitia. 
Pregatiti formele de chec (mie mi-au iesit 3, nu prea mari) cu hartie de copt. Asezati jumatate din compozitia cu cacao, apoi deasupra jumatate din crema de lamaie. Aveti grija sa fie mai pe mijloc. Turnati apoi restul de aluat de chec si din nou deasupra restul de crema. Cu ajutorul unei furculite, amestecati usor  compozitia sa obtineti un efect marmorat. 
Dati la cuptor timp de aprox 35-40 minute, pana cand  este gata. 


Raciti si pudrati cu cacao. Este nemaipomenit. Si light, ati observat ca nu are grasime? 

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 


Bon appetit!

miercuri, 6 februarie 2013

Mic dejun cu dragoste

Pur si simplu nu m-am putut abtine. Peste tot unde te uiti e o nebunie cu inimioare si Valentines... 


Pentru 2 persoane: 

- 2 crenwursti 
- 2 oua 
- sare, piper


Taiati carnaciorii pe lungime in doua, fara a desprinde unul din capete. Prindeti capetele libere, in forma de inima cu o scobitoare, incercand sa nu se rupa. Asezati intr-o tava unsa (sau cu hartie de copt). Spargeti cu grija oul in inimioara formata. Presarati sare si piper. Dati la cuptor cam 10 minute pana se coaguleaza oul. Serviti cu dragoste si nu uitati sa iubiti mult!


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 


Bon appetit!

marți, 5 februarie 2013

Piept de pui cu mustar si fulgi de porumb

Pieptul de pui poate fi cateodata fad si uscat, mai ales cel cumparat din comert  Insa gatit in acest mod ramane suculent la interior si crocant la exterior. Reteta am vazut-o mai demult la o emisiune tv, daca va place puiul va recomand sa o incercati. 


Ingrediente:

- 4 jumatati de piept de pui dezosat
- 4 lingurite mustar 
- sare, piper, fulgi de usturoi
- fulgi de porumb
- putin ulei 

Preparare:

Spalati si stergeti bine bucatile de pui. Ungeti fiecare bucata cu cate o lingurita de mustar, pe toate partile. Amestecati fulgii de porumb cu condimentele si puneti-i intr-o punga. Zdrobiti-i fara insa a ii face pudra. Eu am folosit sucitorul la operatia asta. Dati pieptul de pui prin amestecul de fulgi de porumb, si presati in asa fel incat sa se lipeasca de carne. 
Puneti putin ulei pe fundul unei tavi, asezati puiul si dati la cuptor, timp de aprox 30 minute. 
Serviti cald alaturi de o salata sau garnitura preferata. 




Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

duminică, 3 februarie 2013

Salata cu fasole boabe si piept de pui


Ingrediente: 
- un piept de pui dezosat 
- o salata verde 
- o rosie mare 
- o conserva mica de fasole boabe 
- o ceapa rosie 
- sare, piper 
- o legatura patrunjel 
- zeama de lamaie, ulei de masline

Preparare:
Spalati pieptul de pui si taiati-l fasiute. Condimentati si trageti-l la tigaie cu putin ulei, pana este gata. Scoateti si puneti intr-un castron. Rupeti salata verde bucatele, tocati ceapa si rosia bucati dupa preferinta. Tocati si patrunjelul. Scurgeti boabele de fasole si treceti-le prin cateva jeturi de apa rece. Amestecati toate ingredientele, adaugati sarea si piperul, ulei de masline si zeama de lamaie dupa gust. 

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 


Bon appetit!

vineri, 1 februarie 2013

Piure de cartofi cu smantana si bacon

Astazi va arat un mod diferit de a prepara piureul de cartofi.



Ingrediente: 

-  1kg cartofi
- 150 g smantana
- 150 g bacon sau sunca 
- sare, piper

Preparare: 

Curatati cartofii de coaja, taiati-i in bucati spunet-i la fiert in apa cu sare. Cat timp fierb cartofii, taiati sunca bucatele si puneti pe foc fara ulei, intr-o tigaie teflonata. Lasati pe foc pana devin crocante. Scoateti si dati deoparte.Cand au fiert cartofii, pasati-i, amestecati-i cu smantana si cu bucatelele de bacon crocante. Serviti cald ca garnitura la diverse preparate, sau ca atare. Este absolut delicios. 

Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (12) leurda (1) linte (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (4) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) turmeric (1) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)