Din bucatarie, cu pasiune

marți, 1 decembrie 2015

oua 17:09

Toast cu avocado si ou posat

Am descoperit avocado de ceva timp si m-am indragostit iremediabil de gustul si textura acestuia. Supranumit si untul vegetal acesta este de fapt un fruct al arborelui Persea americana, bogat in nutrienti si grasimi sanatoase.

Avocado contine intre 5% si 25% grasimi ce protejeaza vasele de sange, prevenind astfel bolile cardiovasculare.

Reteta face parte din Provocarea secreta gazduita in luna noiembrie 2015 pe blogul Saffron and dates, sursa mea de inspiratie fiind pasta de avocado de pe site-ul Blog de bucate.

Il puteti pregati in salate sau ca pasta tartinabila in diverse combinatii. Eu am ales sa il zdrobesc cu o furculita, sa ii pun putina sare si zeama de lamaie si sa il alatur de un ou posat si o felie de paine integrala la micul dejun.

Bon appetit!

duminică, 18 octombrie 2015

unt de arahide 12:18

Biscuiti cu ovaz si unt de arahide

by Micky Apostu

Odata cu venirea sezonului toamnei, zilele devin mai scurte, frunzele cad si vremea devine mai rece. Se simte nevoia unei cani de ceai, sa stai cuibarit intr-o patura calduroasa si sa citesti o carte ce tot ai amanat-o. Si ce poate completa tabloul acesta decat un biscuite bun si aromat, cu ovaz, cocos, miere si unt de arahide?

Ingrediente

- 120 g fulgi de ovaz

- 120 g fulgi de cocos

- 120 g faina

- 120 g zahar

- 60 g miere

- 50 g unt de arahide

- 100 g unt

- 2/3 lingurita bicarbonat de sodiu

- 1 lingura apa calda

Preparare

Preincalziti cuptorul la 175 grade C si pregatiti doua tavi cu hartie de copt.

Puneti fulgii de ovaz, cocosul, faina si zaharul intr-un castron si amestecati usor.

Separat intr-un vas ce merge la microunde puneti untul, mierea si untul de arahide. Incalziti usor compozitia, la microunde sau bain marie, pana ce devine lichida.

Dizolvati bicarbonatul de sodiu intr-o lingura de apa si adaugati la amestecul de unt si miere. Amestecati usor pana ce va capata un aspect spumos.

Adaugati compozitia lichida peste ingredientele uscate si amestecati cu o lingura cat sa fie incorporate lichidele.

Cu mana luati din compozitie si formati bile de marimea unei nuci, pe care le aplatizati formand biscuiti plati.

Asezati biscuitii in tava de copt si coaceti la 175 grade C timp de 12-15 minute. Supravegheati coacerea.

Cand s-au copt, scoateti tava din cuptor si presati usor biscuiti cu dosul unei linguri sa ii aplatizati, deoarece se vor umfla la copt.

Lasati-i sa se raceasca in tava minim 10 minute inainte de a-i scoate deoarece sunt foarte fragili cand sunt fierbinti.

Bon appetit!

marți, 6 octombrie 2015

scortisoara 22:19

Kringel estonian

by Micky Apostu

Reteta de fata face parte din seria provocarilor secrete si am preluat-o de pe blogul Simonei. Organizatoarea si gazda noastra din aceasta luna, adica draga mea Geta o gasiti aici.

Ingrediente

- 300 g faina alba

- 20 g drojdie proaspata

- 200 ml lapte cald

- 1 ou

- 50 g unt

- 3 linguri zahar

Pentru uns:

-100 g unt

- 4 linguri zahar

- 1 lingura scortisoara

Preparare

Cerneti faina intr-un vas. Incalziti laptele si dizolvati drojdia proaspata in el. Aveti grija sa nu fie fierbinte, doar caldut. Lasati sa creasca putin, cam 10 minute.

Adaugati drojdia impreuna cu laptele peste faina, puneti zaharul, vanilia si oul.

Framantati pana ce amestecul devine omogen. Topti untul cat sa fie undeva intre moale si lichid si adaugati-l la aluat. Continuatiframantatul pana ce devine elastic, omogen si tot untul este absorbit.

Lasati aluatul sa se odihneasca cam o ora, timp in care isi va dubla volumul.

Cand a crescut intindeti aluatul intr-o foaie dreptunghiulara de aprox 1 cm grosime.

Puneti pe toata suprafata untul moale, amestecat cu zaharul si scortisoara. Pastrati cam o lingura din compozitie pentru uns deasupra. Rulati foaia strans obtinand un sul.

Ruloul format taiati-l pe mijloc longitudinal, obtinand doua fasii pe care le impletiti cu umplutura in sus.

Formati o coronita din fasiile de aluat si asezati-o in tava. Ungeti ruloul cu crema de unt si scortisoara ramasa, apoi lasati-l sa se odihneasca inca 15 minute.

Coaceti in cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de 25-30 minute.

Bon appetit!

duminică, 20 septembrie 2015

prune 19:40

Pandispan cu prune

by Micky Apostu

Pentru mine pandispanul este o reteta pe cat de simpla pe atat de versatila. Il puteti face simplu sau cu fructe, sau chiar cu bucati de ciocolata sa va faceti de cap putin. Si cand va ganditi ca nu are decat cateva ingrediente simple si naturale, nu are cum sa nu va placa la o ceasca de cafea.

Ingrediente

- 6 oua

- 6 linguri zahar

- 6 linguri faina

- vanilie (optional)

- prune (sau orice alte fructe de sezon)

Preparare

Secretul unui pandispan reusit sta in prospetimea oualor ~~(da, chiar asa este corect, nu oualelor)~~ folosite si cat de bine este batut albusul. Un albus batut bine nu se dezlipeste de castron in momentul in care il intorci invers.

Sa trecem la treaba. Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile spuma tare cu un tel sau mixer, robot ce aveti la indemana. Puneti cate o lingura de zahar si continuati sa bateti pana incorporati tot zaharul.

Cand ati terminat cu zaharul, puneti mixerul deoparte si de acum incolo folositi numai o lingura sau o spatula.

Galbenusurile bateti-le cu un praf de sare si vanilie sau ce alte arome doriti, si adaugati-le peste albusuri. Adaugati si faina.

Amestecati usor cu o lingura de jos in sus, prin rasturnare, sa nu se lase compozitia. Aspectul trebuie sa fie unul spumos.

Turnati amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si asezati deasupra fructele taiate in jumatati.

Dati la cuptorul preincalzit la 180 grade C, timp de aproximativ 20 minute, sau pana trece testul cu scobitoarea. Supravegheati coacerea, fiecare cuptor este diferit.

Bon appetit!

sâmbătă, 19 septembrie 2015

desert 10:40

Chocolate pull-apart brioche

by Micky Apostu

Ingrediente

- 400 g faina

- 100 g zahar

- 3 galbenusuri

- 25 g drojdie proaspata

- 250 ml lapte caldut

- 75 g unt moale

- 2 linguri zahar

- 1oo g ciocolata

Preparare

Dizolvati drojdia impreuna cu o lingurita de zahar si adaugati-o in laptele caldut. Lasati sa stea la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute.

Cerneti faina intr-un castron si faceti o adancitura in mijloc. Adaugati galbenusurile de ou, zaharul, vanilia si amestecul de drojdie cu lapte.

Framantati pana obtineti un aluat elastic si nelipicios. Daca este nevoie mai adaugati putina faina.

Acoperiti aluatul cu un servet si lasat-l sa creasca cam o ora la loc ferit de curenti de aer.

Cand aluatul a crescut intindeti-l in foaie aproximativ patrata sau dreptunghiulara cam de 1 cm grosime.

Ungeti aluatul cu untul moale amestecat cu zahar, apoi presarati ciocolata data pe razatoare sau taiata cu cutitul inainte. Eu am taiat-o la cutit sa simt mai bine bucatile de ciocolata.

Taiati foaia de aluat in patrate cu ajutorul unui cutit bine ascutit. Suprapuneti bucatile de aluat si asezati-le precum cartile in biblioteca, in forma de cozonac sau paine, fara sa le presati prea tare.

Mai lasati sa creasca in forma inca 30 minute, apoi coaceti la cuptorul preincalzit la 180 grade C, timp de aproximativ 40 minute, pana trece testul cu scobitoarea.

Lasati sa se raceasca in forma 10-15 minute inainte sa o scoateti.

Pudrati cu zahar si serviti, rupand bucati din ea, cat este inca calda. Nu stiu sa va spun ce gust are rece, pentru ca nu a apucat sa se raceasca.