Din bucatarie, cu pasiune: Supe si ciorbe

Se afișează postările cu eticheta Supe si ciorbe. Afișați toate postările

miercuri, 19 iulie 2017

Supa crema de ciuperci cu usturoi

De fiecare data cand ajung la Ikea trebuie sa imi iau supa de ciuperci. Nu stiu ce are atat de special, dar e un "must", in alta parte nu o mananc. Si cum nu am mai ajuns de mult, am incercat sa o fac eu acasa. A iesit extraordinar de buna si aromata. Extra bonus: usturoi si verdeturi!

Sper sa va placa supa mea de ciuperci cu usturoi si patrunjel aromat!

Avem nevoie de:

- 500 g ciuperci champignon (brune, am avut eu)
- 1 ceapa potrivita
- 5-6 catei de usturoi
- 1 lingura de unt
- 1 lingura de ulei
- 1 lingura de faina
- 2-3 cani de supa de legume sau apa
- sare, piper dupa gust

- extra: un manunchi de patrunjel, 3 linguri ulei de masline

Cum se face:

Incepem prin a spala ciupercile si a le toca in bucati potrivite. Ceapa si usturoiul le taiem marunt.

Incingem o tigaie si adaugam o lingura de unt si una de ulei. Punem usturoiul impreuna cu cateva felii de ciuperci sa se caleasca putin. Cand devin aurii scoatem si dam deoparte cateva bucati de usturoi si cateva de ciuperci. Le vom folosi la sfarsit pentru decor.

Adaugati restul de ciuperci in tigaie impreuna cu ceapa si mai lasati pana incep sa se inmoaie ciupercile, cateva minute. Cand s-au inmuiat si au prins putina culoare adaugati o lingura de faina si amestecati sa nu se lipeasca. Puneti imediat cateva linguri de apa sa omogenizati compozitia.

Varsati apoi continutul intr-o oala si adaugati supa de legume sau apa. Potriviti de sare si piper si lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 20 minute.

Cat se fierbe supa, tocati marunt patrunjelul si adaugati peste el uleiul de masline. Amestecati bine. Ar fi foarte util daca ati avea un mojar, sa pisati, in felul acesta eliberati mai bine aromele din patrunjel. Ma gandesc ca ar merge si un blender vertical foarte bine. Lasati amestecul sa stea.

Inainte sa opriti focul de la supa verificati daca va este suficienta cantitatea de lichid. Daca doriti mai adaugati apa, sau mai lasati sa scada, in functie de cat de cremoasa va place.

Cand este gata supa, lasati-o sa se raceasca putin apoi pasati-o cu blenderul. Puneti in vase de servit si adaugati deasupra feliile de ciuperci si usturoi pastrate, impreuna cu amestecul de patrunjel si ulei de masline. Serviti cu paine prajita daca doriti!

Bon appetit!

miercuri, 26 aprilie 2017

turmeric 06:30

Supa crema de linte rosie cu turmeric

by Micky Apostu

Supa de linte este printre preferatele mele, iar in varianta cu turmeric este absolut delicioasa. O mancare sanatoasa si usor de facut in numai 30 minute. Este buna cand sunteti raciti si vreti sa va puneti pe picioare, sau cand pur si simplu va doriti ceva cald si rapid.

Avem nevoie de:

- o cana si jumatate linte rosie

- 2 morcovi

- o ceapa

- 2-3 catei de usturoi

- o lingurita turmeric

- o jumatate lingurita seminte de chimen

- putin praf de chili

- sare

- 3 linguri ulei

- 5-6 cani supa de legume (sau apa)

Cum se face:

Curatati morcovul, si ceapa si tocati-le marunt. Puneti uleiul intr-o tigaie si caliti legumele 1-2 minute doara pana se inmoaie putin. Adaugati si usturoiul si mai lasati inca un minut.

Spalati lintea si scurgeti-o. Adaugati boabele de linte in oala, impreuna cu supa de legume si condimentele.

Lasati pe foc timp de aproximativ 20 minute pana cand sunt fierte legumele. Cand este gata pasati cu blenderul.

Serviti cu seminte sau paine prajita.

Bon appetit!

luni, 17 noiembrie 2014

Supe si ciorbe 07:00

Supă cremă de sfeclă roşie

by Micky Apostu

Zilele reci din acest sezon sunt numai bune pentru o supă caldă şi plină de vitamine. Cu sfeclă roşie şi cartofi iese o supă cremoasă, fină şi cu o culoare atât de vie si frumoasă.

Ingrediente

- 800 g sfeclă roşie

- 300 g cartofi

- 1 ceapă

- 1 ţelină mică

- 2 linguri ulei

Preparare

Curăţaţi legumele de coajă şi tăiaţi-le în bucăţi potrivite. Puneţi-le într-o oală cu capac şi fundul mai gros împreună cu uleiulşi lăsaţi să se înăbuşe pe foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Puneţi apoi apă cât să depăşească cam cu trei degete legumele din oală. Lăsaţi să fiarbă până se pătrund bine. Potriviţi de sare.

Cu ajutorul unui blender pasaţi supa până când este omogenă şi cremoasă. Dacă vi se pare prea groasă mai adăugaţi apă. Lăsaţi să mai dea câteva clocote, apoi luaţi de pe foc.

Puneţi în farfurii sau boluri şi serviţi cu smântână dacă doriţi.

Dacă vă plac reţetele mele şi doriţi să fiţi la curent cu postările de pe blog vă puteţi abona la newsletter (colţul dreapta sus) sau mă puteţi urmări pe Facebook.

Bon appetit!

vineri, 5 aprilie 2013

Supe si ciorbe 11:07

Supa crema de legume

by Micky Apostu

O supa proaspata de legume, cremoasa, servita alaturi de crutoane aurii si verdeata proaspata ... ce poate fi mai sanatos?

Ingrediente:

- 2 cepe potrivite
- 3 morcovi
- o telina mica
- 1 pastarnac

- 1 ardei
- 3 cartofi
- 1 dovlecel
- cateva buchetele de conopida

- sare

- 2-3 linguri ulei

Preparare:

Curatati si spalati legumele. Tocati ceapa, ardeiul, telina, pastarnacul si morcovii apoi puneti-i sa se caleasca putin in cateva linguri de ulei. Cand devin aurii, adaugati cam 3 litri de apa si lasati sa fiarba. Dupa 10 minute de fiert, adaugati si conpopida, cartofii si dovlecelul tocate. Mai fierbeti cam 20 minute sau pana sunt gata. Potriviti de sare si piper si lasati sa se racoreasca putin. Pasati legumele cu blenderul vertical (de mana) pana ce supa noastra devine o crema fina. Serviti alaturi de crutoane facute in casa si verdeata proaspat tocata.

Daca doriti puteti pune si smantana, asta daca nu tineti post.

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog.

Bon appetit!

joi, 20 decembrie 2012

Supe si ciorbe 09:52

Ciorba de cartofi

by Micky Apostu

Mi-am dat seama ca nu am nici o ciorba/supa postata pana acum. Intr-adevar, recunosc ca nu prea mancam foarte des, mai ales vara, insa iarna, pe gerul acesta, parca merge o ciorbita calda, nu? Si pentru ca suntem in Postul Craciunului, am ales sa fac o ciorba de cartofi, cu bors si leustean, tocmai buna pe vremea aceasta.

Ingrediente:

- 700 g cartofi

- 2 cepe potrivite

- 2 morcovi

- 1 telina mica

- 1 ardei gras (rosu sau nu)

- 700 ml bors

- 200 ml suc de rosii

- sare

- 3 linguri ulei

- 2 legaturi leustean

Preparare:

Tocati toate legumele mai putin cartofii si puneti-le la calit putin in cele 3 linguri ulei. Nu prea mult doar cat sa se inmoaie si sa dezvolte putin aromele.

Puneti apoi cartofii taiati cuburi si puneti apa. Adaugati si sare si lasati sa fiarba cam 20 minute, pana se inmoaie cartofii.

Cand sunt fierte legumele adaugati sucul de rosii si borsul. Eu le pun la fiert in alt vas si cand dau in clocot le pun in ciorba. Niciodata nu pun lichide reci in ciorba care deja e fierbinte. Mai lasam sa fiarba 5 minute, oprim focul si punem leusteanul tocat.

Am papat fierbinte cu ardei iuti, sa ne incalzim.

Bon appetit!