duminică, 20 septembrie 2015

Pandispan cu prune

Pentru mine pandispanul  este o reteta pe cat de simpla pe atat de versatila. Il puteti face simplu sau cu fructe, sau chiar cu bucati de ciocolata sa va faceti de cap putin. Si cand va ganditi ca nu are decat cateva ingrediente simple si naturale, nu are cum sa nu va placa la o ceasca de cafea. 



Ingrediente

- 6 oua 
- 6 linguri zahar 
- 6 linguri faina 
- vanilie (optional)
- prune (sau orice alte fructe de sezon)



Preparare



Secretul unui pandispan reusit sta in prospetimea oualor (da, chiar asa este corect, nu oualelor) folosite si cat de bine este batut albusul. Un albus batut bine nu se dezlipeste de castron in momentul in care il intorci invers. 

Sa trecem la treaba. Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile spuma tare cu  un tel sau mixer, robot ce aveti la indemana. Puneti cate o lingura de zahar si continuati sa bateti pana incorporati tot zaharul. 

Cand ati terminat cu zaharul, puneti mixerul deoparte si de acum incolo folositi numai o lingura sau o spatula. 

Galbenusurile bateti-le cu un praf de sare si vanilie sau ce alte arome doriti, si adaugati-le peste albusuri. Adaugati si faina. 

Amestecati usor cu o lingura de jos in sus, prin rasturnare, sa  nu se lase compozitia. Aspectul trebuie sa fie unul spumos. 

Turnati amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si asezati deasupra fructele taiate in jumatati. 

Dati la cuptorul preincalzit la 180 grade C, timp de aproximativ 20 minute, sau pana trece testul cu scobitoarea. Supravegheati coacerea, fiecare cuptor este diferit. 







Bon appetit!

sâmbătă, 19 septembrie 2015

Chocolate pull-apart brioche





Ingrediente

- 400 g faina 
- 100 g zahar 
- 3 galbenusuri 
- 25 g drojdie proaspata 
- 250 ml lapte caldut 
- 75 g unt moale
- 2 linguri zahar
- 1oo g ciocolata 



Preparare

Dizolvati drojdia impreuna cu o lingurita de zahar si adaugati-o in laptele caldut. Lasati sa stea la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute. 

Cerneti faina intr-un castron si faceti o adancitura in mijloc. Adaugati galbenusurile de ou, zaharul, vanilia si amestecul de drojdie cu lapte. 

Framantati pana obtineti un aluat elastic si nelipicios. Daca este nevoie mai adaugati putina faina. 

Acoperiti aluatul cu un servet si lasat-l sa creasca cam o ora la loc ferit de curenti de aer. 

Cand aluatul a crescut intindeti-l in foaie aproximativ patrata sau dreptunghiulara cam de 1 cm grosime. 

Ungeti aluatul cu untul moale amestecat cu zahar, apoi presarati ciocolata data pe razatoare sau taiata cu cutitul inainte. Eu am taiat-o la cutit sa simt mai bine bucatile de ciocolata. 

Taiati foaia de aluat in patrate cu ajutorul unui cutit bine ascutit. Suprapuneti bucatile de aluat si asezati-le precum cartile in biblioteca, in forma de cozonac sau paine, fara sa le presati prea tare. 

Mai lasati sa creasca in forma inca 30 minute, apoi coaceti la cuptorul preincalzit la 180 grade C, timp de aproximativ 40 minute, pana trece testul cu scobitoarea. 

Lasati sa se raceasca in forma 10-15 minute inainte sa o scoateti. 

Pudrati cu zahar si serviti, rupand bucati din ea, cat este inca calda. Nu stiu sa va spun ce gust are rece, pentru ca nu a apucat sa se raceasca. 



Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (12) leurda (1) linte (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (4) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) turmeric (1) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)