luni, 25 martie 2013

Humus (sau crema de naut cu susan)

Humusul este o crema pe baza de naut si tahini, un preparat cu origini vechi din Orientul Mijlociu. Recunosc, ca daca nu ar fi fost provocarea Bucatar Curajos nu m-as fi incumetat sa fac acasa acest preparat. Noroc cu Beatrice ca ne-a desemnat pentru luna martie reteta ei delicioasa.


Ingrediente: 

- o conserva mare de boabe de naut (sau aprox 2 cani de naut fiert)
- 2 linguri iaurt gras 
- 2 linguri smantana
- zeama de la o jumatate de lamaie 
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingurita chimen macinat 
- sare, piper, dupa gust 
- 4 linguri pasta susan (tahini)

Preparare: 

Intai si intai am cautat din timp tahini prin magazine. Nu am gasit sa cumpar, asa ca, mi-a ramas distractia si privilegiul sa mi-l prepar singura. Am cumparat 150 g susan, pe care l-am incins intr-o tigaie de teflon cam 1-2 minute, cat sa se dezvolte aroma, fara sa se prajeasca. Apoi cu ajutorul unui blender vertical am macinat semintele de susan cu o lingura de ulei de masline (aproximativ) cat sa iasa o pasta. Necesita un pic de grija, deoarece  semintele fiind mici mai mult sunt "zburate" decat macinate, si atunci, am ales sa fac operatia aceasta intr-un vas ingust si inalt cu reprize scurte de blender. Sper ca m-ati inteles pana acum. 

Acum sa trecem la partea cu prepararea propriu zisa a humusului. Scurgem boabele de naut fierte, le clatim cu apa rece si le punem la robot, impreuna cu restul ingredientelor. Mai adaugam eventual o lingura, doua de apa, ca sa obtinem consistenta dorita. Asezam pe o farfurie si turnam putin ulei de masline deasupra. Servim cu paine prajita, sau cu bucatele de morcovi sau alte legume.
Este extraordinar de bun si mult mai simplu de facut decat ma asteptam. 

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 


Bon appetit!

miercuri, 20 martie 2013

Chec cu mac si lamaie


Provocarea dulce de la Bucatar Curajos din aceasta luna ne aduce un chec cu lamaie si mac, aromat si cu o combinatie de gusturi inedita.Va invit la sfarsitul lunii pe blogul "bogat in retete" al Cristinei sa vedeti parada dulce, plina ochi cu mac si lamaie.


Ingrediente: 

- 2 lamai 
- 200 g unt 
- 150 g zahar 
- 4 oua 
- 300 g faina 
- 120 ml lapte 
- 100 g mac 
- 2 linguri tuica 
- 200 g zahar pudra


Preparare: 

Spalati lamaile cu apa fierbinte, apoi curatati coaja si stoarceti sucul, separat. Intr-un vas bateti spuma untul moale, impreuna cu zaharul, cateva minute, Adaugati apoi ouale unul cate unul si la final, alternativ faina amestecata cu praful de copt si laptele. 
Impartiti compozitia in doua: intr-una din ele puneti macul si doua linguri de tuica (merge foarte bine un lichior daca aveti, eu nu am avut), iar in cealalta jumatate puneti coaja rasa si doua linguri de suc de lamaie. 
Ungeti doua forme de chec sau puneti hartie de copt si asezati intai compozitia cu lamaie, apoi cea cu mac, deasupra. Cu ajutorul unei furculite sau a unei scobitori amestecati usor compozitia sa obtineti un efect marmorat. 
Dati la cuptor la foc potrivit timp de aproximativ 40 minute, pana trece testul cu scobitoarea. 
Lasati sa se raceasca si glazurati cu zahar pudra amestecat cu atata zeama de lamaie cat sa iasa o compozitie mai groasa, nici prea pasta nici prea lichida. Deasupra am presarat coaja de lamaie.    



Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

luni, 18 martie 2013

Salam de biscuiti cu rahat

Provocarea secreta lansata cu mult timp in urma de Ama, presupune repartizarea in secret a unui alt blog culinar, de pe care trebuie sa-mi aleg o reteta si sa o execut cu mare drag :) Luna aceasta proiectul este gazduit de fetele de la Bucate pe alese, care mi-au propus blogul lui Stefi - o harnicuta foc. 

Mi-a luat ceva timp sa ma hotarasc in multitudinea ei de bunatati, insa am decis sa ma opresc la o reteta ce imi aminteste de copilarie si de vremuri de demult. Si cum am avut invitati in weekend niste prieteni foarte dragi sufletului meu, pe care ii stiu de multi ani, m-am gandit ca ar fi indicat un dulce clasic si bun.


Ingrediente: 

- 700 g biscuiti simpli/populari 
- 300 g zahar 
- 300 ml lapte 
- 250 g rahat 
- 200 g unt 
- esenta rom
- 4 linguri cacao 
- 1 lingurita cafea solubila (optional)


 Preparare: 

Rupeti bucatele cam 200 g biscuiti. Restul de 500 g maruntiti-i la robot pana ajung praf si pulbere. Taiati rahatul cubulete. Separat intr-o craticioara puneti pe foc mic laptele si zaharul. Cand ajunge la punctul de fierbere si zaharul s-a dizolvat, adaugati cacaua si cafeaua, daca va place. Eu nu m-am putut abtine :). Luati de pe foc si adaugati untul moale. Amestecati pana se topeste si compozitia este omogena. La sfarsit adaugati si romul. Varsati aceasta compozitie peste biscuiti si rahat, putin cate putin, amestecand. Amestecul trebuie sa fie gros ca plastelina. Daca credeti ca este prea mult lichid, nu il puneti pe tot. 
Lasati putin sa se racoreasca, apoi puneti compozitia in folie alimentara, formand suluri. Mie mi-au iesit doua bucati. Rulati strans si dati la rece cateva ore sau peste noapte. 
Cand doriti sa serviti desfaceti din folie, dati salamul de biscuiti prin zahra pudra, cacao sau cocos, taiati felii si serviti. 


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

 Bon appetit!

vineri, 15 martie 2013

Tortilla wraps cu sunca

V-am spus ca va arat ce am facut cu foile de tortilla, nu? Am pregatit niste rulouri cu sunca, nemaipomenite pentru un aperitiv la vreo petrecere sau pentru pachetelul de scoala sau servici. 





Ingrediente: 
- 4 foi tortilla 
- 12 felii de sunca de Praga
- o jumatate de salata verde 
- o rosie 
- 4 linguri smantana

Preparare: 

Pe o foaie de tortilla puneti cate o lingura de smantana , apoi frunze de salata, 3 felii de sunca si cateva bucatele de rosii taiate. Rulati cat mai strans, apoi puneti in folie si dati la frigider cateva ore. Scoateti, taiati in doua si serviti. 

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 


Bon appetit!

miercuri, 13 martie 2013

Tortillas

Tortillas sunt niste lipii de provenienta sud americana, foarte raspandite. Se pot umple cu diverse compozitii, in general pe baza de carne, si se pot impacheta in diverse moduri. Din tortillas se fac tacos, enchiladas, burritos, fajitas, quesadillas.... Reteta am preluat-o de la Adi Hadean. Am fost atat de incantata de rezultat, ca deja le-am repetat de cateva ori, in mai multe combinatii, pe care insa am sa vi le arat cu alta ocazie. 

Ingrediente: 

- 2 cani faina 
- 1 ceasca de apa calda
- 1 plic praf de copt 
- 2 linguri ulei
- un praf de sare 


Preparare: 

Puneti faina intr-n castron, adaugati praful de copt si sarea si amestecati. In mijloc puneti apa si uleiul si framantati un aluat omogen, cam 5 minute. Nu faceti cozonaci, asa ca ajunge. Lasati aluatul sa se odihneasca 15 minute. 
Dupa ce s-a odihnit impartiti aluatul in 8 mingiute. Intindeti fiecare bucata de aluat intr-o foaie subtire. Incingeti o tigaie teflonata, la foc mic spre mediu, fara ulei, si asezati tortilla.Lasati cam 1 minut si intoarceti si pe partea cealalta. Aveti grija ca se fac foarte repede. Pe masura ce le coaceti, tineti-le acoperite cu un prosop, altfel se vor usca. Cand sunt gata, le puteti umple dupa preferinta, sau le puteti pastra la frigider cateva zile, cu conditia sa nu prinda aer. Eu le-am bagat in pungi si s-au pastrat foarte bine.

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

miercuri, 6 martie 2013

Spanac, grapefruit, piept de pui

Cum a inceput primavara, cum incep si verdeturile mele de prin curte sa isi revina dupa iarna grea. Asa ca spanacul semanat in prag de iarna, a stat cumintel sub zapada si acum a inceput sa scoata nasul la soare. Si cum era cam des am zis sa-l mai revigorez si sa mai il desfrunzesc putin. Asa ca am pus de o salata fresh si cu iz primavaratic.


Ingrediente: 
- cateva frunze mici de spanac
- o jumatate de grapefruit roz
- un piept de pui 
- sare, piper
- putin ulei 

Preparare: 

Am taiat pieptul de pui fasiute subtiri si l-am sotat in putin ulei. Am spalat frunzele de spanac si le-am asezat pe farfurii. Am pus bucatele de grapefruit si pieptul de pui. Am potrivit de sare si piper si am mai pus cativa stropi de ulei de masline. O salata proaspta, colorata si sanatoasa!

Si o poza cu parceluta de spanac, semanata bob cu bob de manutele mele. :)


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

luni, 4 martie 2013

Panna cotta cu iaurt si afine

Panna cotta este un desert italian pe baza de lapte, smantana sau frisca, cu diverse arome sau fructe. Practic este o budinca ce se serveste rece. Este foarte usor de facut si foarte racoritoare. De asemenea o puteti servi la pahar sau o puteti rasturna pe farfurie, dupa cum va place. Astazi va arat varianta cu iaurt si afine. Pe viitor ... ciocolata ...


Ingrediente: 

- 300 ml lapte (de preferinta integral)
- 70 g zahar 
- vanilie 
- 1 plic gelatina
- 400 g iaurt gras
- dulceata de afine



Preparare:

Puneti gelatina la hidratat in 50 ml lapte rece, conform instructiunilor de pe plic. Separat, amestecati laptele ramas cu zaharul si vanilia si incalziti-l pe foc, insa nu atingeti punctul de fierbere. Dati de pe foc si amestecati gelatina in laptele fierbinte pana se dizolva. Adugati si iaurtul si omogenizati bine. Turnati crema in pahare si dati la rece timp de minim 4 ore, sau peste noapte. Cand panna cotta s-a inchegat, asezati deasupra cateva linguri de dulceata de afine. 
Este foarte cremoasa si fina, iar combinatia dulce acrisoara pe mine m-a cucerit pur si simplu.


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (27) ardei (2) avocado (1) banane (6) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (6) coacaze (1) cocos (4) desert (128) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gratar (1) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (11) mac (1) maioneza (1) mancare (34) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (31) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (5) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (1) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (7) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (17) prune (4) pui (16) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (4) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)