marți, 30 aprilie 2013

Dulciuri mai mult sau mai putin festive, pentru Paste

Pentru ca se apropie Sarbatorile de Paste m-am gandit sa va adun intr-un loc o parte din  retetele dulci, care mi s-au parut mie mai potrivite pentru aceste zile. Rasfoiti cu drag si tineti-ma si pe mine la curent cu ce va iese, cum va iese si daca intampinati probleme :)


 




 










 



Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 


Bon appetit!





vineri, 26 aprilie 2013

Tiropitas

Partea frumoasa la provocarea secreta este ca avem ocazia sa cunoastem oameni si bloguri noi, sa ne bucuram ca facem parte dintr-o comunitate asa de frumoasa. Pe Daiana si Cosmin de la Simplu si Bun sunt sigura ca ii stiti multi dintre voi, iar ceea ce fac ei in bucatarie si in torturile lor minunate este pur si simplu arta. Dupa ce am citit cu sufletul la gura fiecare reteta am ales tiropitas - adica niste placinte de provenienta greceasca cu foi filo (foi subtiri de placinta) si branza de capra. 
Luna aceasta multumirile pentru tot ce inseamna organizarea spectacolului provocarii secrete ii revin Gabrielei de la Culoare si savoare. Tot la ea pe blog va invit la sfarsitul acestei luni pentru parada retelor.



Ingrediente: 

 - un pachet foi de placinta (filo)
- 250 g branza feta de capra 
- 250 g branza de vaci 
- 3 oua 
- 250 g unt topit


Preparare

Intr-un castron punem cele doua feluri de branza, le zdrobim si le amestecam cu ouale batute. Intindem o foaie subtire, o ungem cu unt topit cu ajutorul unei pensule, apoi o taiem in patru pe lungime. Obtinem astfel patru fasii lungi. La un capat punem un mot de branza  apoi le impachetam in triunghi una peste alta. Le mai ungem cu unt deasupra si le punem in tava.


 Le coacem timp de 15 minute la foc potrivit si le servim caldute sau reci. Oricum sunt minunate.
 

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 


Bon appetit!

Tocanita de pui

Lucrurile bune sunt in general lucrurile simple. Si daca de multe ori incercam tot felul de de preparate care mai fitoase, care mai exotice, parca tot la mancarurile cu care am crescut si care ne dau acel sentiment de caldura, in jurul mesei, ne intoarcem. Asa este si tocanita de pui propusa luna acesta pentru provocarea sarata Bucatar Curajos de Simona.


Ingrediente: 

- pieptul si pulpele de la un pui
- 2 cepe 
- un ardei gras rosu
- 1 morcov 
- 3 rosii tocate marunt 
- 1 lingura bulion 
- 2-3 linguri ulei 
- sare, piper
- patrunjel verde


Preparare

Spalati si curatati bucatile de pui. Taiati-le in bucati potrivite. Puneti intr-o tigaie uleiul si prajiti bucatile de pui cateva minute pe fiecare parte, pana cand prind o crusta aurie. Scoateti pe o farfurie si dati deoaprte. Tocati ceapa, morcovul si ardeiul marunt apoi caliti-le in uleiul in care ati facut puiul. Cand devin aurii adaugati rosiile, carnea, bulionul si apa cat sa le acopere. Potriviti de sare si piper, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic pana cand toate sunt patrunse. Luati de pe foc si presarati patrunjel verde tocat. Noi am servit-o pe un pat de mamaliguta proaspata si aburinda. 


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

sâmbătă, 20 aprilie 2013

Prajitura cu morcovi, miere si mascarpone

Da, ati citit bine: morcovi in prajitura. Si inca ce prajitura ... densa, umeda, aromata, intensa, stiti voi din aceea care desi nu are ciocolata da dependenta. Provocarea Bucatar Curajos din luna aprilie vine de la Corina care ne-a indemnat sa incercam checul ei cu morcovi si glazura de mascarpone. Eu m-am jucat un pic si cu alte ingrediente fata de reteta ei de baza, am mai pus un pic de cocos, un strop de miere si i-am tras o glazura groasa si cremoasa de te unge pe suflet. Gata cu lauda, sa trecem la reteta!


Ingrediente:

- 2 cani faina
- 1 pachet praf de copt 
- 1 lingurita scortisoara
- 100 g fulgi de cocos
- 2 cani morcov ras pe razatoarea mica 
- 3/4 cana zahar 
- 1/2 cana miere 
- 3 oua mari 
- 3/4 cana ulei 
- 1/4 cana lapte 

Pentru glazura: 
- 200 g mascarpone 
- 100g branza de vaci 
- 3 linguri miere



Preparare 

Bateti ouale cu zaharul cateva minute, apoi adaugati uleiul, laptele si mierea lichida. Cand acestea s-au amestecat bine, adaugati morcovii rasi si fulgii de cocos. Separat cerneti faina impreuna cu praful de copt, si scortisoara si adaugati-o treptat la amestecul anterior.

Pregatiti o tava cu diametrul de 24 cm (merge si mai mare), cu hartie de copt sau unsa cu putin ulei. Turnati prajitura si coaceti la foc mic spre mediu (180 grade) timp de aprox 60 minute. Daca credeti ca este necesar, dupa prima jumatate de ora puteti acoperi prajitura cu hartie de copt sa nu se arda deasupra. Cand trece testul cu scobitoarea si este gata, scoateti si raciti. 

Intre timp pregatiti glazura: scoateti branza si mascarpone cu cel putin o ora inainte de a o folosi in asa fel incat sa fie la temperatura camerei. Amestecati cele doua creme de branza cu 3 linguri de miere (daca vreti mai dulce, puteti pune mai mult) si asezati glazura pe prajitura rece, sau foarte putin calduta. Decorati dupa preferinta, eu am pus putina scortisoara si ceva felii de morcov proaspat, peste care am mai aruncat vreo 2 linguri de miere buna si sanatoasa

Este delicioasa si servita calduta, si a doua zi rece; eu am tinut-o la frigider si parca a fost si mai buna. De sanatoasa ce sa mai zic, are legume, are miere si mai ales e facuta in casa, din ingrediente alese si cu multa, multa dragoste. 


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

vineri, 19 aprilie 2013

Terina cu ciuperci

Cu gandul la provocarea Dulce Romanie organizata in luna aprilie 2013 de Adina de la Cat's kitchen si initiata de Mihaela inca din octombrie 2010, am mesterit un aperititv/tarta sarata sau cum vreti voi sa ii ziceti cu ciuperci. Provocarea era sa fie rustic, sa fie ciuperci, sa fie tarta si sa fie leurda. Eeeee, leurda nu am avut, dar promit pe viitor. 



Ingrediente: 

- o foaie aluat de foietaj 
- 500 g ciuperci champignon
- 150 g sunca (sau bacon)
- 50 g cascaval
- 2 oua
- 200 ml smantana pentru gatit 
- 20 g unt 
- o ceapa mica 
- un catel de usturoi
- sare, piper, patrunjel 
- 1 ou pentru uns deasupra 

Preparare: 

Tocati ceapa si usturoiul marunt iar ciupercile in bucati mai mari. Intr-o tigaie topiti untul si caliti ceapa cateva minute, apoi adaugati si usturoiul timp de inca un minut. Adaugati apoi ciupercile, sunca taiata cubulete si sarati si piperati. Lasati sa se faca la foc potrivit, amestecand din cand in cand, pana cand se evapora tot lichidul. Dati deoparte si lasati sa se raceasca. Adaugati apoi patrunjelul tocat, cascavalul ras, smantana si 2 oua. Amestecati si omogenizati compozitia. 

Intindeti aluatul de foietaj intr-o forma de chec in asa fel incat sa depaseasca marginea formei. Asezati umplutura, apoi acoperiti cu aluatul  de pe margine (ca o paturica). Ungeti cu un ou batut deasupra.



Coaceti la cuptorul preincalzit timp de aproximativ 45 minute. Puteti proteja partea superioara cu hartie de copt sa nu se arda prea tare, dupa primele douazeci de minute. Scoateti si raciti complet in formai inainte de a o taia cu un cutit bine ascutit.


Noi am servit-o rece insa daca doriti o puteti reincalzi la fel de bine.


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

vineri, 5 aprilie 2013

Supa crema de legume

O supa proaspata de legume, cremoasa, servita alaturi de crutoane aurii si verdeata proaspata ... ce poate fi mai sanatos? 



Ingrediente: 
- 2 cepe potrivite
- 3 morcovi 
- o telina mica 
- 1 pastarnac
- 1 ardei 
- 3 cartofi 
- 1 dovlecel
- cateva buchetele de conopida 
- sare
- 2-3 linguri ulei 



Preparare: 

Curatati si spalati legumele. Tocati ceapa, ardeiul, telina, pastarnacul si morcovii apoi puneti-i sa se caleasca putin in cateva linguri de ulei. Cand devin aurii, adaugati cam 3 litri de apa si lasati sa fiarba. Dupa 10 minute de fiert, adaugati si conpopida, cartofii si dovlecelul tocate. Mai fierbeti cam 20 minute sau pana sunt gata. Potriviti de sare si piper si lasati sa se racoreasca putin. Pasati legumele cu blenderul vertical (de mana) pana ce supa noastra devine o crema fina. Serviti alaturi de crutoane facute in casa si verdeata proaspat tocata. 

Daca doriti puteti pune si  smantana, asta daca nu tineti post.


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

marți, 2 aprilie 2013

Cremsnit cu frisca

Cunoscut si sub numele de cremes sau crempita, cremsnitul este o prajitura delicioasa cu crema de vanilie, frisca (in cazul meu, nu neaparat) si aluat de foietaj. Sotului meu ii place foarte tare si cumpara mereu, asa ca m-am gandit sa ii fac o surpriza si sa incerc sa fac in casa. Am cautat mai multe retete, am luat cate putin din fiecare, am dat nota mea personala si ceea ce a iesit vedeti mai jos. Acum nu aruncati cu pietre in mine ca nu am facut foile personal, promit pe viitor sa var arat si aluatul de foietaj "homemade". Pana atunci va las cu prajitura asta dulce si cremoasa!



Ingrediente: 
- 2 foi de cremsnit (din comert)
- 900 ml lapte 
- 200 g zahar 
- 5 oua 
- extract de vanilie 
- 100 g amidon 
- 50 g unt 
- 500 ml frisca lichida
- zahar pudra 



Preparare: 

Intr-un vas bateti ouale cu zaharul timp de cateva minute. Adaugati apoi vanilia, amidonul si cam o treime din laptele rece. Restul de lapte puneti-l intr-o craticioara pe foc mic. Cand e aproape de punctul de fierbere, luati de pe foc si turnati compozitia de oua in suvoi subtire amestecand continuu pana la omogenizare. Puneti inapoi pe foc si fierbeti cam 10 minute pana ce compozitia se ingroasa. Nu uitati sa amestecati si sa aveti focul foarte mic, altfel riscati sa se afume si sa se lipeasca crema. Cand este gata, luati de pe foc si adaugati untul. Amestecati pana se topeste. 

Intr-o tava mai inalta asezati prima foaie coapta si turnati deasupra crema de vanilie fierbinte. Intre timp bateti frisca spuma tare. Daca considerati ca este necesar mai puteti adauga cam 50 g zahar daca doriti mai dulce. Cand s-a mai racorit crema de vanilie asezati frisca deasupra si nivelati. Cea de-a doua foaie am faramitat-o si am asezat-o deasupra. Puteti face asa sau o puteti lasa intreaga. Mie mi se pare dificil de taiat si atunci prefer prima varianta.


Dati la rece minim 10 ore, apoi taiati in patrate si pudrati cu zahar. Este nemapoimenit de bun!!!! Daca nu ma credeti pe cuvant, va rog din suflet sa-l incercati!

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (20) bomboane (1) branza dulce (6) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (30) In camara (1) inghetate (2) lamaie (13) legume (12) leurda (1) linte (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (4) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) turmeric (1) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)