Din bucatarie, cu pasiune

vineri, 30 decembrie 2011

desert 11:25

Piscoturi

Deoarece mereu cand cumpar piscoturi mi se par vechi si uscate am tot rascolit internetul pentru o varianta " home-made". Ce a iesit vedeti mai jos!

Ingrediente:

- 3 oua

- 50 g faina

- 80 g zahar

- zahar pudra

Preparare:

Bateti galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar (40g). Separat bateti spuma albusurile cu cealalta jumatate de zahar.

Amestecati cu grija albusurile si galbenusurile, incorporand totodata si faina. Incet sa nu iasa aerul din albusuri.

Puneti compozitia intr-un pos si formati piscoturi intr-o tava unsa sau tapetata cu hartie de copt. Pudrati piscoturile cu zahar pudra cat mai uniform.

Coaceti in cuptorul incalzit la 160 grade timp de 12-15 minute. Lasati sa se raceasca in tava inainte de a-i desprinde.

Simpli, rapizi, proaspeti si fara E-uri inutile.

Bon appetit!

joi, 29 decembrie 2011

Paine si aluaturi sarate 20:26

Chifle umplute cu branza topita

by Micky Apostu

M-am gandit sa fac niste painici, insa nu asa oricum ci cu o supriza cremoasa in ele. Acum nu va apucati sa dati cu pietre in mine, ca branza topita nu este sanatoasa. Stiu asta, insa nu mananc in fiecare zi, asa ca merge. Daca doriti puteti pune crema de branza in loc de branza topita.
Sa trecem la reteta de chifle pufoase cu umplutura foarte cremoasa.

Ingrediente

- 400 g faina

- 250 ml apa

- 1 lingurita drojdie uscata

- 1 ou

- 4 linguri ulei de masline

- un praf de sare

- 8 triunghiuri de branza topita

Preparare

Intr-un castron puneti faina, adaugati drojdia, adaugati oul, apa calduta, uleiul de masline si sarea. Framantati pana obtineti un amestec omogen timp de aprox 10 minute.

Lasati sa cresca la loc cald si acoperit timp de aprox o ora. Impartiti aluatul in opt bucati egale.Aplatizati bucatile de aluat si puneti in mijlocul fiecareia o bucata de branza topita. Acoperiti-o formand o mingiuta in jurul ei.

Puneti in tava, ungeti-le cu ou batut si presarati cu mac. Mai lasati-le sa creasca timp de 15 minute in tava.

Coaceti la 200 grade timp de aprox 30 minute. Supravegheati coacerea sa nu se arda.

Bon appetit!

sâmbătă, 24 decembrie 2011

scortisoara 23:25

"Diamante" cu cafea si piper

by Micky Apostu

Stiu, ma rasfat ... cu niste fursecuri cu gust intens de cacao, cafea si cu un strop de piper, suficient cat sa-l simti si sa zici: Wooooooow!!! Doar e Craciunul si meritam toate un pic de rasfat. Cu aceasta reteta particip la provocarea Brandusei Dulce Romanie

- prajiturele de Craciun.

Asa ca de Craciun va fac cadou tuturor niste diamante dulci si va urez Sarbatori pline de caldura si fericire!

Ingrediente:

- 200 g faina

- 40 g cacao

- 1/4 lingurita piper

- 1 lingura si jumatate cafea solubila (ness)

- 1/2 lingurita scortisoara

- 170 g unt la temperatura camerei

- 100 g zahar

- 1 ou mare

- 1 lingurita esenta vanilie

Preparare:

Amestecati intr-un vas faina, cacaua, piperul, cafeaua si scortisoara. Dati deoparte. Separat, bateti spuma untul cu zaharul aprox 3 minute. Adaugati oul si vanilia si amestecati inca 1 minut.

Adaugati amestecul de unt peste cel cu faina si cacao si omogenizati.

Dati aluatului forma de sul, puneti-l in folie si dati la frigider pentru cel putin o ora.

Scoateti de la rece si ati ruloul prin zahar ca sa cream efectul de diamant stralucitor.

Taiati in rondele cam de 1/2 cm si asezati intr-o tava usor distantate.Presarati cu piper macinat inainte sa dati la cuptor. Atentie sa nu puneti foarte mult.

Coaceti fursecurile la focpotrivit timp de aprox 10 minute. Scoateti din tava si raciti.

Sunt absolut delicioase si cam nerecomdate copiilor datorita cafelei, insa clar fac senzatie.

Sursa de inspiratie

Bon appetit!

marți, 13 decembrie 2011

Prajituri cu fructe 22:22

Muffins cu banane caramelizate

by Micky Apostu

Ceva dulce in doi pasi si trei miscari. Asa de pofta in cursul saptamanii, sau pentru micul dejun, sau pachetul de la scoala???

"Mici, usor de luat in ghiozdan? Nu faci mami ceva bun?"

Cum sa nu ... imediat.

Ingrediente:

- 3 oua

- 150 g zahar

- 150 g faina

- 160 g unt

- o jumatate pachet praf de copt

- 2 banane

Preparare

Taiati bananele rondele si caramelizati-le intr-o tigaie cu putin unt si o lingurita de zahar. Dati deoparte si raciti.

Topiti restul de unt si raciti. Bateti ouale spuma intr-un castron cu zaharul cateva minute. Adaugati faina si praful de copt, apoi untul topit. La sfarsit adaugati si bananele caramelizate si amestecati.

Puneti compozitia in forme si coaceti timp de 20 minute.

Bon appetit!

sâmbătă, 10 decembrie 2011

prajituri 17:55

Prajitura pufoasa cu lamaie

by Micky Apostu

Cea mai buna prajitura cu lamaie pe care am mancat-o vreodata! E atat de usoara, de pufoasa si de aromata! Dezbaterea in familie la prajitura aceasta a fost daca e pufoasa sau cremoasa ... Nu am ajuns la nici o concluzie! Va las pe voi sa o incercati si poate aflati. Noi, cred ca trebuie sa repetam experienta sa ne dam seama ...

Ingrediente:

- 4 oua

-150 g zahar

- 120 g faina

- 80 g unt

- 1 pachet praf de copt

- un praf de sare

- 120 ml zeama de lamaie (cam 2-3 lamai)

- coaja rasa de la o lamaie

- zahar pudra pentru ornat

Preparare

Separati albusurile de galbenusuri. Bateti galbenusurile cu zaharul pana amestecul devine spumos, cam 3-4 minute.

Adaugati coaja de lamaie rasa, untul topit si racit si zeama de lamaie. Bateti din nou compozitia.

Apoi, adaugati faina, praful de copt si sarea. Amestecati incet cu o spatula sau o lingura de lemn pana ce amestecul e omogen.

Bateti albusurile spuma cu un pic de zeama de lamaie. Incorporati-le cu grija sa nu se lase amestecul.

Incalziti cuptorul la 180 grade. Ungeti o forma cu diametrul de 26 cm sau tapetati-o cu hartie de copt. Turnati compozitia si coaceti timp de 20 minute.