joi, 20 decembrie 2012

Ciorba de cartofi

Mi-am dat seama ca nu am nici o ciorba/supa postata pana acum. Intr-adevar, recunosc ca nu prea mancam foarte des, mai ales vara, insa iarna, pe gerul acesta, parca merge o ciorbita calda, nu? Si pentru ca suntem in Postul Craciunului, am ales sa fac o ciorba de cartofi, cu bors si leustean, tocmai buna pe vremea aceasta. 



Ingrediente: 

- 700 g cartofi
- 2 cepe potrivite
- 2 morcovi
- 1 telina mica
- 1 ardei gras (rosu sau nu)
- 700 ml bors
- 200 ml suc de rosii
- sare
- 3 linguri ulei
- 2 legaturi leustean

Preparare: 

Tocati toate legumele mai putin cartofii si puneti-le la calit putin in cele 3 linguri ulei. Nu prea mult doar cat sa se inmoaie si sa dezvolte putin aromele. 


Puneti apoi cartofii taiati cuburi si puneti apa. Adaugati si sare si lasati sa fiarba cam 20 minute, pana se inmoaie cartofii. 
Cand sunt fierte legumele adaugati sucul de rosii si borsul. Eu le pun la fiert in alt vas si cand dau in clocot le pun in ciorba. Niciodata nu pun lichide reci in ciorba care deja e fierbinte. Mai lasam sa fiarba 5 minute, oprim focul si punem leusteanul tocat. 
Am papat fierbinte cu ardei iuti, sa ne incalzim. 

Bon appetit!

marți, 18 decembrie 2012

Bastonase crocante de pui

Noua ne place puiul foarte mult, si desi ne straduim sa evitam prajelile (cica sunt nesanatoase :)), tot cadem in pacat din cand in cand. Cum sa rezisti la o bucata crocanta si aromata de pui? Nu suntem si noi oameni si supusi greselii?


Ingrediente: 

- un piept dezosat de pui 
- praf de usturoi, sare, piper, boia dulce
- 2 oua 
- faina
- cateva felii de paine uscate (de o zi - doua)

Preparare: 

Spalati si stergeti pieptul de pui. Taiati-l in fasii subtiri si mai lungi. Intr-un castronel amestecati toate condimentele si dati puiul prin ele. 
Luati feliile de paine uscate si bagati-le la robot pana obtineti firimituri (nici prea mari, nici prea mici). Dati bucatile de piept prin faina, apoi prin ouale batute si in final prin firimiturile de paine. 
Prajiti puiul in baie de ulei, incins cateva minute. Scoateti pe un servet de hartie sa absoarba excesul de grasime si serviti cu mare pofta. 
Daca nu aveti paine uscata, puteti folosi la fel de bine si pesmet. Eu am mereu paine ramasa de cateva zile prin casa, si in plus, imi place ca are aspect mai grosier decat pesmetul, rezultand astfel un invelis mai crocant.


Bon appetit!

luni, 17 decembrie 2012

Bulgarasi cu nuca

Mai este atat de putin pana la Craciun! Si-mi doresc sa fac atatea feluri de biscuitei, fursecuri si prajiturele pentru cei dragi. Biscuitii acestia sunt foarte usor de facut, au fooooooooooooarte multa nuca si seamana cu niste bulgari de zapada. 

Ingrediente: 
- 150 g nuci tocate marunt
- 125 g unt moale 
- 50 g zahar
- vanilie 
- 200 g faina 
- zahar pudra 

Preparare: 

Intr-un vas amestecati toate ingredientele, mai putin zaharul pudra. Omogenizati bine compozitia si formati bilute de marime potrivita pe care le coaceti timp de aprox 30 minute la foc potrivit. 
 



Cand sunt gata si inca calde tavaliti-le prin zahar pudra din abundenta. Sunt minunate langa o cana de lapte, in asteptarea lui Mos Craciun!



Bon appetit!


joi, 13 decembrie 2012

Placinta cu dovleac, de post

Astazi continuam seria preparatelor de post cu o clasica placinta cu dovleac, frageda si aromata.



Ingrediente: 

Pentru foi
-  300 g faina
- 7 linguri zahar 
- 85 ml apa
- 60 ml ulei 
- 1/2 plic praf de copt
- un praf de sare 

Pentru umplutura:
- 2 kg dovleac
- coaja rasa de la o lamaie 
- 100 g zahar 
- vanilie
- 2-3 linguri ulei 

Preparare
Mai intai pregatiti dovleacul. Curatati-l de coaja si seminte si dati-l pe razatoare sau tocati-l la robot, dupa preferinta. Puneti uleiul intr-o cratita si puneti dovleacul, zaharul, vanilia si lamaia, pe foc mic, pana se inmoaie dovleacul si se evapora lichidul. Puteti pune si scortisoara daca doriti, e prietena buna cu dovleacul, insa eu am dorit o placinta galbena si frumoasa. Scortisoara ar fi inchis la culoare compozitia, asa ca nu am pus.
Cat se face dovleacul faceti foile. Amestecati toate ingredientele pentru foi obtinand un aluat ce nu se lipeste. Nu-l framantati excesiv, doar cat sa fie omogen. Lasati-l sa se odihneasca 5 minute
Impartiti compozitia de aluat in doua, Intindeti prima foaie si asezati-o in tava, tapetata cu hartie de copt. Puneti apoi dovleacul si a doua foaie. 
Intepati aluatul cu furculita din loc in loc si coaceti timp de aprox 40 minute. Scoateti, raciti si pudrati cu zahar. Taiati in patrate si bucurati-va de o placinta absolut delicioasa. 





Bon appetit!

luni, 10 decembrie 2012

Gris cu lapte si dulceata de cirese amare

M-am trezit intr-o dimineata de weekend friguroasa cu o pofta de gris cu lapte, de rasfat si copilarii. Stiu ca e o reteta banala, insa am zis totusi sa o impartasesc cu voi. E un mic dejun potrivit mai degraba pentru copii, insa cum eu inca copilaresc ... a mers de minune.



Ingrediente: 

- 600 ml lapte 
- 8 linguri de zahar 
- coaja rasa de la o lamaie 
- 5 linguri gris 
- dulceata pentru servit ( optional)

Preparare: 
Puneti laptele cu zaharul si coaja de lamaie la fiert la foc mic. Amestecati sa nu se afume, sa nu se lipeasca - asta depinde si de vas in mare masura. Cand incepe sa clocoteasca puneti in ploaie grisul si amestecati. Lasati sa mai fiarba 3-4 minute, amestecand in continuu. 
 Gata, micul dejun in 10 minute. 
Il puteti servi cald, cu scortisoara, sau rece, dupa preferinta. Eu l-am pus intr-un castron, l-am lasat sa se raceasca putin, l-am rasturnat si am turnat niste dulceata de cirese amare primita in dar. 

 Bon appetit!

vineri, 7 decembrie 2012

Chec cu pere si ciocolata, de post


Am fost curioasa sa incerc sa fac o prajitura fara oua, lapte si unt si care sa mai fie si buna pe deasupra. Mai ales ca suntem si in Postul Craciunului. Dupa mai multe incercari  nereusite (unele uscate, gumate sau scortoase ) am reusit intr-un final sa incropesc pufosenia asta delicioasa. Trebuie sa o incercati sa va convingeti!


Ingrediente: 
- 180 g faina 
- 40 g cacao 
- 100 g zahar
- 1 lingurita esenta vanilie 
- 1 pachet praf de copt 
- 120 ml ulei
- 250 ml apa 
- 2 pere curatate de coaja si taiate cuburi

Preparare 

Incalziti cuptorul la 180 grade. Amestecati intr-un vas faina, cacaua si praful de copt. Separat, in alt vas amestecati zaharul, uleiul, apa si vanilia. Adaugati apoi acest amestec la cel cu faina si omogenizati. Nu exagerati cu amestecatul. Cu lingura sau cu o spatula, simplu si rapid. Adaugati perele taiate cuburi si incorporati-le cu grija.
Puneti in forme de chec unse si tapetate cu faina, sau hartie de copt. Coaceti timp de aprox 20 minute, compozitia trebuie sa fie usor umeda, nu uscata. Scoateti si raciti complet, apoi taiati felii.
A fost nemaipomenit de bun si pufos.

Si pentru ca este o reteta speciala particip cu ea la concursul organizat de Ama pe site-ul ei, in speranta ca poate random.org  ma iubeste si castig un minunat logo facut de LL Studio. 

Bon appetit!

miercuri, 5 decembrie 2012

Oua ochiuri in cuib de cartofi copti

Incerc pe cat posibil sa evit prajelile, insa ne plac ouale ochiuri. Asa ca am gasit o metoda de a le face putin mai sanatoase, la cuptor. Au fost foarte bune si cu mai putine calorii ... 
 

Ingrediente: 

- 2 cartofi mari 
- 4 oua
- putin cascaval 
- sare, piper

Preparare

Spalati cartofii foarte bine cu o perie. Coaceti cartofii cu coaja cu tot la cuptor pana sunt patrunsi. Eu am facut asta seara, ca dimineata sa dureze mai putin restul prepararii. 
Dupa ce s-au copt cartofii, lasati-i sa se raceasca si taiati-i in doua pe lungime. Cu o lingurita scobiti miezul, in asa fel incat sa incapa un ou in coaja ramasa. 
Asezati cartofii in tava, presarati putin cascaval ras in fiecare, apoi cu grija spargeti ouale si turnati-le in cojile de cartofi coapte. 
Presarati sare, piper si dati la cuptor pana se coaguleaza oul. Scoateti si presarati cu putina ceapa verde tocata marunt si serviti. 


Bon appetit!

luni, 3 decembrie 2012

Mere la cuptor

Provocarea secreta de luna trecuta (da, stiu, am intarziat) m-a surprins in mod placut cu blogul Ioanei. Pe care il stiam din scoarta in scoarta pentru o provocare anterioara a Amei. De data aceasta am ales mere la cuptor, care au reusit prin simplitatea si aroma lor sa-mi umple casa de amintirile si miresmele copilariei. 





Am luat cateva mere mai mari, le-am curatat coaja "in spirala" (sa fie mai frumoase, nu e obligatoriu), le-am scobit cu varful unui cutit si le-am asezat frumos in tava. 

Le-am umplut scobitura cu nuci tocate marunt, zahar, scortisoara si un strop de miere. 



Le-am dat apoi la cuptor cam 40 minute pana s-au copt.  Timpul de coacere variaza in functie de marimea merelor si temperatura cuptorului.Le-am savurat calde. Mergea de minune o inghetata de vanilie langa, insa eu nu am avut. Data viitoare sigur voi avea grija sa am prin casa. 


 
Bon appetit!


Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (27) ardei (2) avocado (1) banane (6) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (6) coacaze (1) cocos (4) desert (128) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gratar (1) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (11) mac (1) maioneza (1) mancare (34) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (31) microunde (1) miere (1) morcov (2) muffins si cupcakes (5) napolitane (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (1) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (7) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (17) prune (4) pui (16) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (4) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (2) rulade (2) salate (25) scortisoara (12) sfecla (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)