vineri, 28 octombrie 2011

Cupcakes pufoase si înaripate

Mi-am dorit mult, mult de tot o tava de briose. Si cand am luat-o, o luna de zile nu am facut nimic altceva dulce decat briose, cupcakes si muffins ... Asa ca "Provocarea lunii octombrie" gazduita de Fancy cake a fost pe placul inimii mele si a papilelor gustative ale celor din jurul meu. 
Cupcakes-urile acestea sunt atat de pufoase si delicioase ca de-abia au rezistat pentru sedinta foto... Sau dupa cum a spus baietelul meu au in ele toata fericirea si iubirea mamei pentru el.

Ingrediente: 
- 10 albusuri de ou potrivite (sau 8 mai mari)
-300 g zahar 
- 75 ml apa 
- coaja rasa de la o lamaie
- 150 g faina 

Suplimentar : dulceata de capsuni, 125 ml frisca, zahar pudra pentru ornat

Preparare: 
Intr-un castron separati albusurile si adaugati cei 75 ml apa. Bateti compozitia de albusuri spuma cu jumatate din cantitatea de zahar pana cand aceasta devine lucioasa, timp de aprox 5 minute.


Adaugati coaja rasa de lamaie si amestecati. Cerneti faina si amestecati cu restul de zahar, apoi incorporati cu grija, cate putin, in spuma de albusuri.


Incingeti cuptorul  si ungeti tava de briose cu unt si tapetati cu faina. Umpleti formele si coaceti timp de aprox 10-15 min pana devin aurii si ferme la atingere.  Lasati sa se racesasca 5 minute in tava, apoi scoateti si lasati sa se raceasca complet pe un platou.



Intre timp bateti frisca spuma. Eu am avut frisca de la Meggle indulcita deja, daca nu aveti indulcita trebuie sa adaugati si zahar.


Dupa ce s-au racit, taiati cu grija partea de sus a briosei - ca un capac, cu un cutit foarte ascutit. Aveti grija deoarece sunt foarte pufoase si fragile. 

Ungeti baza cu putina dulceata de capsuni, apoi spritati deasupra frisca. Capacelele taiati-le in doua in asa fel incat sa obtineti doua jumatati de cerc.


 Asezati capacele peste frisca, inclinate ca niste aripioare de fluturasi. Pudrati cu zahar si dati la rece pana in momentul servirii. Mie mi-au iesit 18 cupcakes-uri din compozitia de  mai sus. 
Foarte pufoase si usoare!

 

Bon appetit!

miercuri, 26 octombrie 2011

Paine floare

Să vă povestesc ceva . Aseară pe la ora nouă căutam cu disperare painea prin casă. Doar lăsasem destulă dimineaţă... Dar puiul meu mic si drag, îmi zice "am mancat-o toată mami, cu salata de vinete". 
Si uite asa stau eu si pun in balantă: să mă duc acum noaptea să cumpăr sau să mă apuc sa fac paine. Pai era noapte si cam frig. 
Asa că m-am pus pe treaba si i-am dat înainte. Noroc cu maşina de făcut paine - în care eu doar framant, că mi se pare mai bună dacă o coc în cuptorul de la aragaz.

Ingrediente:

- 500 g făina
- 300 ml lapte
-1 lingurita zahăr
- un praf de sare
- 2 linguri ulei de măsline
- 4 g drojdie uscată.

Preparare: 

Am pus toate ingredientele în maşina de paine la programul de framantare/aluat. Cel puţin asa scrie pe a mea. 

Am scos aluatul si l-am împărţit în 8 bucăţi din care am format "mingiute". Le-am aşezat într-o tavă rotundă si le-am lăsat la cald sa mai crească încă o jumătate de ora. Cand s-au făcut dolofane si frumoase le-am uns cu un ou amestecat cu o lingură lapte.

Dacă vreţi puteţi presăra mac sau susan. Eu am scapăt punga de susan pe jos, deci ... n-am avut.

Coaceti in cuptorul preincazit la foc potrivit timp de aproximativ 30 minute.


Bon appetit!

marți, 25 octombrie 2011

Pătrăţele cu lămaie

Un dulce răcoritor, un desert simplu si aromat. Pătrăţelele cu lămaie sunt combinatia ideală de crocant si cremos, de dulce si acrisor.


Ingrediente:

Pentru stratul de baza:
- 125 g unt moale, la temperatura camerei
- 100 g zahăr
- 200 g făină
- esenţa de vanilie

Pentru cel de-al doilea strat:
- 4 ouă
- 4 linguri făină
- 125 ml lapte
- 2 lămai

Preparare:

Bateţi untul cu zahărul si vanilia pană se face spumă. Încorporati făina pană obtineţi un aluat potrivit de tare. Într-o tavă de 20x30 cm, puneţi hartie de copt si întindeţi uniform aluatul - eu l-am întins cu mana, direct în tavă. Coaceţi în cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 10-15 minute sau pană devine auriu pe margini. Scoateţi tava din cuptor si daţi-o deoparte pană se raceste.



Între timp pregătiţi cel de-al doilea strat. Bateţi ouăle cu zahărul pană ce acesta se dizolvă si se albesc.Adăugaţi făina, laptele, coaja si zeama de la cele doua lămai si amestecaţi pană la omogenizare.


Turnaţi compoziţia peste primul strat in tavă si băgaţi din nou la cuptor. Compoziţia de deasupra este destul de lichida, nu vă speriaţi, asa trebuie să fie. Coaceţi timp de 25-30 minute sau pană se încheagă si stratul de deasupra.
Scoateţi tava din cuptor si lăsaţi sa se răcească complet. Tăiaţi în pătrate si serviţi pudrata cu zahăr.

Bon appetit!

duminică, 23 octombrie 2011

Verrine Foret Noire

Trebuia sa raspund unei provocari si sa deschid sesiunea de dulce pe blog cu ceva deosebit. Asa ca am ridicat mingea la fileu si am facut "Verrine Foret Noire".  Pentru cei cu pofte de frisca, fructe, tort ... la pahar de vin rosu.

Conceptul de "verrine" vine din Franta si trebuie sa intruneasca anumite aspecte:
- straturile sa fie de texturi, gusturi si culori contrastante ... cu cat mai multe cu atat mai deosebit arata.
- sa fie servite in pahare transparente, fie cu picior sau nu
- sa fie servite reci sau la temperatura camerei.
Acestea pot fi atat dulci cat si sarate, budinci, creme sau salate, asezate frumos si cat mai apetisant. Limita nu este data decat de gustul si imaginatia fiecaruia.

Deci sa trecem la fapte:

Ingrediente:

Pentru blatul de ciocolata:
- 100 g faina
- 150 g unt topit
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 50 g cacao
Pentru stratul cremos:
- 250 ml friscă lichida
- 1 lingură de zahăr
- esenţa vanilie
Pentru stratul cu fructe:
- 200 g visine congelate/proaspete fără samburi
- 100 g zahăr

Preparare:
Cerneţi făina si cacaua si dati deoparte. Bateţi ouăle cu zahărul pană se îngroasă si se albesc. Adăugati vanilia, apoi amestecand continuu încorporati amestecul de făina si cacao.Apoi adăugati si untul topit si omogenizati bine.

Preincalziti cuptorul si coaceti compozitia intr-o tava timp de 20 min,pana cand trece testul cu scobitoarea. Lasati sa se raceasca 5 min in tava apoi scoateti pe un gratar si raciti complet.
Pentru crema bateti frisca cu zaharul pana cand face varfuri, apoi dati la frigider 30 min.



Pentru amestecul de visine,puneti visinile si zaharul intr-o craticioara la foc mic si lasati sa fiarba pana se inmoaie si amestecul se ingroasa usor.

Blatul racit rupeti-l si faceti-l firimituri chiar daca va doare sufletul de ce blat frumos este ...


Pentru montaj : puneti pe fundul fiecarui pahar un pic din amestecul de visine, apoi blatul faramitat, apoi un strat de frisca. Continuati tot asa pana umpleti paharul, ultimul rand fiind de frisca. Decoraţi cu ciocolată rasă sau visine si dati la rece pană în momentul servirii.

Bon appetit!


duminică, 16 octombrie 2011

Ghiveci tomnatic

Pentru ca vremea de afara este rece si avem nevoie de o mancărică caldă si de toamna, si pentru ca sunt atat de multe legume în perioada aceasta, am făcut un ghiveci de legume cu ce am găsit prin curte si prin piata. Se pot pune si alte legume cum ar fi varza, conopida, ciuperci, fasole verde, mazăre, telina si altele, însă eu nu am avut. Însă mancarea este foarte buna. Va trebui sa mă credeţi pe cuvant. 


Ingrediente
- 3-4 cepe potrivite
- 3 ardei grasi
- 3 morcovi
- 2 dovlecei
- 1 vanata
- 3 cartofi
- 4 rosii
- ulei
- cimbru, sare, piper, boia de ardei dulce, foi de dafin


Preparare
Se toaca ardeii si ceapa marunt iar morcovul se da pe razatoarea mare. Cartofii, vanata si dovleceii se taie cuburi mai mari sau mai mici, dupa preferinta.
Se pun 2-3 linguri ulei intr-o tigaie mai adanca sau ceaun si se caleste intai ceapa1-2 minute, apoi se adauga morcovii si ardeii si se innabusesc pana se patrund.

Se adauga apoi vanata si cartofii, apa cat ca sa le acopere, se sareaza si se pun condimentele

Se fierbe timp de vreo 10 minute pe flacara de la aragaz la foc mic, apoi se baga la cuptor. Cand sunt aproape gata, se adauga rosiile tocate sau date pe razatoare si se mai lasa cam un sfert de ora. Adaugati patrunjel si serviti.



Bon appetit!








vineri, 14 octombrie 2011

Curajul de a purta rosu



Rosul este o declaratie. Ori il iubesti, ori il urasti din tot sufletul.

Este o invitatie la originalitate, atitudine, stil, curaj de a purta lucruri care sa te reprezinte. 

Ador rosul, ma face sa ma simt puternica, increzatoare. Fie ca este un ruj rosu, o rochie sau o manichiura rosie.
Rosul e viata, e culoare, e forta ... Rosu este culoarea energiei, impulsului, actiunii, initiativei, vointei. Cand ne simtim devitalizate sau avem nevoie de ceva mai mult curaj pentru a intreprinde o actiune, e bine sa apelam la ceva de culoare rosie.
Sa poti purta rosu trebuie sa ai o anumita atitudine. Sa te simti in stare sa porti ROSU!

Indrazniti sa purtati rosu.

miercuri, 12 octombrie 2011

De ce pasiuni?


De ce pasiuni?
Pentru ca fara ele nu am fi nimic. Pentru ca avem nevoie de ceva care sa ne scoata din rutina zilnica, care sa ne aminteasca ca viata e frumoasa. Fie ca este o mancare buna, o gradina frumoasa, un dans pasional, o muzica ce iti trezeste sau creeaza amintiri, sau pur si simplu ceva ce face sa-ti creasca nivelul de endorfine si serotonina din creier.
Ce e pasiunea? Pasiune este atunci cand timpul nu-ti ajunge sa faci acel ceva, cand lumea e prea mica, cand ceea ce faci te incarca de energie, cand te simti minunat si cand iti vine sa tipi in gura mare, sa te auda toata lumea cat de fericit esti. Este acel "ceva" ce te face fericit!!!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (20) bomboane (1) branza dulce (6) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (30) In camara (1) inghetate (2) lamaie (13) legume (12) leurda (1) linte (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (4) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) turmeric (1) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)