Migliaccio napoletano este o prajitura italiana cu gris, usoara si pufoasa ca un nor. Un amestec subtil intre cheesecake si o prajitura cu gris, aceasta este pur si simplu o incantare pentru simturi.
Pentru budinca de gris si ricotta avem nevoie de:
- 500 ml lapte
- 500 ml apa
- 50 g unt
- coaja de la o lamaie netratata
- 200 g gris
- 4 oua
- 300 g zahar
- 350 g branza ricotta
- 2 lingurite esenta de vanilie
- zahar pudra pentru decor
Cum se face:
Laptele, apa, untul si coaja de lamaie rasa le puneti intr-o cratita pe aragaz la foc mic. Cand incepe sa fiarba adaugati grisul in ploaie, amestecand continuu, sa nu faca cocoloase. Fierbeti grisul pana se ingroasa cam 7-10 minute, amesteand in continuu. Lasati sa se raceasca usor.
Intre timp bateti ouale cu zaharul. Adaugati ricotta si vanilia si omogenizati. Incorporati si amestecul de gris si amestecati sa fie compozitia uniforma.
Turnati in tava cu diametrul de 22 cm si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de aproximativ 50 minute. E posibil sa para un pic necopt, dar cand se raceste se va inchega.
Lasati sa se raceasca complet, apoi scoateti din tava si pudrati cu zahar.
Bon appétit!
Niciun comentariu: