vineri, 28 aprilie 2017

Biscuiti rusesti cu branza dulce si aroma de lamaie

Cunoscuti si ca biscuiti talpa gastei datorita asemanarii cu laba unei gaste, sunt de fapt mici comori delicioase si fragede, cu aroma subtila de lamaie.

Sunt asemanatori cu aluatul de foietaj ca textura, datorita compozitiei cu branza si a modului de impaturire. Nu sunt foarte dulci, zaharull fiind folosit doar la impaturire. Eu am ales sa ii pun si coaja de la o lamaie, insa acest lucru este optional, in reteta originala nu se foloseste.




Avem nevoie de: 

- 200 g unt rece 
- 200 g branza dulce 
- 2 galbenusuri
- 2 linguri apa rece 
- coaja de la o lamaie 
- 2 cani faina 
- o jumatate cana zahar (pentru impaturit) 

Cum se face: 

Cerneti faina intr-un castron si faceti o adancitura in mijloc. Dati untul rece (de la frigider) pe razatoare si adaugati-l in vasul cu faina. Puneti si branza, galbenusurile, coaja de lamaie. Framantati si adaugati  putina apa rece cat sa se lege aluatul. 

Puneti aluatul intr-o folie alimentara si dati la frigider cam o ora minim. 

Cand aluatul s-a racit intindeti in foaie subtire si decupati cercuri cu ajutorul unui pahar. Tavaliti discul de aluat prin zahar, apoi impaturiti-l in doua. Dati din nou prin zahar, apoi impaturiti-l din nou (in patru) si dati prin zahar iar. Trebuie sa aveti un sfert de cerc acoperit de zahar. 

Asezati in tava pregatita cu hartie de copt. Coaceti la foc mic (170 grade C) timp de aproximativ 30 minute. 




Sursa de inspiratie 


Bon appetit!

miercuri, 26 aprilie 2017

Supa crema de linte rosie cu turmeric

Supa de linte este printre preferatele mele, iar in varianta cu turmeric este absolut delicioasa. O mancare sanatoasa si usor de facut in numai 30 minute. Este buna cand sunteti raciti si vreti sa va puneti pe picioare, sau cand pur si simplu va doriti ceva cald si rapid. 



Avem nevoie de: 

- o cana si jumatate linte rosie 
- 2 morcovi 
- o ceapa 
- 2-3 catei de usturoi 
- o lingurita turmeric 
- o jumatate lingurita seminte de chimen 
- putin praf de chili 
- sare 
- 3 linguri ulei 
- 5-6 cani supa de legume (sau apa)


Cum se face: 

Curatati morcovul, si ceapa si tocati-le marunt. Puneti uleiul intr-o tigaie si caliti legumele 1-2 minute doara pana se inmoaie putin. Adaugati si usturoiul si mai lasati inca un minut. 

Spalati lintea si scurgeti-o. Adaugati boabele de linte in oala, impreuna cu supa de legume si condimentele. 

Lasati pe foc timp de aproximativ 20 minute pana cand sunt fierte legumele. Cand este gata pasati cu blenderul. 

Serviti cu seminte sau paine prajita. 


Bon appetit!


luni, 24 aprilie 2017

Paste cu sos de smantana si leurda

Primavara aduce odata cu toata verdeata si minunata leurda. Inrudita cu usturoiul, aceasta planta perena este foarte versatila: o puteti folosi atat cruda in salate cat si in mancaruri gatite. Sezonul leurdei este foarte scurt incepand din februarie-martie pana in luna mai. 




Avem nevoie de:

- 400 g paste (scoici am avut eu)
- 200 ml smantana dulce pentru gatit
- 1 cub unt
- sare, piper, nucsoara
- un manunchi de leurda

Cum se face:

Puneti pastele la fiert in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet. 

Cat fierb pastele puneti cubul de unt intr-o tigaie. Cand s-a topit untul, adaugati smantana si lasati sa fiarba cateva minute pana cand scade si se mai ingroasa. Condimentati cu sare, piper si nucsoara. 

Tocati marunt frunzele de leurda si puneti-le in sos. Adaugati si pastele fierte si scurse, amestecati si mai lasati doua-trei clocote la foc mic. Opriti focul si serviti cu parmezan ras daca doriti. 


Bon appetit!




vineri, 7 aprilie 2017

Briose simple de post (reteta vegana)

Fie ca tineti post sau pur si simplu va doriti o reteta de briose fara prea multe ingrediente si usor de facut, aceste mici prajiturele va vor satisface pofta de dulce. Se fac foarte usor si sunt bune  la cafea, sau pentru cei mici. 

Le puteti face simple, sau cu cacao doar adaugand in compozitia de baza 2 linguri de cacao. Puteti sa variati si sa adaugati bucati de fructe dupa plac: mere, banane sau capsuni. Sau chiar bucati de ciocolata, de ce nu? 



Avem nevoie de: 

- 200 g faina 
- 150 g zahar 
- 1/2 pachet praf de copt 
- 170 ml apa fierbinte
- 3 linguri ulei 
-  esenta de vanilie sau coaja de lamaie  (optional)
- 2 linguri cacao (pentru varianta cu cacao) 

Cum se face:

Preincalziti cuptorul la 200 grade C si pregatiti o tava de briose (eu am folosit forme de briose din silicon). 

Amestecati toate ingredientele uscate intr-un vas. Adaugati apoi apa fierbinte si uleiul, coaja de lamaie sau vanilia daca doriti, si amestecati cu o lingura. Daca vi se pare prea groasa compozitia mai daugati putina apa. Aluatul trebuie sa fie similar celui de chec, destul de gros dar totusi sa curga de pe lingura (cam ca o smantana mai groasa)

Eu am impartit compozitia in doua si am facut jumatate cu cacao. 

Puneti in forme si coaceti timp de 15 minute aproximativ, pana ce trece testul cu scobitoarea. 








Bon appetit!

sâmbătă, 25 martie 2017

Pancakes dietetice (fara faina, zahar si grasimi)


Cele mai simple clatite, fara zahar adaugat, fara faina si fara grasimi. Este bine sa fim atenti cu sanatatea noastra, dar parca nu putem sa mancam numai salate. Si atunci e bine sa avem la indemana retete care sa ne satisafaca pofta de dulce, fara sa ne faca sa ne simtim vinovati. 

Reteta de mai jos este una cu putine ingrediente si foarte usor de facut. Sper sa va placa!



Avem nevoie de: 

- 4 albusuri
- 1 banana 
- 1 cana (250 ml) fulgi de ovaz
- esenta de vanilie  (optional)

Cum se face: 

Puneti toate ingredientele intr-un blender sau robot de bucatarie si mixati cateva secunde, maxim un minut, pana obtineti o pasta. 

Incingeti o tigaie antiaderenta si ungeti-o cu putin unt sau ulei. Turnati din compozitia de clatite si coaceti pe fiecare parte pana devin aurii. 

Scoateti si serviti!






Alte retete de pancakes: 

Pancakes cu mere

Pancakes cu cocos

Pancakes cu portocale


Bon appetit!




joi, 23 martie 2017

Salata cu naut, morcovi si legume

Aceasta salata cu naut si legume este suficient de  satioasa pentru o cina usoara, fara a fi nevoie de alte mancaruri pe langa. Iar daca cumva va ramane o puteti pune intr-o caserola sa o  luati la pachet a doua zi fara probleme. 




Avem nevoie de: 

- o conserva mare de naut 
- 2 morcovi
- 2 fire ceapa verde
- 5-6 rosii cherry 
- 1 ardei gras 
- 1 manunchi de patrunjel 
- putina branza feta
- 3 linguri ulei de masline 
- 3 linguri zeama de lamaie 
- 2 lingurite chimen macinat 
- sare si piper dupa gust

Cum se face: 

Scurgeti boabele de naut, clatiti-le si adaugati-le intr-un castron. Curatati morcovii de coaja si taiati-i in fasii. Tocati ardeiul in bucati potrivite si taiati rosiile in doua. 
Taiati ceapa marunt si tocati verdeata. Adaugati toate legumele si verdeturile peste naut si amestecati usor. 

Separat faceti dresingul din uleiul de masline, zeama de lamaie, chimenul macinat, sarea si piperul. Adaugati-l la salata. Puneti deasupra branza feta faramitata. 

Serviti cu pofta si cu oameni dragi alaturi!



Alte retete in care puteti folosi naut: 

















Bon appetit!

duminică, 12 martie 2017

Aluat de pizza cu iaurt, fara dospire

Doar de doua ingrediente aveti nevoie pentru a obtine cel mai simplu si mai rapid blat de pizza: iaurt si faina. Le amestecati in cateva minute intr-un vas si in doi timpi si trei miscari obtineti un aluat de pizza ce nu necesita dospire si timpi de asteptare suplimentari. 



Ingrediente

- 135 g iaurt grecesc
- 125 g faina 
- un praf de sare

Preparare

Puneti faina intr-un castron, adaugati sarea si iaurtul si amestecati pana incorporati faina si obtineti un amestec omogen si nelipicios. 

Intindeti aluatul in foaie de aproximativ 22-25 cm diametru si puneti ce toping-uri doriti pentru a obtine pizza preferata. 



Bon appetit!

duminică, 19 februarie 2017

Spaghete carbonara

Astazi va arat  reteta originala de spaghete carbonara facute doar cu ou si parmezan fara adaos de smantana. Sunt pastele mele preferate si foate usor de facut: tot ce va trebuie sunt doar patru ingrediente pentru o masa rapida si satioasa.




Ingrediente

- 300 g spaghete 
- 150 g pancetta / bacon 
- 75 g parmezan 
- 3 galbenusuri
- sare, piper


Preparare


Puneti pastele la fiert in apa cu sare. Cat timp fierb pastele, radeti parmezanul si separati ouale. Pastrati albusurile pentru alta reteta, astazi vom folosi doar galbenusurile. 

Taiati sunca cubulete si prajiti-o intr-o tigaie pana devine crocanta. Adaugati apoi catea linguri din apa in care au fiert pastele. 

Scurgeti pastele si pastrati o parte din lichid pentru sos. Adaugati pastele in tigaie peste bacon, amestecati usor si opriti focul. 

Adaugati parmezanul ras, apoi galbenusurile si un pic de apa si amestecati compozitia. Puneti din apa in care au fiert pastele in functie de cat sos doriti sa aveti. Potriviti de sare si presarati piper proaspat macinat. 

Serviti calde si cu pofta!



Bon appetit!

joi, 9 februarie 2017

Salata cu ton si cartofi

Pentru serile cand nu aveti timp sa gatiti ceva elaborat, sau cand doriti sa serviti ceva usor si sanatos, aceasta salata reprezinta o solutie la indemana. Cu putine ingrediente, simple si sanatoase, veti obtine un fel  principal satios si in timp util pentru cina (sau pranz). 



Ingrediente

- 6-8 cartofi 
- 1 conserva ton bucati in suc propriu 
- 125 g crema de branza fina
- sucul de la jumatate de lamaie 
- 2-3 castraveciori murati 
- sare, piper
- 2 linguri ulei de masline 


Preparare 

Fierbeti cartofii in coaja, raciti si curatati. Taiati cartofii cubulete si dati deoparte. 

Separat in alt vas scurgeti conserva de ton si folositi doar carnea. Rupeti bucatile de ton cu furculita si amestecati cu crema de branza, zeama de lamaie si uleiul de masline. 

Tocati castraveciorii marunt si adaugati-i peste amestecul de ton.Varsati compozitia rezultata peste cubuletele de cartofi si amestecati cu grija. 

Potriviti de sare si piper si serviti!

Bon appetit!

miercuri, 25 ianuarie 2017

Mini cozonaci umpluti cu gem de capsuni

Cu ceva in timp in urma am facut o reteta similara de chifle umplute cu gem si mi-a ramas gandul la acele mici minunatii pufoase, usoare si cu umlutura dulce. Si cum intotdeauna prefer sa folosesc intai ce am prin casa m-am gandit ca ar fi o idee buna sa fac ceva cu gemul de capsuni de asta vara. Recomandarea mea este sa folositi gemul preferat insa cautati sa fie mai gros. 

Si cum imi doream ceva altfel am incercat sa fac o combinatie intre buchteln si pull apart bread iar ce a iesit nu a putut decat sa ma bucure. Eu le-am facut mai mici deoarece eram in deplasare si nu am avut decat forme de unica folosinta. Voi insa puteti folosi forme normale de paine sau cozonac. 




Ingrediente

- 42o g faina 
- 4 g drojdie uscata 
- un praf de sare
- 4 linguri de zahar 
- coaja de la o portocala 
- 250 ml lapte caldut 
- 50 ml ulei 
- un ou intreg + un galbenus 
- gem de capsuni



Preparare


Incalziti laptele si adaugati drojdia uscata. Amestecati sa dizolvati drojdia si lasati sa stea cam 10 minute pana incepe sa se umfle.

Separat cerneti faina intr-un vas, adaugati zaharul si sarea. Faceti o adancitura in mijloc si puneti amestecul de lapte, ouale, coaja de portocala si uleiul. 

Framantati pana ce obtineti o compozitie elastica, omogena si usor lipicioasa. Mai adaugati putina faina daca este cazul. Cu cat aluatul este mai moale, cu atat va fi mai pufos si mai usor rezultatul final. 

Lasati aluatul sa creasca intr-un vas acoperit timp de aproximativ o ora, pana isi dubleaza volumul. 

Rasturnati aluatul pe blat si intindeti-l intr-o foaie groasa cam de 1 cm. Taiati in patrate in mijlocul carora puneti utin gem. Impaturiti patratele in doua, obtnand un dreptunghi cu umplutura la mijloc. Presati marginile sa se lipeasca, altfel umplutura va curge. 

Asezati in tava bucatile de aluat, una langa alta, cu marginea lipita in jos. Lasati sa mai creasca inca 30 minute in tava.

Ungeti cozonaceii cu albusul de ou ramas si coaceti la 180 grade C timp de 20-25 minute pana ce aluatul este auriu si trece testul cu scobitoarea. 

Lasati sa se raceasca 10 minute in forma apoi scoateti si lasati sa se raceasca complet. Pudrati cu zahar si serviti. 


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 




Bon appetit!




Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (20) bomboane (1) branza dulce (6) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (30) In camara (1) inghetate (2) lamaie (13) legume (12) leurda (1) linte (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (4) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) turmeric (1) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)