2017 - Din bucataria lui Micky

joi, 10 august 2017

Baghrir - clatita marocana cu o mie de gauri


Rapide si usor de facut, aceste clatite marocane nu contin zahar, lactate, oua, grasimi sau faina. Cu asa clatite sanatoase si de post ce poti sa vrei mai mult? Le puteti savura fie in combinatii dulci sau sarate, la micul dejun. 

Originare din Maroc, aceste clatite au la baza grisul de grau si se servesc traditional cu unt si miere, alaturi de un ceai de menta. Sunt anumite retete care folosesc si faina in compozitie. Eu nu  am folosit si au iesit foarte bine si fara!

Au o textura usoara si spongioasa, particularitatea lor fiind ca se coc doar pe o singura parte. In timpul coacerii apar multe gaurele deasupra de unde si denumirea de clatita cu o mie de gauri. 



Avem nevoie de: 

- 450 g apa calduta 
- 250 g gris
- 3/4 lingurita drojdie uscata 
- 1 lingurita praf de copt 
- 1/4 lingurita sare 

Cum se face: 

Tot ce aveti nevoie ca sa faceti aceste clatite este un blender. Puneti toate ingredientele in vasul blenderului si mixati timp de vreo 2-3 minute. Atat. Lasati apoi compozitia in blender, cu capacul pus timp de aproximativ 15-20 minute. 

Incingeti o tigaie nonaderenta foarte bine si puneti din compozitie. Turnati in mijloc si lasati sa se imprastie cat are nevoie. Nu inclinati tigaia ca la clatitele normale. Lasati pe foc mediu timp de aproximativ 30 secunde pana ce clatita face bule si se usuca deasupra. Repet, nu le intoarceti, nu se coc pe ambele parti. 

Scoateti clatita si continuati la fel cu restul compozitiei. 




Cateva sfaturi pentru reusita: 

-Nu ungeti tigaia. Nu este necesar si nici nu vor aparea bule daca faceti asta. 
- In momentul in care puneti aluatul in tigaie aceasta trebuie sa fie bine incinsa
- Compozitia trebuie sa fie putin mai groasa decat cea de clatite
- Este nevoie de doi agenti de crestere pentru reusita: atat drojdie cat si praf de copt




video



Bon appetit!

miercuri, 19 iulie 2017

Supa crema de ciuperci cu usturoi
De fiecare data cand ajung la Ikea trebuie sa imi iau supa de ciuperci. Nu stiu ce are atat de special, dar e un "must", in alta parte nu o mananc. Si cum nu am mai ajuns de mult, am incercat sa o fac eu acasa. A iesit extraordinar de buna si aromata. Extra bonus: usturoi si verdeturi! 

Sper sa va placa supa mea de ciuperci cu usturoi si patrunjel aromat!



Avem nevoie de:

- 500 g ciuperci champignon (brune, am avut eu)
- 1 ceapa potrivita 
- 5-6 catei de usturoi 
- 1 lingura de unt 
- 1 lingura de ulei 
- 1 lingura de faina 
- 2-3 cani de supa de legume sau apa 
- sare, piper dupa gust 

- extra: un manunchi de patrunjel, 3 linguri ulei de masline


Cum se face: 

Incepem prin a spala ciupercile si a le toca in bucati potrivite. Ceapa si usturoiul le taiem marunt. 

Incingem o tigaie si adaugam o lingura de unt si una de ulei. Punem usturoiul impreuna cu cateva felii de ciuperci sa se caleasca putin. Cand devin aurii scoatem si dam deoparte cateva bucati de usturoi si cateva de ciuperci. Le vom folosi la sfarsit pentru decor. 


Adaugati restul de ciuperci in tigaie impreuna cu ceapa si mai lasati pana incep sa se inmoaie ciupercile, cateva minute. Cand s-au inmuiat si au prins putina culoare adaugati o lingura de faina si amestecati sa nu se lipeasca. Puneti imediat cateva linguri de apa sa omogenizati compozitia. 

Varsati apoi continutul intr-o oala si adaugati supa de legume sau apa. Potriviti de sare si piper si lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 20 minute. 

Cat se fierbe supa, tocati marunt patrunjelul si adaugati peste el uleiul de masline. Amestecati bine. Ar fi foarte util daca ati avea un mojar, sa pisati, in felul acesta eliberati mai bine aromele din patrunjel. Ma gandesc ca ar merge si un blender vertical foarte bine. Lasati amestecul sa stea. 


Inainte sa opriti focul de la supa verificati daca va este suficienta cantitatea de lichid. Daca doriti mai adaugati apa, sau mai lasati sa scada, in functie de cat de cremoasa va place. 

Cand este gata supa, lasati-o sa se raceasca putin apoi pasati-o cu blenderul. Puneti in vase de servit si adaugati deasupra feliile de ciuperci si usturoi pastrate, impreuna cu amestecul de patrunjel si ulei de masline. Serviti cu paine prajita daca doriti!




Bon appetit!

miercuri, 24 mai 2017

Prajitura delicata cu branza dulce
Dragilor, cum maine este Inaltarea Domnului si nu ne-am mai apucat de cozonaci sau pasca v-am adus o prajitura cu mijloc cremos de branza dulce si pandispan delicat si pufos. Se face relativ repede si poate fi o idee cae va salveaza cand va vin musafiri si nu aveti prea mult timp. O amestecati repede si o dati la cuptor, ca apoi sa obtineti o delicioasa prajitura fina si delicata.  Pe mine m-a cucerit, sper sa va placa si voua aceasta prajitura cu branza dulce! 

Eu am decorat-o cu oua de ciocolata si flori de liliac. Pentru ca sunt florile mele preferate si pentru ca da, sunt comestibile. 



Avem nevoie de: 

Pentru aluat: 
-  2 oua 
- 120 g zahar 
- 80 g unt topit 
- 50 ml lapte 
- 60 ml suc de portocale 
- 200 g faina 
- 1 pachet praf de copt (10 g)

Pentru miezul de branza
- 350 g branza dulce
- 2 oua 
- 50 g zahar 


Cum se face: 

Preincalziti cuptorul la 180 grade C si pregatiti o forma cu diametrul de 20 cm cu hartie de copt. 

Spargeti ouale intr-un castron si bateti-le impreuna cu zaharul pana devin spumoase. Adaugati untul topit si caldut, laptele si sucul de portocale si amestecati. 

Incorporati si faina cernuta amestecata cu praful de copt si omogenizati. 

Varsati compozitia in forma pregatita si dati deoparte pana faceti crema de branza. 

Pentru miezul de branza amestecati ouale cu zaharul pana isi maresc volumul apoi adaugati branza de vaci. Omogenizati crema de branza si adaugati-o deasupra aluatului in tava. Nu amestecati! 

Dati la cuptor timp de aproximativ 45 minute pana ce trece testul cu scobitoarea. Pe la jumatea coacerii daca vedeti ca se arde deasupra puteti sa acoperiti cu folie de aluminiu. 

Raciti complet inainte de a scoate din tava si de a taia prajitura.




Sursa de inspiratie 

Daca va plac retetele mele ma gasiti si pe Instagram, Pinterest sau Facebook!

Bon appetit!



luni, 15 mai 2017

Salata de primavara cu cartofi si leurda
In sfarsit a venit vremea calda. Si odata cu ea au aparut si verdeturile de primavara. Asa ca e vemea salatelor si asa a aparut salata aceasta cu cartofi, ridichi si leurda. Sa profitam repede de scurtul sezon al leurdei si sa beneficiem de toate vitaminele pe care ni le ofera. 


Avem nevoie de: 

- 1,5 kg cartofi albi
- 1 legatura ridichi
- 1 legatura leurda 
Pentru dresing: 
- 2 catei usturoi 
- 2 lingurite mustar 
- sucul de la 2 lamai
- 100 ml ulei de masline 
- sare, piper


Cum se face: 


Spalati cartofii bine (cu tot cu coaja) si puneti-i la fiert in apa cu putina sare.

Cand s-au fiert curatati-i de coaja cat sunt inca calzi si taiati-i in bucati potrivite. 

Intr-un castron pisati cateii de usturoi si amestecati-i cu celelalte ingrediente pentru dresing. Turnati amestecul peste cartofi cat sunt inca calzi, vor absorbi mai bine aromele. Mie imi place si ca se sfarama usor si parca sunt mai gustosi. 

Curatati ridichile si leurda si spalati-le. Taiati-le dupa cum va place si adaugati-le la cartofi. Amestecati usor si serviti. 



Bon appetit!

vineri, 12 mai 2017

Chec "12 linguri", cu lamaie
Acest chec este atat de usor de preparat, nu necesita sa cantariti ingredientele, sau sa tineti minte retete complicate. Tot ce aveti nevoie este o lingura, de aici si denumirea " 12 linguri". E ca in retetele vechi: 12 linguri zahar, 12 de ulei, 12 de lapte, 12 de faina. Ce puteti gresi la aceasta reteta? Asa ca fuga la lingura si faceti un chec simplu si aromat cu lamaie, numai bun la o ceasca de cafea cu prietenii. 

Pentru reusita retetei va recomand sa folositi aceeasi lingura, ca nu cumva sa aiba marimi diferite. De asemenea ingredientele folosite este bine sa fie la temperatura camerei si nu reci de la frigider. 



Avem nevoie de: 

- 3 oua potrivite
- 12 linguri zahar 
- 12 linguri lapte
- 12 linguri ulei
- 12 linguri faina 
- 2 lamai netratate
- 3/4 pachet praf de copt 


Cum se face: 

Preincalziti cuptorul la 180 grade C si pregatiti o forma de copt unsa cu unt. 

Intr-un castron bateti ouale cu zaharul pana isi maresc volumul, devin albicioase si spumoase. Adaugati alternativ laptele si uleiul continuand sa mixati. 

Incorporati si faina, iar la final zeama si coaja de lamaie, impreuna cu praful de copt. Omogenizati bine compozitia. 

Puneti in forma si coaceti timp de aproximativ 40 minute, pana trece testul cu scobitoarea. 

Lasati sa se raceasca in forma minim 15 minute inainte sa scoateti. Pudrati cu zahar daca doriti. 








Bon appetit!

sâmbătă, 6 mai 2017

Prajitura rasturnata cu ananas
Simpla si delicioasa, usor de facut si cu ingrediente la indemana, aceasta prajitura cu ananas este o idee minunata de ceva dulce si rapid, fara prea multe batai de cap. Iar daca luati ananas la cutie, deja curatat si taiat ce va mai puteti dori?


Avem nevoie de:

- o conserva ananas
- 2 oua
- 100 g zahar
- 100 g unt moale
- 100 g faina
- 1/2 pachet praf de copt
- esenta de rom (optional)
- extra 50 g zahar pentru caramelizat



Cum se face:

Preincalziti cuptorul la 180 grade C si pragatiti o forma de aproximativ 20 cm in diametru cu hartie de copt. 

Topiti 50 g zahar intr-un vas apoi varsati-l pe fundul formei pregatite, peste hartia de copt. 

Bateti ouale cu zaharul pana devin spumoase si isi marresc volumul. Adaugati untul moale si continuati sa mixati inca putin. Incorporati faina, praful de copt si esenta de rom daca doriti si omogenizati. 

Scurgeti bucatile de ananas din suc si asezati-le peste zaharul caramelizat. Varsati compozitia de aluat peste si nivelati usor. 

Coaceti timp de aproximativ 25 minute pana trece testul cu scobitoarea. Lasati sa se raceasca 15 minute in tava inainte de a o rasturna pe un platou. 




Bon appetit!

vineri, 28 aprilie 2017

Biscuiti rusesti cu branza dulce si aroma de lamaie
Cunoscuti si ca biscuiti talpa gastei datorita asemanarii cu laba unei gaste, sunt de fapt mici comori delicioase si fragede, cu aroma subtila de lamaie.

Sunt asemanatori cu aluatul de foietaj ca textura, datorita compozitiei cu branza si a modului de impaturire. Nu sunt foarte dulci, zaharull fiind folosit doar la impaturire. Eu am ales sa ii pun si coaja de la o lamaie, insa acest lucru este optional, in reteta originala nu se foloseste.




Avem nevoie de: 

- 200 g unt rece 
- 200 g branza dulce 
- 2 galbenusuri
- 2 linguri apa rece 
- coaja de la o lamaie 
- 2 cani faina 
- o jumatate cana zahar (pentru impaturit) 

Cum se face: 

Cerneti faina intr-un castron si faceti o adancitura in mijloc. Dati untul rece (de la frigider) pe razatoare si adaugati-l in vasul cu faina. Puneti si branza, galbenusurile, coaja de lamaie. Framantati si adaugati  putina apa rece cat sa se lege aluatul. 

Puneti aluatul intr-o folie alimentara si dati la frigider cam o ora minim. 

Cand aluatul s-a racit intindeti in foaie subtire si decupati cercuri cu ajutorul unui pahar. Tavaliti discul de aluat prin zahar, apoi impaturiti-l in doua. Dati din nou prin zahar, apoi impaturiti-l din nou (in patru) si dati prin zahar iar. Trebuie sa aveti un sfert de cerc acoperit de zahar. 

Asezati in tava pregatita cu hartie de copt. Coaceti la foc mic (170 grade C) timp de aproximativ 30 minute. 




Sursa de inspiratie 


Bon appetit!

miercuri, 26 aprilie 2017

Supa crema de linte rosie cu turmeric
Supa de linte este printre preferatele mele, iar in varianta cu turmeric este absolut delicioasa. O mancare sanatoasa si usor de facut in numai 30 minute. Este buna cand sunteti raciti si vreti sa va puneti pe picioare, sau cand pur si simplu va doriti ceva cald si rapid. 



Avem nevoie de: 

- o cana si jumatate linte rosie 
- 2 morcovi 
- o ceapa 
- 2-3 catei de usturoi 
- o lingurita turmeric 
- o jumatate lingurita seminte de chimen 
- putin praf de chili 
- sare 
- 3 linguri ulei 
- 5-6 cani supa de legume (sau apa)


Cum se face: 

Curatati morcovul, si ceapa si tocati-le marunt. Puneti uleiul intr-o tigaie si caliti legumele 1-2 minute doara pana se inmoaie putin. Adaugati si usturoiul si mai lasati inca un minut. 

Spalati lintea si scurgeti-o. Adaugati boabele de linte in oala, impreuna cu supa de legume si condimentele. 

Lasati pe foc timp de aproximativ 20 minute pana cand sunt fierte legumele. Cand este gata pasati cu blenderul. 

Serviti cu seminte sau paine prajita. 


Bon appetit!


luni, 24 aprilie 2017

Paste cu sos de smantana si leurda
Primavara aduce odata cu toata verdeata si minunata leurda. Inrudita cu usturoiul, aceasta planta perena este foarte versatila: o puteti folosi atat cruda in salate cat si in mancaruri gatite. Sezonul leurdei este foarte scurt incepand din februarie-martie pana in luna mai. 




Avem nevoie de:

- 400 g paste (scoici am avut eu)
- 200 ml smantana dulce pentru gatit
- 1 cub unt
- sare, piper, nucsoara
- un manunchi de leurda

Cum se face:

Puneti pastele la fiert in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet. 

Cat fierb pastele puneti cubul de unt intr-o tigaie. Cand s-a topit untul, adaugati smantana si lasati sa fiarba cateva minute pana cand scade si se mai ingroasa. Condimentati cu sare, piper si nucsoara. 

Tocati marunt frunzele de leurda si puneti-le in sos. Adaugati si pastele fierte si scurse, amestecati si mai lasati doua-trei clocote la foc mic. Opriti focul si serviti cu parmezan ras daca doriti. 


Bon appetit!




vineri, 7 aprilie 2017

Briose simple de post (reteta vegana)
Fie ca tineti post sau pur si simplu va doriti o reteta de briose fara prea multe ingrediente si usor de facut, aceste mici prajiturele va vor satisface pofta de dulce. Se fac foarte usor si sunt bune  la cafea, sau pentru cei mici. 

Le puteti face simple, sau cu cacao doar adaugand in compozitia de baza 2 linguri de cacao. Puteti sa variati si sa adaugati bucati de fructe dupa plac: mere, banane sau capsuni. Sau chiar bucati de ciocolata, de ce nu? 



Avem nevoie de: 

- 200 g faina 
- 150 g zahar 
- 1/2 pachet praf de copt 
- 170 ml apa fierbinte
- 3 linguri ulei 
-  esenta de vanilie sau coaja de lamaie  (optional)
- 2 linguri cacao (pentru varianta cu cacao) 

Cum se face:

Preincalziti cuptorul la 200 grade C si pregatiti o tava de briose (eu am folosit forme de briose din silicon). 

Amestecati toate ingredientele uscate intr-un vas. Adaugati apoi apa fierbinte si uleiul, coaja de lamaie sau vanilia daca doriti, si amestecati cu o lingura. Daca vi se pare prea groasa compozitia mai daugati putina apa. Aluatul trebuie sa fie similar celui de chec, destul de gros dar totusi sa curga de pe lingura (cam ca o smantana mai groasa)

Eu am impartit compozitia in doua si am facut jumatate cu cacao. 

Puneti in forme si coaceti timp de 15 minute aproximativ, pana ce trece testul cu scobitoarea. 








Bon appetit!

sâmbătă, 25 martie 2017

Pancakes dietetice (fara faina, zahar si grasimi)

Cele mai simple clatite, fara zahar adaugat, fara faina si fara grasimi. Este bine sa fim atenti cu sanatatea noastra, dar parca nu putem sa mancam numai salate. Si atunci e bine sa avem la indemana retete care sa ne satisafaca pofta de dulce, fara sa ne faca sa ne simtim vinovati. 

Reteta de mai jos este una cu putine ingrediente si foarte usor de facut. Sper sa va placa!



Avem nevoie de: 

- 4 albusuri
- 1 banana 
- 1 cana (250 ml) fulgi de ovaz
- esenta de vanilie  (optional)

Cum se face: 

Puneti toate ingredientele intr-un blender sau robot de bucatarie si mixati cateva secunde, maxim un minut, pana obtineti o pasta. 

Incingeti o tigaie antiaderenta si ungeti-o cu putin unt sau ulei. Turnati din compozitia de clatite si coaceti pe fiecare parte pana devin aurii. 

Scoateti si serviti!






Alte retete de pancakes: 

Pancakes cu mere

Pancakes cu cocos

Pancakes cu portocale


Bon appetit!




joi, 23 martie 2017

Salata cu naut, morcovi si legume
Aceasta salata cu naut si legume este suficient de  satioasa pentru o cina usoara, fara a fi nevoie de alte mancaruri pe langa. Iar daca cumva va ramane o puteti pune intr-o caserola sa o  luati la pachet a doua zi fara probleme. 




Avem nevoie de: 

- o conserva mare de naut 
- 2 morcovi
- 2 fire ceapa verde
- 5-6 rosii cherry 
- 1 ardei gras 
- 1 manunchi de patrunjel 
- putina branza feta
- 3 linguri ulei de masline 
- 3 linguri zeama de lamaie 
- 2 lingurite chimen macinat 
- sare si piper dupa gust

Cum se face: 

Scurgeti boabele de naut, clatiti-le si adaugati-le intr-un castron. Curatati morcovii de coaja si taiati-i in fasii. Tocati ardeiul in bucati potrivite si taiati rosiile in doua. 
Taiati ceapa marunt si tocati verdeata. Adaugati toate legumele si verdeturile peste naut si amestecati usor. 

Separat faceti dresingul din uleiul de masline, zeama de lamaie, chimenul macinat, sarea si piperul. Adaugati-l la salata. Puneti deasupra branza feta faramitata. 

Serviti cu pofta si cu oameni dragi alaturi!



Alte retete in care puteti folosi naut: 

















Bon appetit!

duminică, 12 martie 2017

Aluat de pizza cu iaurt, fara dospire
Doar de doua ingrediente aveti nevoie pentru a obtine cel mai simplu si mai rapid blat de pizza: iaurt si faina. Le amestecati in cateva minute intr-un vas si in doi timpi si trei miscari obtineti un aluat de pizza ce nu necesita dospire si timpi de asteptare suplimentari. 



Ingrediente

- 135 g iaurt grecesc
- 125 g faina 
- un praf de sare

Preparare

Puneti faina intr-un castron, adaugati sarea si iaurtul si amestecati pana incorporati faina si obtineti un amestec omogen si nelipicios. 

Intindeti aluatul in foaie de aproximativ 22-25 cm diametru si puneti ce toping-uri doriti pentru a obtine pizza preferata. 



Bon appetit!

duminică, 19 februarie 2017

Spaghete carbonara
Astazi va arat  reteta originala de spaghete carbonara facute doar cu ou si parmezan fara adaos de smantana. Sunt pastele mele preferate si foate usor de facut: tot ce va trebuie sunt doar patru ingrediente pentru o masa rapida si satioasa.




Ingrediente

- 300 g spaghete 
- 150 g pancetta / bacon 
- 75 g parmezan 
- 3 galbenusuri
- sare, piper


Preparare


Puneti pastele la fiert in apa cu sare. Cat timp fierb pastele, radeti parmezanul si separati ouale. Pastrati albusurile pentru alta reteta, astazi vom folosi doar galbenusurile. 

Taiati sunca cubulete si prajiti-o intr-o tigaie pana devine crocanta. Adaugati apoi catea linguri din apa in care au fiert pastele. 

Scurgeti pastele si pastrati o parte din lichid pentru sos. Adaugati pastele in tigaie peste bacon, amestecati usor si opriti focul. 

Adaugati parmezanul ras, apoi galbenusurile si un pic de apa si amestecati compozitia. Puneti din apa in care au fiert pastele in functie de cat sos doriti sa aveti. Potriviti de sare si presarati piper proaspat macinat. 

Serviti calde si cu pofta!



Bon appetit!

joi, 9 februarie 2017

Salata cu ton si cartofi
Pentru serile cand nu aveti timp sa gatiti ceva elaborat, sau cand doriti sa serviti ceva usor si sanatos, aceasta salata reprezinta o solutie la indemana. Cu putine ingrediente, simple si sanatoase, veti obtine un fel  principal satios si in timp util pentru cina (sau pranz). 



Ingrediente

- 6-8 cartofi 
- 1 conserva ton bucati in suc propriu 
- 125 g crema de branza fina
- sucul de la jumatate de lamaie 
- 2-3 castraveciori murati 
- sare, piper
- 2 linguri ulei de masline 


Preparare 

Fierbeti cartofii in coaja, raciti si curatati. Taiati cartofii cubulete si dati deoparte. 

Separat in alt vas scurgeti conserva de ton si folositi doar carnea. Rupeti bucatile de ton cu furculita si amestecati cu crema de branza, zeama de lamaie si uleiul de masline. 

Tocati castraveciorii marunt si adaugati-i peste amestecul de ton.Varsati compozitia rezultata peste cubuletele de cartofi si amestecati cu grija. 

Potriviti de sare si piper si serviti!

Bon appetit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Instagram