marți, 30 decembrie 2014

Prajitura de succes /Suksessterte

Cu gandul la taramuri nordice, reni si Mos Craciun, va aduc in prag de An Nou o prajitura fantastica tocmai din Norvegia. Desertul original are blatul cu migdale, eu mi-am permis sa il adaptez folosind nuca, pe care o aveam la indemana. Este o prajitura cu blat crocant cu aroma de nuca si o crema fina vanilata, o combinatie cu care sigur nu veti da gres. 


Reteta face parte din seria Provocarilor secrete si am preluat-o de pe blogul Kadiei. Parada este organizata luna aceasta pe blogul Arome in bucatarie. 




Ingrediente 

Pentru blat 
- 4 albusuri 
- 150 g nuca macinata (sau migdale) 
- 150 g zahar pudra 

Pentru crema 
- 100 ml frisca lichida 
- 100 g zahar
- 4 galbenusuri
- 2 pachete zahar vanilat 
- 150 g unt 


Preparare

Bateti spuma albusurile de ou. Adaugati apoi nuca macinata si zaharul pudra si omogenizati compozitia cu o lingura sau spatula. 

Preincalziti cuptorul la 175 grade C. Ungeti o tava rotunda de 20-24 cm si tapetati-o cu faina. Varsasati compozitia si coaceti timp de aproximativ 30 - 40 minute. 

Intre timp preparam crema de vanilie. Intr-o craticioara puneti pe foc mic frisca impreuna cu zaharul, galbenusurile si  zaharul vanilat. 

Amestecati in continuu pana ce compozitia devine cremoasa si se ingroasa, aproximativ 10 minute.

Luati de pe foc si adaugati untul. Amestecati pana ce untul s-a topit si crema este omogena. 

Puneti blatul intr-un inel de tort si turnati deasupra crema de vanilie. Dati la rece pana se incheaga crema. Eu am facut prajitura pe seara si am lasat-o pana a doua zi. 

Scoateti din forma si taiati in felii. 




Bon appetit!

marți, 16 decembrie 2014

Cozonac cu stafide si rahat

Dacă am trecut de Sfântul Nicolae înseamnă că au început oficial Sărbătorile de iarnă. Şi cum, la noi la români nu există aşa ceva fără cozonac făcut în casă, am intrat pe pilot automat şi m-am apucat de frământat. 

Eu una nu mă prea omor după cozonaci însă dacă ar fi să aleg unul clar ar trebui să aibă stafide şi rahat. Nu-i aşa că arată ca şi cum ar fi decorat cu pietre preţioase? 


Ingrediente 
- 1 kg făină
- 40 g drojdie proaspătă
- 150 g zahăr 
- 350 ml lapte 
- 140 g unt moale 
- 3 ouă
- extract de vanilie 
- 300 g rahat turcesc
- 100 g stafide 
- esenţă rom pentru înmuiat stafidele


Preparare
Eu am ales să fac aluatul la maşina de pâine (fără de care nu-mi pot închipui frământatul :)). Pentru varianta "de mână"  procedaţi ca la un cozonac obişnuit. 
Am dizolvat drojdia în laptele călduţ şi am lăsat-o să crească cam 10 minute. Am pus ingredientele în cuva maşinii şi am dat la programul aluat. La mine durează o oră şi jumătate cu tot cu crescut.
Când aluatul este gata am trecut la modelat. Am împărţit aluatul în două părţi egale, pentru doi cozonaci. Am întins fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară de aprox 1 cm grosime. Am presărat pe toată suprafaţa rahat şi stafidele înmuiate cu o oră înainte în esenţă de rom. 
Am rulat foaia strâns obţinând un sul. Ruloul format l-am tăiat pe mijloc longitudinal, obţinând două fâşii pe care le-am împletit, cu umplutura în sus. 
Am pregătit tavile cu hârtie de copt şi am aşezat cozonacii. I-am lăsat la crescut la loc cald timp de încă 40 minute.
 După ce au crescut am uns cu gălbenuşul de ou. Rezultatul înainte de coacere arăta ca mai jos.


Am preîncălzit cuptorul la 180 grade (foc mic) şi am copt cozonacii timp de 40 minute. Supravegheaţi coacerea. 

Am lăsat să se răcească puţin în tavă apoi i-am scos şi i-am lăsat să se răcească complet înainte de a-i tăia.


Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (11) leurda (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)