miercuri, 26 februarie 2014

Tarta cu iaurt

Mi-a placut tarta aceasta de prima data cand am vazut-o la Diana. Si am incercat-o sa vad cum iese. Nu a fost sa fie atunci, nu mi s-a inchegat compozitia, era o chestie moale, nu avea nici in clin nici in maneca cu ce ar fi trebuit. Cred ca iaurtul era subtire si nu am lasat-o suficient la cuptor.

Ceea ce trebuie sa intelegeti voi este ca se poate intampla ca o reteta "perfecta" la altcineva sa nu iasa. Nu disperati, vedeti unde ati gresit si perseverati!

A doua oara am dat peste reteta la Ioana cu ocazia Provocarii secrete. Si am zis ca de data asta trebuie sa fie cu noroc. Si ce noroc a dat peste mine!. O tarta fina si aromata, o combinatie de umplutura cremoasa si foi crocante, o nebunie!
Parada retetelor "in secret" este organizata luna aceasta la  Paula (Enjoy Dessert) pe blog.



Ingrediente

- un pachet foi de placinta (phyllo/yufka)
- 700 g iaurt gras 10% (grecesc)
- 4 oua 
- coaja rasa de la o portocala (sau lamaie)
- 100 g zahar 
- 100 g unt topit 

Preparare

Daca folositi foi de placinta congelate dezghetati-le in prealabil. Pregatiti o tava rotunda cu diametrul de 24 - 26 cm si ungeti-o cu unt. Pentru umplutura separam mai intai albusurile de galbenusuri. Albusturile le batem spuma cu zaharul. Galbenusurile le amestecam cu coaja de portocala si iaurtul, iar la final adaugam si albusurile batute. Cu grija sa nu se lase compozitia, da?

Pornim cuptorul la 180 grade C si ne apucam de asamblat tarta. In forma asezam 2-3 foi de placinta, le ungem cu unt si punem cateva linguri din compozitie. Foile vor atarna pe marginea formei ca niste volanase, nu e nici o problema asa si trebuie, le aducem in tava la sfarsit, ca o paturica deasupra. Ce imaginatie am la ora asta :)))).

Continuam sa alternam foile de placinta unse cu unt si umplutura de iaurt pana terminam. La sfarsit aducem marginile la foi spre centru si ungem cu untul topit

Dam la cuptor timp de 35-40 minute pana devine aurie. Raciti complet inainte sa o taiati. Eu chiar am dat-o la frigider cateva ore. Serviti cu pofta!








Bon appetit!

miercuri, 19 februarie 2014

Souffle de gris cu piersici

Astazi va aduc un desert fin si pufos, fara faina, cu gris, ce aduce a budinca sau souffle. Un mic dejun excelent pentru dimineti mofturoase :) Merge cu orice fel de fructe sau chiar fara, daca doriti. Eu am folosit un borcan de compot de piersici, dar puteti incerca cu mere sau cirese (mi-e dor rau de vara, stiu :))



Ingrediente

- 500 ml lapte 
- 100 g gris 
- coaja rasa de la o lamaie
- 3-4 linguri zahar 
- 1 lingura miere 
- esenta vanilie dupa gust
- 3 oua 
- 250 g branza de vaci
- fructe proaspete sau din compot (piersici)


Preparare

Puneti laptele la fiert, la foc mic intr-o craticioara. Cand e aproape de punctul de fierbere adaugati grisul in ploaie amestecand continuu. Fierbeti timp de 3-4 minute pana ce se ingroasa. In tot acest timp amestecati pentru ca altfel riscati sa se lipeasca sau sa se afume. Eu stiu mai bine, pentru ca eram (si inca mai sunt cateodata) o talentata in a afuma orice chestie de genul gris cu lapte, orez cu lapte etc.

Cand grisul s-a ingrosat, luati de pe foc si adaugati zaharul si mierea. Amestecati si lasati sa se raceasca. Intre timp separati oualele si bateti albusurile spuma tare. Galbenusurile amestecati-le cu coaja de lamaie, branza de vaci si vanilia. Adaugati grisul fiert (sa nu fie fierbinte) si apoi albusurile batute cu miscari usoare pentru a nu se lasa.
Turnati compozitia in forme termorezistente unse bine cu unt si asezati deasupra piersicile taiate in jumatati. Dati la cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de aproximativ 20-30 minute. Scoateti si raciti usor. Pudrati cu zahar daca doriti si serviti cald.




Bon appetit!

luni, 17 februarie 2014

Pateuri cu ciuperci



Ingrediente

Pentru aluat:
- 300 g faina 
- 150 g unt 
- 1 galbenus de ou 
- 1 lingura zeama de lamaie 
- un praf de sare
- cateva linguri apa rece

Pentru umplutura: 
- 2 linguri ulei de masline 
- 1 ceapa mica 
- 2 catei usturoi 
- 300 g ciuperci proaspete
- 1 lingurita cimbru 
- sare, piper


Preparare

Puneti faina si sarea intr-un vas. Adaugati untul rece si taiat in cuburi. Frecati cu degetele pana ce amestecul capata aspect de firimituri. Adaugai galbenusul de ou amestecat cu zeama de lamaie si apa rece cat sa se lege aluatul. Aluatul trebuie sa fie omogen, elastic, nici prea lipicios, nici prea uscat. Inveliti-l in folie si dati la frigider pentru o ora. 

Cat timp aluatul sta la rece pregatim umplutura. Intr-o tigaie puneti la incalzit uleiul. Adaugati ceapa tocata marunt si cateii de usturoi pisati. Lasati putin pana ce ceapa devine aurie, apoi adaugati ciupercile curatate si tocate. Adaugati cimbrul si potriviti de sare si piper. Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba inabusit, la foc mic pana ce ciupercile s-au inmuiat si a scazut tot lichidul din tigaie.Lasati sa se raceasca complet. 

Scoateti aluatul de la frigider si intindeti-l in foaie subtire. Decupati cercuri cu ajutorul unei cesti mai mari, sau a unui castron mai mic. Puneti umplutura in mod egal pe fiecare disc de aluat. Pliati si presati marginile pentru a se lipi. Eu am umezit cu putina apa marginea cercului pentru a ma asigura ca sta lipita.



Puneti pateurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ungeti cu albusul de ou ramas. Faceti cateva crestaturi pe fiecare pateu, cu ajutorul unui cutit, pentru a elibera aburul in timpul coacerii. Coaceti timp de aprocimativ 15 minute la foc potrivit. Serviti calde sau reci.




Bon appetit!

vineri, 7 februarie 2014

Gogosele rapide cu iaurt

Sunt zile cand gatim pe repede inainte, sau cand timpul nu este suficient. Iar daca e pofta de gogosi trebuie sa te descurci cum poti. Va arat o reteta care se face foarte repede si se mananca la fel de repede. Delicioase si rapide, fara timp de asteptare sa se dospeasca, dar care pastreaza gustul inconfundabil al gogosilor de casa. 

gogosi rapide

Ingrediente

- 400 g iaurt 
- 2 oua
- 2 pach zahar vanilat 
- 4 linguri zahar 
- 20 linguri faina
- 1 pach praf de copt 
- ulei pentru prajit


Preparare 

Amestecati toate ingredientele cu lingura intr-un vas. Omogenizati sa nu aveti cocoloase. Compozitia nu trebuie sa curga, daca este nevoie mai adaugati putina faina. Rupeti bucatele de aluat cu mana si formati bilute pe care le prajiti in ulei incins.Daca le prajiti in baie de ulei se vor intoarce singure de pe o parte pe alta cand s-au facut. Aveti grija sa nu le ardeti, se fac foarte repede. Scoateti pe un servet de hartie sa absoarba grasimea. Pudrati cu zahar si serviti.



gogosi rapide


gogosi rapide

Bon appetit!

luni, 3 februarie 2014

Prajitura cremoasa cu lamaie / Lemon pudding cake

Am facut o prajitura in ton cu vremea de afara. Un desert plin de vitamina C si care este bun de servit cald, la gura sobei, cu o carte buna si un ceai sau o cafea langa. Este o prajitura usor de facut care pe mine m-a cucerit prin textura interesanta : stratul de deasupra este pufos ca un pandispan, iar stratul de la baza este cremos ca o budinca. Toate aceste calitati au facut ca prajitura sa dispara pana ce s-a lasat seara :)

prajitura lamaie

Ingrediente

- 1 cana zahar 
- 1 cana faina 
- un praf de sare
- 4 oua separate
- 1 lingura unt topit si racit 
-2 lamai
- 1 1/2 cana lapte 

Nota : 1 cana =  250 ml

Preparare

Intr-un vas amestecati zaharul, faina si sarea. Separat, mixati galbenusurile cu untul topit (sa nu fie fierbinte). Adaugati treptat zeama si coaja de lamaie. Alternativ, incorporati laptele si amestecul de faina cu zahar. Bateti cele 4 albusuri spuma tare, apoi adaugati-le la compozitia precedenta, cu ajutorul unei spatule. 
Preincalziti cuptorul la 180 grade C si ungeti sau tapetati cu hartie de copt o forma rectangulara de aproximativ 25x30 cm. Turnati compozitia si coaceti timp de aproximativ 40 minute. 
Lasati sa se raceasca putin in tava, pudrati cu zahar si serviti prajitura calda. 


prajitura lamaie



prajitura lamaie

Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (11) leurda (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)