vineri, 27 decembrie 2013

Prajitura rapida cu portocale

Provocarea secreta organizata luna aceasta de Kadia m-a trimis pe frumosul blog al Monicai. Din multitudinea de retete am ales mai intai sa fac savarine. Si le-am facut, au fost delicioase, insa cum am niste pitici pe creier, si nu am fost multumita de poze nu am sa postez reteta acum. De aceea a trebuit sa aleg altceva asa ca a doua oara am ales prajitura cu portocale pentru ca sunt in sezon si pentru ca ne plac. Reteta este foarte usoara si se face foarte repede cu ingrediente care sunt de obicei la indemana. 




Ingrediente: 
- 2 oua 
- sucul si coaja de la o portocala 
- 70-100 ml vin alb 
- 130 ml ulei de masline 
- 180 g zahar 
- 180 g faina 
- 70 g malai 
- un plic praf de copt 
- o lingurita esenta de portocale 

Preparare

Spalati bine portocala. Radeti coaja si stoarceti sucul. Puneti sucul intr-o cana gradata si adaugati vin alb pana obtineti 130 ml. Puneti intr-un vas vinul amestecat cu suc de portocale, uleiul de masline, precum si restul ingredientelor. Nu conteaza ordinea. Amestecati bine cu o lingura, tel sau cu mixerul pana ce compozitia este omogena si nu aveti cocoloase. 

Preincalziti cuptorul la 180 grade. Puneti aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt (in cazul meu o forma rotunda de 20 cm) si coaceti prajitura timp de aproximativ 30 minute pana trece testul cu scobitoarea. 

Raciti, pudrati cu zahar si ornati cu felii de portocala. 






Bon appetit!

duminică, 22 decembrie 2013

Snickerdoodles / Fursecuri cu scortisoara

Contrar parerii generale Snickerdoodles nu au nimic de a face cu Snickers, insa au multe in comun cu scortisoara. Si nu puteam sa le sar iarna asta. Ce frumos miroase in casa cat sunt in cuptor, ce nerabdatori stateam toti cei din casa in jurul cuptorului!
Snickerdoodles sunt niste fusecuri moi la interior cu o crusta crocanta de zahar si scortisoara, bune, usor de facut si foarte aromate. Trebuie sa le treceti pe lista de Sarbatori!





Ingrediente
- 250 g unt
- 1 1/2 cup zahar
- 3 oua 
- 3 cup faina 
- 2 plicuri zahar vanilat 

- 4 linguri zahar + 1 lingura scortisoara

Preparare

Bateti untul moale impreuna cu zaharul timp 3-4 minute pana ce devine spumos si zaharul se topeste. Adaugati si zaharul vanilat si unul cate unul ouale, batand bine dupa fiecare. Adaugati faina si omogenizati. Dati compozitia la frigider minim 30 minute. 

Preincalziti cuptorul la 180 grade. Tapetati o tava cu hartie de copt. Scoateti aluatul de la frigider si formati bilute de dimensiunea unei nuci, aproximativ. 

Amestecati patru linguri cu zahar impreuna cu o lingura de scortisoara intr-o farfurie. Tavaliti bilutele formate prin acest amestec si puneti-le in tava de copt. Lasati cam 7 cm intre ele, se vor intinde la copt. Coaceti fursecurile timp de aproximativ 10 minute. Nu le uscati prea tare. 
Intre coaceri tineti aluatul sau bilutele formate la frigider. 





Bon appetit!

vineri, 20 decembrie 2013

Trufe raw cu fructe uscate si nuci

Daca va intrebati ce inseamna raw (desi multi dintre voi stiti) va lamuresc imediat. Pentru a fi adept al dietei raw (exclusiv) trebuie sa elimini mancarea procesata sau gatita, asta inseamna ca poti manca orice tip de fructe, legume, seminte de orice fel, migdale, nuci, atata vreme cat ele nu sunt coapte, prajite, gatite in vreun fel. Produsele precum carnea si lactatele sunt strict interzise. 

Nu, nu mi-am schimbat stilul de alimentatie, mananc in continuare ca si pana acum insa sunt deschisa si altor optiuni. Care clar nu au cum sa faca rau. 

Bombonelele acestea sunt foarte usor de facut, nu sunt prelucrate termic, nu contin zaharuri sau aditivi. Ce poate fi mai sanatos, mai bun si mai delicios.





Ingrediente

- 200 g curmale 
- 200 g prune uscate (fara samburi)
- 100 g stafide 
- nuci macinate 
- cacao 

Preparare

Puneti fructele intr-un vas si puneti apa peste ele cat sa le acopere.Daca curmalele sau prunele au samburi scoteti-i inainte. Lasati vreo 3-4 ore la inmuiat sau peste noapte. Scurgeti bine de apa si dati la robot sau la blender pana obtineti o pasta omogena. Adaugati atatea nuci macinate cat sa se lege compozitia, sa poate fi modelata. Modelati bilute si dati-le prin cacao. Dati la rece cateva ore inainte de servire.


Reteta am preluat-o de la Claudia si face parte din seria Bucatar Curajos- luna decembrie 2013.


Bon appetit!



vineri, 13 decembrie 2013

Tarta cu mere si ciocolata

De prin toamna incoace am casa plina de mere in permanenta. Am tot primit, ba de la unii ba de la altii. Si vorbesc de mere d-alea adevarate, culese din pom si nestropite, nu din acelea din supermarket. Asa ca mereu trebuie sa am in minte ce fac dulce cu mere. Tarta cu mere si ciocolata de fata am vazut-o aici acum mai bine de un an. Si de atunci mi-a ramas in minte si "pe retina". Trebuia sa o fac de mult insa mereu erau altele la rand. Este pur si simplu fenomenala combinatia de mar cu ciocolata, obligatoriu de incercat.


Ingrediente

Pentru aluat: 
- 210 g faina
- 3 linguri cacao 
- 4 linguri zahar
- 125 g unt 
- 2 oua 
- putina apa rece

Pentru umplutura 
- 7 - 8 mere potrivite
- 1 lingurita scortisoara 
- 25 g unt 
- 50 g ciocolata 
- 4-5 linguri zahar


Preparare

Intr-un vas amestecati faina, zaharul si cacaua. Adaugati untul la temperatura camerei. Amestecati pana obtineti niste firmituri. Adaugati ouale si atata apa rece cat sa se lege aluatul. Framantati-l pe blat cam 5 minute pana aveti un aluat elastic si nelipicios. Impartiti in doua compozitia si intindeti jumatate intr-o forma de tarta sau o alta forma rotunda. A mea are dimensiunea de 24 cm. Nu uitati sa imbracati si peretii formei. 

Dati tava la frigider impreuna cu aluatul ramas si apucati-va de umplutura. Curatati merele de coaja si seminte si taiati-le in cuburi. Puneti untul la topit intr-o tigaie, pe foc mic. Adaugati merele, zaharul si scortisoara si lasati pana se inmoaie merele. Cand sunt gata adaugati si ciocolata rupta in bucatele. Eu am folosit ciocolata amaruie, imi place mai mult gustul. Personal recomand o ciocolata cu minim 60% cacao, dar puteti folosi si cu lapte daca doriti. Luati de pe foc cand ati pus ciocolata si amestecati pana se topeste. Lasati sa se raceasca. 

Scoateti forma din frigider si asezati compozitia cu mere si ciocolata. Din aluatul ramas decupati forme si asezati-le peste tarta. Sau puteti face clasicul grilaj, sau chiar sa acoperiti toata tarta. E o chestiune de gust si inspiratie de moment.

Coaceti in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 35-40 minute. Scoateti si raciti. Pudrati cu zahar daca doriti.



Bon appetit!

luni, 9 decembrie 2013

Cotlete de porc cu lamaie si legume la tigaie

Eu si cu carnea de porc nu prea ne iubim. Mananc destul de rar si cred ca 90% din ce mananc se intampla in lunile de iarna. Dar barbatul casei vrea carne, nu sta la discutii. Asa ca ma mai conformez din cand in cand.


Ingrediente

- 4 cotlete de porc
- o lamaie 
- 3 catei de usturoi 
- 2 linguri ulei de masline
- 400 g cartofi 
- 2 dovlecei 
- 1 ardei gras rosu

Preparare

Spalati si curatati cotletele de porc. Curatati coaja de la lamaie si amestecati-o cu 1 lingura ulei de masline, cateii de usturoi pisati si zeama de la o jumatate de lamaie. Puneti cotletele intr-un vas, asezonati cu sare si piper si turnati amestecul de mai sus peste ele. Acoperiti si dati deoparte cat pregatiti legumele. 
Curatati cartofii si taiati- i in bucati potrivite. Puneti-i la fiert in apa cu sare. Pe la jumatatea timpului de fierbere adaugati  dovleceii si ardeiul taiate. Mai lasati cam 7 minute apoi scoateti si scurgeti legumele. Nu trebuie sa le fierbeti pana se fac praf, insa nici tari nu trebuie sa ramana.
Puneti restul de ulei intr-o tigaie si prajiti cotletele pe fiecare parte. Pastrati la loc cald. In acelasi ulei in care ati prajit carnea adaugati legumele si sotati-le  cateva minute. 
 Serviti cotletele alaturi de legume.


Bon appetit!

miercuri, 4 decembrie 2013

Cozonac floare cu mac

Afara deja se simt Sarbatorile! Voi le simtiti? Am ajuns in anotimpul magic in care trebuie sa fim mai buni, mai generosi, mai iertatori. Anotimpul in care afara e miros de iarna si in casa este miros de cozonac.


Ingrediente

Pentru aluat: 
- 450 g faina
- 170 ml lapte cald
- 25 g drojdie
- 1 ou intreg si un galbenus
- 100 g zahar
- coaja rasa de la o lamaie
- 90 g unt topit si caldut

Pentru umplutura: 
- 150 g mac 
- 75 ml lapte 
- 50 g zahar 

Pentru uns: 
- un albus de ou


Preparare

Cerneti faina intr-un castron. Dizolvati drojdia proaspata cu o lingura de zahar si laptele cald. Lasati sa stea cam 10 minute sa creasca.  
In vasul cu faina adaugati drojdia dizolvata in lapte, zaharul, untul topit, coaja de lamaie, oul intreg si galbenusul. Framantati pana obtineti un aluat elastic si nelipicios cam 15 minute. Lasati sa creasca la loc cald timp de o ora.
Cu 10 minute inainte sa va apucati de modelat pregatiti umplutura. Puneti la fiert zaharul cu laptele si macul la foc mic. Fierbeti cam 5 minute pana ce macul absoarbe laptele. Dati deoparte si raciti. 
Intindeti aluatul intr-o foaie dreptunghiulara si intindeti umplutura de mac uniform. Rulati pe partea lunga si sulul obtinut taiati-l in rulouri. Pentru a obtine taieturi frumoase si fara sa presati aluatul faceti acest lucru cu o ata. Aici aveti un video despre cum se face acest lucru daca nu stiti.
Asezati rulourile cu fata in sus intr-o forma rotunda, unul peste celalalt. Mie mi-au iesit doua straturi intr-o forma de 24 cm. Nu le inghesuiti prea tare, vor mai creste. 
 

Lasati sa creasca inca 40 minute la loc cald. Cand au crescut ungeti cu albusul batut usor cu furculita. 

Coaceti la cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de 30 minute. Scoateti si raciti. Pudrati cu zahar daca doriti!




Bon appetit!

luni, 2 decembrie 2013

Prajitura desteapta

Prajitura aceasta magica vine alaturi de o noua provocare in blogosfera romaneasca. Provocarea Vitual Hug este inca bebelus, are doar o luna dar eu sper sa se faca mare. Ideea a pornit de la Cristina, o fata cu suflet generos, care a dorit sa arate ca putem fi buni, neconditionat, si putem face surprize placute altora, mai ales acum in prag de sarbatoare. Luna de luna trebuie sa ne amintim de un blog drag, sa bucuram persoana din spatele blogului, sa-i oferim un "virtual hug". 
Imbratisarea mea virtuala din aceasta luna o ofer Stefaniei cu al sau blog Stefy Harnicutza. Pe Stefania am descoperit-o acum cateva luni cu ocazia altei provocari culinare. Atunci am poposit prima data pe site-ul ei cu multe retete frumoase si delicioase. Sunt multe fete (si nu numai) vrednice foc in blogosfera noastra insa Stefaniei vreau sa-i multumesc pentru reteta de gogosi, reteta care se afla in topul celor mai vizualizate de pe blogul meu. Datorita tie Stefy draga ! 
Iar astazi vreau sa va surprind cu o alta reteta pe care am vazut-o la harnicuta Stefy - prajitura desteapta, inteligenta sau magica. Oricum i-ai spune ramane aceasi prajitura usor de facut si care in timpul coacerii se separa in straturi delicioase, cremoase si pufoase. 

 
Ingrediente

- 7 oua 
- 1 l lapte 
- 250 g zahar 
- 135 g unt moale
- 12 linguri faina 
- 2 pach. zahar vanilat

Preparare
 
Separati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile spuma impreuna cu 100 g zahar.  Separat frecati untul spuma impreuna cu restul de zahar. Incorporati mixand in continuare, unul cate unul galbenusurile. Dupa aceea, adaugati faina, laptele si vanilia omogenizand compozitia. La final adaugati albusurile spuma cu ajutorul unei spatule sau linguri. 
Turnati amestecul intr-o tava de aproximativ  25x30 cm tapetata cu hartie de copt. Coaceti timp de 50 minute la cuptorul preincalzit la 170 grade C. Lasati sa se raceasca complet in tava, apoi puteti taia prajitura. Nu o taiati inainte sa se raceasca complet, eventual puteti da si la frigider inainte de a o taia. Daca doriti puteti sa o pudrati cu zahar.

 
Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (12) leurda (1) linte (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (4) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) turmeric (1) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)