vineri, 21 iunie 2013

Tortulete cu fructe rosii (fara coacere)

Astazi va arat un desert racoros, fresh, cu fructe, de vara si fara coacere. Asa ca fara sa  incingeti cuptorul va bucurati de un tort surprinzator de bun. Reteta face parte din seria provocarilor Bucatar Curajos, unde Gabriela ne-a propus luna aceasta  un tort fantezie cu portocale. Eu am ales sa il fac cu visine, cirese si coacaze rosii din micuta mea gradina.


Ingrediente: 

- 250 g biscuiti simpli 
- 115 g unt 
- 2 linguri miere 
- 250 g visine
- 50 g zahar
- 10 g gelatina 
- 250 g mascarpone 
- 200 ml frisca
- 50 g zahar pudra 
- cateva cirese si coacaze rosii


Preparare: 

Sfaramati biscuitii la robot si amestecati-i cu untul topit si mierea. Presati amestecul obtinut pe fundul unei tavi rotunde de aprox 24 cm (eu am folosit 6 forme rotunde mici cu diametrul de 6.5 cm). Dati la rece cat pregatiti umplutura. Spalati si curatati visinele de samburi, apoi puneti-le intr-o tigaie cu 50 g zahar si cateva linguri de apa, daca nu sunt zemoase. Lasati-le la foc mic cam 10 minute pana se inmoaie si mai scade din lichid. Raciti si pasati bine fructele cu un blender. Puneti gelatina la hidratat in 200 ml apa si preparati-o conform instructiunilor de pe pachet. 
Bateti frisca spuma tare, adaugati zaharul pudra si mascarpone si continuati sa bateti pana ce amestecul e tare si omogen. Adaugati piureul de visine si gelatina si omogenizati. Turnati cam o treime din compozitie peste blat, apoi asezati cateva cirese proaspete fara samburi si acoperiti cu restul de crema. Dati la frigider minim 4 ore sau peste noapte. 
Cand este gata inchegat si racit, scoateti cu grija din forme si decorati cu fructe proaspete, in cazul de fata, coacaze rosii.

Multumesc Gabriela pentru reteta delicioasa!

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

marți, 18 iunie 2013

Salata cu paste, mazare si sunca

Serile din cursul saptamanii pot fi foarte aglomerate. De aceea avem nevoie de idei rapide si bune in egala masura. Asa si este salata de paste de mai jos. Se face in maxim 15 minute si va ofera o cina usoara si sanatoasa.


Ingrediente: 
- 200 g paste scurte
- 200 g mazare 
- 200 g sunca
- o lamaie
- ulei de masline 
- sare, piper

Preparare
Fierbeti pastele in apa cu sare al dente. Scurgeti si clatiti cu apa rece, apoi scurgeti iar si dati deoparte. Cat se fac pastele fierbeti mazarea separat. Intr-un vas puneti pastele, mazarea si sunca tocata cubulete. Stropiti cu zeama de lamaie si ulei de masline si potriviti de sare si piper. Presarati deasupra coaja rasa de lamaie. 

Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

vineri, 14 iunie 2013

Pariziene cu crema de ciocolata


Pentru provocarea secreta de luna aceasta, draga noastra gazda Lili ne-a repartizat fiecaruia din grup cate un blog. Mie mi-a cazut la tragerea la sorti blogul Cristinei. Dupa ce am poposit in minunata si bogata ei casuta virtuala mi-au picat cu tronc parizienele cu budinca de vanilie. Insa cum noi suntem mari mancatori de ciocolata, le-am umplut cu nutella. Partea buna la aceste pufosenii este ca le puteti umple cu ce aveti la indemana si tot sunt la fel de delicioase. 



Ingrediente: 

- 500 g faina 
- 20 g drojdie 
- 260 ml lapte 
-  1 ou 
- 50 g unt 
- 70 g zahar 
- un praf de sare 
- umplutura: un borcan de Nutella

Preparare:

Eu am facut aluatul la masina de paine astfel: am dizolvat drojdia cu un pic de lapte caldut si am lasat-o sa stea cam 5 minute. Am incalzit restul de lapte cu untul cat sa fie caldut nu fierbinte. Am pus in cuva masinii de paine zaharul, sarea, oul, laptele, untul si drojdia. Am pus si cele 500 g faina, am dat la programul de aluat + crescut si am asteptat. Asta la mine dureaza cam o ora si jumatate. Pentru varianta framantata de mana va rog sa cititi reteta Cristinei. Cand aveti de facut aluaturi cu drojdie este bine sa aveti toate ingredientele la temperatura camerei (faina, oua, unt, etc) altfel riscati ca alautul sa nu creasca sau sa nu fie pufos.
Dupa ce a crescut am impartit aluatul in 12 bucati pe care le-am intins ca in poza, le-am crestat la un capat,  le-am pus cate o lingura de nutella, apoi le-a rulat si le-am pus in tava.


Le-am lasat sa mai creasca cam 20 minute, le-a uns cu un ou batut cu 2 linguri de lapte si le-am dat la cuptorul preincalzit la 200 grade C, timp de 15-20 minute. Supravegheati coacerea sa nu se arda. Puteti pudra cu zahar daca doriti.


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!



sâmbătă, 8 iunie 2013

Tarta cu ricotta si lamaie

Imi plac tartele la nebunie. As face intruna: cu fructe, cu ciocolata, cu branza, dulci sau sarate .... tarte sa fie! Tarta cu ricotta si lamaie de fata este atat de aromata - se simte romul, lamaia, este foarte cremoasa, nici prea dulce, nici prea acrisoara, e pur si simplu minunata. Stiti voi, genul de dulce la care nu ajunge o tava ...

Ingrediente:
Pentru crusta: 
- 180 g faina 
- 125 g unt 
- 3 galbenusuri
- coaja de la o jumatate de lamaie 
- 100 g zahar 
- un praf de sare 

Pentru umplutura : 
- 350 ml lapte
- 100 g zahar 
- 60 g fidea subtire
- 3 oua 
- 500 g ricotta (sau urda)
- sucul si coaja de la o lamaie 
- 3 linguri rom


Preparare

Framantati un aluat din faina. untul rece taiat cubulete, galbenusuri, coaja de lamaie, un praf de sare si zahar.. Daca este necesar mai adaugati una doua linguri de apa rece, sa se lege. Puneti in folie si dati la rece timp de 30 minute cat pregatiti umplutura.
Pentru umplutura puneti laptele la fiert impreuna cu 50 g zahar, la foc mic. Cand incepe sa fiarba puneti fideaua si lasati-o sa fiarba cam 10 minute pana scade si absoarbe aproape tot laptele. Aveti grija sa nu se lipeasca. Dati deoparte si lasati sa se raceasca. Separati albusurile de galbenusuri. Amestecati galbenusurile cu branza ricotta, sucul si coaja de lamaie, si romul. Adaugati si fideaua racita. Bateti abusurile spuma cu restul de 50 g zahar, apoi incorporati-le cu grija la crema de branza.



Intindeti aluatul intr-o forma de tarta, ridicand marginile. Turnati compozitia de branza si coaceti la 180 grade (foc mic) timp de aproximativ 50 minute. Daca cuptorul arde deasupra, acoperiti tarta cu folie de aluminiu dupa primele 30 minute. Lasati sa se raceasca definitiv inainte sa o taiati. Decorati cu felii de lamaie si pudra de cacao sau scortisoara.


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

joi, 6 iunie 2013

Palmieri aperitiv din foietaj

Aperitivele din foietaj sunt usor de facut, gustoase si pe placul tuturor. Si rapide daca ai aluatul de foietaj gata cumparat. Sunt cautate la orice petrecere sau adunare la gratar, si dispar imediat. Imi place sa incerc diverse forme de "impaturire", data trecuta am avut trandafiri, acum avem palmieri. Stati pe aproape ca o sa mai am idei!


Ingrediente: 
- un pachet aluat de foietaj
- 300 g sunca praga 
- 200 g cascaval 

Preparare


Dezghetati aluatul de foietaj si intindeti-l in foaie cat mai subtire. Asezati feliile de sunca apoi presarati cascaval ras. Rulati capetele opuse spre centru, inveliti strans in folie si dati la congelator timp de 20 minute.Scoateti si taiati cu un cutit bine ascutit rondele cam de 1 cm grosime pe care le asezati in tava. Coaceti timp de 15-20 minute la foc potrivit.


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

marți, 4 iunie 2013

Muffins cu capsuni si menta

Anul acesta am reusit sa am destul de multe capsuni in gradina mea minunata. Nimic nu e mai placut dimineata decat sa te duci si sa-ti culegi un castron de fructe proaspete si sa le savurezi in liniste (alaturi de nelipsita cafea, bineinteles). Si cum nu putea sa treaca sezonul capsunelor fara  a le tranti in "ceva dulce" am zis sa fac niste prajiturele mici, pufoase si pline de fructe proaspete si delicioase. Le-am adaugat si cateva frunze de menta pentru un strop de contrast si au fost minunate. Au disparut in doua secunde si trei miscari.



Ingrediente: 

- 350 g faina
- 1/2 pachet praf de copt
- un praf de sare 
- 2 oua 
- 180 g zahar 
- 200 ml lapte 
- 140 ml ulei de masline
- 250 g capsune
- 10 frunze de menta

Preparare: 

Intr-un vas cerneti faina impreuna cu praful de copt si sarea. Separat amestecati ouale cu zaharul, laptele si uleiul de masline. Adaugati apoi faina cu praful de copt si omogenizati. Nu este nevoie sa exagerati cu amestecatul.
Curatati capsunele si spalati-le apoi taiati-le in bucatele mai mici. La fel procedati si cu frunzele de menta. Incorporati-le usor in aluat, cu grija sa nu zdrobiti fructele.


Pregatiti tava cu hartiute de copt si umpleti-le cam doua treimi. Vor mai creste la copt. Coaceti timp de 25 minute la foc potrivit.


Le puteti servi caldute sau reci. Sunt pufoase si foarte aromate.


Daca va plac retetele mele nu uitati sa dati like paginii de Facebook pentru a fi la curent cu noutatile si postarile de pe blog. 

Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (27) ardei (2) avocado (1) banane (6) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (6) coacaze (1) cocos (4) desert (128) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gratar (1) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (11) mac (1) maioneza (1) mancare (34) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (31) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (5) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (1) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (7) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (17) prune (4) pui (16) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (4) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (3) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)