joi, 27 septembrie 2012

Placinta cu mere - Provocarea Secreta

De data asta Ama mi-a repartizat, pentru provocarea de luna aceasta, un blog  pe care-l stiam de ceva timp si care imi este foarte drag: blogul Adelei Zilahi. Face fata asta niste dulciuri (si nu numai) de pici. Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant va invit cu draga inima sa vedeti si singuri. Am lasat pe ultima suta de metri postarea aceasta deoarece mi-a fost foarte greu sa ma hotarasc la cate feluri minunate am gasit la ea. Si totusi trebuia sa fac ceva asa ca m-am oprit la prajitura cu mere, care a iesit mai mult decat delicioasa.


Ingrediente:

Pentru foi:
- 3 oua
- 10 linguri ulei
- 10 linguri lapte
- coaja de lamaie 
- 1/2 pachet praf de copt 
- 600 g faina 

Pentru umplutura :
- 2 kg mere 
- zeama de la o jumatate de lamaie 
- 2 lingurite scortisoara 
- 5-6 linguri zahar 

Preparare 

Spalati si dati merele pe razatoare. Amestecat-le cu zaharul, scortisoara si zeama de lamaie si puneti-le pe foc mic pana se patrund si scade zeama pe care si-o lasa. Dati deoparte si lasati sa se raceasca. 
Cat se raceste umplutura pregatiti aluatul. Intr-un castron bateti ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. adaugati apoi uleiul, laptele, coaja de lamaie, si in final praful de copt stins cu zeama de lamaie si faina. 
Framantati putin pana obtineti un aluat omogen si elastic. Lasati sa se odihneasca 5 minute. 

Tapetati o tava cu hartie de copt. Impartiti aluatul in 2 buc egale. Intindeti prima foaie si asezati-o in tava. Puneti umplutura si apoi cea de -a doua foaie. Intepati foaia de deasupra cu furculita din loc in loc, ca aburul de la mere sa poata iesi in timpul coacerii.
Dati la cuptor la foc potrivit pana devine usor maronie deasupra. Scoateti tava din cuptor si pudrati cu zahar, apoi taiati-o in bucati patrate sau romburi.


Multumesc Adela!


Bon appetit!

joi, 20 septembrie 2012

Tarta cu prune si bezea



Ingrediente:

Pentru crusta: 
- 170 g faina 
- 50 g zahar 
- 1 zahar vanilat
- 85 g unt 
- 1 ou mare 
- 1-2 linguri apa rece

Umplutura: 
- 1 kg prune
- 70 g zahar 
- coaja de la o jumatate de lamaie
- 3 linguri amidon 

Pentru bezea: 
- 3 albusuri 
- 70 g zahar 

Preparare

Amestecati faina si zaharul. Adaugati untul taiat cuburi si amestecati sa obtineti niste firmituri. Adaugati oul batut amestecat cu o lingura apa si formati un aluat omogen, nelipicios. Daca este nevoi mai adaugati apa. Formati o minge si dati la frigider minim o jumatate de ora. 
Intre timp pregatiti umplutura. Spalati si curatati de samburi prunele. Tocati-le apoi cubulete ( e un pic de migala aici, dar vi se va taia frumos felia de tarta). Amestecati prunele cu restul ingredientelor pentru umplutura si dati deoparte 15 minute. 

Scoateti aluatul de la frigider si intindeti-l intr-o foaie pe care o asezati in forma de tarta. Aranjati marginile si intepati aluatul cu o furculita. Coaceti crusta goala timp de 10 minute, apoi asezati si umplutura si dati din nou la cuptor inca 20 minute. Protejati tarta, cat este in cuptor, cu o folie de aluminiu deasupra deoarece crusta poate sa se arda prea repede. Scoateti si raciti putin.


Cat timp tarta se raceste bateti albusurile spuma cu zaharul. Turnati bezeaua peste tarta calduta si mai dati din nou la cuptor inca 10 minute. Supravegheati sa nu se arda albusul prea tare.



Scoateti si raciti complet inainte de a o taia.


Bon appetit!

marți, 18 septembrie 2012

Risotto cu rosii si busuioc

Din ciclul ce mai gatim cu busuioc, astazi continuam cu un delicios risotto innobilat cu savoarea rosiilor culese  dimineata din gradina.


 Ingrediente: 
- o cana orez 
- 3-4 cani apa
- 100 ml vin alb 
 - 4 rosii prunisoare (mai tari)
- o mana de frunze de busuioc 
- cateva linguri ulei de masline 
- sare, piper, delikat

Preparare

Turnati cateva linguri de ulei de masline intr-o craticioara si adaugati orezul spalat. Lasati sa se caleasca 1-2 minute, amestecand in continuu. Adaugati apoi vinul alb si lasati sa scada pana se absoarbe tot. Adaugati si apa, condimentele si lasati sa fiarba la foc mic. Cand a scazut la jumatate zeama adaugati si rosiile taiate in patru. Mai lasati sa scada si cand este aproape gata adaugati si busuiocul tocat.


  

Il puteti servi ca garnitura la anumite preparate cu carne sau ca atare. Este deosebit si foarte aromat.


Bon appetit!

vineri, 14 septembrie 2012

Patratele fragede cu piersici

Din toate fructele cred ca piersica e numarul 1 in topul preferintelor mele. Nici prea dulce, nici prea zemoasa si extraordinar de aromata. Asa ca era inevitabil sa nu o folosesc si in vreo prajitura. Asa ca provocarea Dulce Romanie din aceasta luna gazduita de Nicol de la All day cooking a venit tocmai la tanc. 
Prajitura de fata este foarte usor de facut, are ingrediente ce in general le gasim prin dulap sau frigider, nu e pretentioasa deloc si cel mai important are un strat generos de piersici.



Ingrediente: 

-1 1/2 cana zahar 
- o lingurita praf de copt
- 3 cani faina 
- un praf de sare 
- coaja de la o jumatate de lamaie 
- 230 g unt 
- 1 ou mare 
- 1 kg piersici bine coapte 
- sucul de la o lamaie 
- un praf de ghimbir macinat 

Preparare 

Intr-un vas amestecati o cana de zahar, praful de copt, faina, sarea si coaja de lamaie rasa. Adaugati apoi untul rece taiat cubulete si oul batut un pic cu furculita. Amestecati cu varfurile degeteleor. Amestecul trebuie sa aiba aspect de firimituri cam de marimea unui bob de mazare aproximativ, sa nu fie lipicios. 
Impartiti compozitia in doua. Jumatate asezati-o in tava tapetata cu hartie de copt, presand bine pentru a forma o foaie. 
 Tocati piersicile cubulete si amestecati-le cu restul de zahar, zeama de lamaie si ghimbirul. Daca piersicile sunt zemoase adaugati un pic de amidon (2-3 lingurite), la mine nu a fost cazul. Asezati piersicile peste foaia din tava si presarati deasupra restul de aluat in firimituri.




Coaceti prajitura la foc potrivit timp de aproximativ 40-45minute, pana devine aurie deasupra. Scoateti din cuptor si raciti complet inainte de a o taia in patrate. 



Bon appetit!


joi, 13 septembrie 2012

Tarta cu rosii si feta in crusta cu usturoi si busuioc

A fost o intreaga lupta la noi in casa ca sa apuc sa pozez tarta asta. A fost atat de buuuna!!! Are un blat foarte fraged si aromat ce se imbina de minune cu gustul de branza feta si busuioc.Data viitoare va trebui sa dublez cantitatile ca sa apuc si eu sa ma satur!



Ingrediente: 

Pentru blat:
- cateva frunze proaspete de busuioc 
- 1 catel de usturoi 
- 1 1/4 cana faina
- un praf de sare 
- 110 g unt
- 4-5 linguri de apa foarte rece

Pentru umplutura:
- 200 g branza feta
- 2 rosii mari taiate felii rotunde
- sare, piper
- 1 lingura ulei de masline

Preparare

Tocati frunzele de busuioc si usturoiul cat mai fin sau dati-le la blender sau robot . Ideea e ca amestecul sa fie cat mai fin.Adaugati faina, sarea, untul rece taiat cubulete. Amestecul ar trebui sa arateca niste firmituri. Adaugati apoi apa rece cat sa lege compozitia. Formati o minge, acoperiti-o cu folie si dati la frigider cam 50 minute minim. 
Asezati aluatul apoi intr-o forma de tarta. Presarati branza feta faramitata, apoi asezati feliile de rosii deasupra. Puneti sare si piper proaspat macinat si stropiti cu ulei de masline.


Coaceti la cuptorul preincalzit timp de aproximativ 30 minute. Scoateti din cuptor si asteptati macar 5 minute inainte sa o taiati.



Bon appetit!

miercuri, 5 septembrie 2012

Muffins cu dovlecei si busuioc

Sunt grozave la micul dejun cu un pahar de lapte sau pentru o gustare de dupa amiaza, sau strecurate in ghiozdanel la pauza ... ca tot vine scoala acum.



Ingrediente: 

- 2 oua mari 
- 3/4 cana lapte 
- 2/3 cana ulei masline
- 2 1/2 cani faina 
- 1/4 cana zahar 
- 1 pach praf de copt 
- 2 linguri frunze proaspete de busuioc tocat 
- 2 dovlecei/zuchinni dati pe razatoarea mica 

Preparare

Incalziti cuptorul la 200 grade C. Pregatiti tava de briose, ungeti-o cu unt su asezati hartiute de copt. 
Intr-un vas amestecati ouale, laptele si uleiul. Adaugati faina, zaharul si praful de copt, omogenizand compozitia. Adaugati si dovleceii rasi (nescursi de zeama) si frunzele de busuioc si amestecati usor cu o lingura. Umpleti formele de muffins cam trei sferturi si coaceti timp de 20-25 minute, aveti grija la cuptor. 
Le puteti sevi calde sau reci, sau chiar congela si reincalzi la microunde cand aveti nevoie.





Bon appetit!

marți, 4 septembrie 2012

Prajitura cu struguri si ulei de masline

Pentru ca a inceput oficial toamna m-am gandit sa fac o prajitura cu struguri. Ce altceva marcheaza mai frumos sezonul acesta decat fructele acestea aromate si dulci. Bineinteles ca o sa urmeze deserturi cu mere, pere, prune, dovleac si alte lucruri de sezon. E bine sa mancam ce gasim prin piete sau prin gradini in functie de fiecare sezon in parte, sa profitam la maxim de ce ne ofera natura. 



Ingrediente: 
- 5 oua
- 3/4 cana ulei de masline
- 3/4 cana zahar
- 1 cana faina
- coaja rasa de la o lamaie
- 1-2 struguri rosii/negri 


Preparare

Separati albusurile de galbenusuri. Intr-un vas bateti galbenusurile cu zaharul cateva minute, adaugati apoi coaja de lamaie si uleiul de masline batand in continuare si apoi faina. Separat bateti albusurile spuma tare. Incorporati cu o spatula albusurile la amestecul de galbenusuri, cu grija sa nu se lase compozitia.
Asezati aluatul intr-o tava tapetata cu unt si faina sau hartie de copt. Nivelati si asezati deasupra cam jumatate din boabele de struguri. Este de peferat sa nu aveti boabe foarte mari altfel se vor lasa la baza prajiturii. Dati prajitura la cuptorul incins, la foc potrivit si coaceti timp de 30-35 minute pana cand trece testul cu scobitoarea. La mijlocul coacerii scoateti prajitura si asezati deasupra restul boabelor de struguri si continuati coacerea. Astfel veti avea si deasupra prajiturii bobite delicioase de struguri. 
Este de preferat sa aveti struguri fara seminte, asta daca nu va deranjeaza cate o samanta, doua in dinti. 



 


Scoateti prajitura din cuptor si lasati sa se raceasca in tava 10 minute apoi scoateti si pudrati cu zahar daca doriti.






Bon appetit!

Print

Etichete

Alb si negru (1) aluaturi (11) Aluaturi dulci si pufoase (17) ananas (2) aperitive (26) ardei (2) avocado (1) banane (7) bauturi (5) Biscuiti si fursecuri (19) bomboane (1) branza dulce (5) brownie (1) Bucatar Curajos (22) budinca (1) bulgur (1) busuioc (5) cacao (2) cafea (6) calatorii (1) capsuni (6) caramel (1) cartofi (10) Checuri (10) cheesecake (2) ciocolata (19) cirese (1) ciuperci (3) Clatite (7) coacaze (1) cocos (4) desert (129) dovleac (3) dovlecel (8) Dukan (4) Dulcete si gemuri (2) Dulciuri diverse (2) fara gluten (3) fara lactoza (2) feta (1) flori (2) fructe de padure (2) Ganduri diverse (9) gogosi (7) gogosi si alte dulciuri la tigaie (9) Gradina mea de la curte (5) gris (3) gustare (29) In camara (1) inghetate (2) lamaie (12) legume (12) leurda (1) linte (1) mac (1) maioneza (1) mancare (35) mascarpone (7) mazare (1) menta (6) mere (15) mic dejun (32) microunde (1) miere (1) morcov (3) muffins si cupcakes (6) napolitane (1) naut (1) negresa (2) nuca (7) nutella (1) omleta (1) orez (4) oua (2) ovaz (2) paine (8) Paine si aluaturi sarate (17) paste (8) patrunjel (1) pepene rosu (1) pere (2) piersici (2) pizza (1) portocale (7) prajituri (34) Prajituri cu fructe (16) Preparate cu carne de porc (2) Preparate cu peste (3) Preparate de post (18) prune (4) pui (14) raw (1) retete de Craciu (2) retete de sarbatori (2) retete dietetice (5) retete frantuzesti (4) retete unguresti (1) ricotta (1) rosii (3) rulade (2) salate (26) scortisoara (12) sfecla (1) smantana (1) spanac (5) stafide (1) struguri (2) Supe si ciorbe (4) Tarte si placinte (15) tiramisu (1) ton (1) torturi (9) trandafiri (1) trucuri si idei (2) turmeric (1) unt de arahide (1) varza (1) Virtual Hug (1) visine (2) wordless wednesday (5) zmeura (1)