ianuarie 2012 - Din bucataria lui Micky

sâmbătă, 21 ianuarie 2012

Cheesecake cu frisca si ciocolata
Nu am facut niciodata cheesecake. Recunosc... nu am curajul sa ma incumet sa fac. Si m-am tot gandit cum sa-mi fac curaj ... 
Asa ca am luat-o incet, cu pasi mici, si am ales o reteta care nu necesita coacere. Am zis eu ca e mai usor, pentru prima data.

Ei bine, dupa ce am facut tortul asta, clar o sa vreau sa mai joc de-a cheesecake-ul. Cat mai curand spera cei din jurul meu.

Asa ca, doamnelor si domnilor va ofer primul meu cheesecake!




Ingrediente:

Pentru blat
- 200 g biscuiti digestivi 
- 80 g unt topit 

Pentru cheesecake:
- 600 ml branza de vaci 
- 200 g zahar 
- 450 ml frisca lichida  indulcita
- 200 g smantana 
- 1 plic gelatina 
- 75 ml zeama de lamaie 
- 2 plicuri zahar vanilat 

Pentru stratul de ciocolata
- 150 g ciocolata amaruie sau cu lapte 
- 150 ml frisca lichida

Preparare
Biscuitii se sfarama la robot sau cum altfel puteti, sa fie fini ca pesmetul. Untul se topeste si se amesteca cu pudra rezultata de la biscuiti, omogenizand compozitia.


Asezati un cerc de torturi cu diametrul de 24 cm pe un platou si presati pe fund amestecul de biscuiti cat mai uniform. Dati la rece cam o jumatate de ora. 
Intre timp preparati crema de branza. Amestecati branza de vaci cu zaharul si zeama de lamaie. Adaugati si smantana si zaharul vanilat si amestecati bine. Separat bateti frisca spuma. Preparati gelatina conform instructiunilor de pe pachet si adaugati la amestecul de branza impreuna cu frisca batuta. Amestecati bine cu o spatula.


Pentru crema de ciocolata, topiti la bain marie sau la microunde ciocolata impreuna cu frisca lichida.. Amestecati bine pana obtineti o compozitie omogena si lucioasa. Lasati sa se raceasca cat sa puteti lucra fara sa se inmoaie compozitia de branza, insa nici prea mult ca sa se intareasca si sa nu mai o puteti turna. Trebuie ca ciocolata sa poata curge.


Incepem asamblarea tortului. Scoateti platoul cu biscuitii de la frigider si asezati o treime din crema de branza. Adaugati apoi o treime din ciocolata - eu am incercat sa fac o spirala. Mi-a iesit mai mult sau mai putin ... Continuati cu un strat de branza cu frisca, apoi ciocolata din nou si tot asa... Ar trebui sa aveti trei straturi de cheesecake si trei straturi de ciocolata, ultimul fiind de ciocolata. 


La sfarsit, luati un bat de frigaruie si infingeti-l in tort incercand sa amestecati un pic straturile, jucati-va putin si faceti niste bucle. Nu incercati sa nivelati ciocolata de deasupra uniform, ideea este sa se vada amandoua straturile.
Dati la frigider cel putin 6 ore, sau peste noapte, inainte sa scoateti din forma. Va trebui sa aveti rabdare, chiar daca este greu. 
Feliati cu grija si mancati cu pofta.


Si o sectiune frumoasa si cremoasa !




Bon appetit!

miercuri, 18 ianuarie 2012

Patratele cu dovleac
O prajitura cu gust de placinta cu dovleac, care se vroia cu o textura de brownie, de-aia nu are praf de copt. Ce a iesit ? O prajitura densa si cremoasa cu parfum de dovleac si scortisoara care a disparut in doi timpi si trei miscari ... Si mi-a eliberat camara de un dovleac care ma incurca.




Ingrediente:

- 250 g faina 
- 2 lingurite scortisoara 
-1 lingurita pudra ghimbir
- 200 g unt topit si racit 
- 300 g zahar 
- 2 oua 
- 2 plicuri zahar vanilat
- 400 g piure de dovleac

Pentru deasupra :  2 linguri zahar + 1 lingurita scortisoara

Preparare

In primul rand incepem cu piureul de dovleac. Ca sa obtineti piure de dovleac sunt doua variante : una ce necesita fierbere si alta coacere.
Prima ar fi sa curatati dovleacul de coaja si seminte, sa il taiati bucati potrivite si sa il puneti la fiert intr-o oala cu apa. Dupa ce a fiert scoateti dovleacul, pasati-l cu mixerul, blender, robot sau ce nimeriti si lasati-l la scurs intr-o strecuratoare cam o ora. 
Eu am folosit a doua modalitate pentru ca mi se pare mai simpla. Deci, se ia una bucata dovleac frumos, se taie in doua, se curata de seminte si se aseaza intr-o tava, cu coaja in sus. Se da la cuptorul incins si se coace pana intra usor lama de cutit in el. Se scoate si se scobeste miezul copt cu ajutorul unei linguri. Foarte usor. Se paseaza si se scurge tot cam o ora. E foarte important sa fie bine scurs.
Apoi se poate folosi la prajituri, fursecuri, rulade si multe alte dulciuri cu dovleac. Daca nu il folositi pe tot il puteti congela pentru alte dati cand aveti nevoie.

Intr-un castron amestecati zaharul si untul, apoi adaugati zaharul vanilat si ouale si omogenzati bine. Adaugati si piureul de dovleac si amestecati. 
Separat cerneti faina si amestecati-o cu scortisoara si ghimbirul, apoi adaugati totul la amestecul precedent cu dovleac.



Puneti compozitia intr-o tava de 20*35cm aproximativ tapetata cu hartie de copt. Nivelati si pudrati cu amestecul de zahar si scortisoara. 


Coaceti la foc potrivit timp de aproximativ 30-40 minute.


Lasati sa se raceasca apoi taiati prajitura in patrate.



Bon appetit!

joi, 5 ianuarie 2012

Salata de cartofi cu bacon si feta
O salata de iarna, cu cartofi fierti, castraveti, ardei, marar, branza feta si ceva afumat. Buna pentru cina sau de luat la pachet la serviciu.


Ingrediente: 

- 6 cartofi 
- castraveti
- ardei gras
- o ceapa rosie
- marar 
- bacon sau kaiser sau sunca afumata 
- branza feta 
- ulei, zeama de lamaie, sare

Preparare: 

Fiernbeti in coaja cartofii cu putina sare. Lasati-i sa se raceasca, curattai-i de coaja si taiati-i in cuburi potrivite ca marime.  Adaugati ceapa taiata rondele.


 Apoi ardeiul si castravetele taiat feliute . Caliti baconul in tr-o tigaie antiaderenta pana devine crocant si adaugati-l in salata alaturi de branza feta faramitata.



Tocati mararul si adaugati-l in salata. Asezonati cu sare, piper, ulei si zeama de lamaie. Dati la frigider pentru o ora sa se amestece gusturile. Serviti cu pofta!


Bon appetit!

duminică, 1 ianuarie 2012

Fursecuri spritate cu nuca
Si prima reteta pe 2012. 
 Sper ca anul asta sa avem cel putin la fel de multa inspiratie si la cat mai multe retete delicioase!!!

La multi ani!!!



Ingrediente:
- 60 g unt moale 
- 160 g zahar 
- 1 pachet zahar vanilat 
- 2 albusuri
- 300 g faina 
- 2 lingurite praf de copt 
- 80 g nuci macinate
- 6 linguri lapte 
- zahar pudra 

Preparare
Bateti untul cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugati albusurile si amestecati pana cand compozitia devine spumoasa. Incorporati apoi faina si praful de copt si dupa aceea nucile macinate. La sfrasit adaugati laptele si omogenizati bine compozitia.




Cu ajutorul unui pos spritati fursecurile in ce forme doriti pe o tava tapetata cu hartie de copt.




Coaceti la cuptorul incalzit la 200 grade timp de 8 minute/ Raciti si pudrati cu zahar.



Sunt extraodinare cu o cana de lapte cald cu cacao seara inainte de culcare pentru copii pofticiosi ... mici sau mari.

Bon appetit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Instagram